Gazelle et Potiron - Ministère de la Famille

1 Gazelle ET POTIRONCADRE DE R F RENCEPour cr er des environnements favorables la saine alimentation, au jeu actif et au d veloppement moteur en services de garde ducatifs l enfanceGAZELLE ET POTIRONCADRE DE R F RENCEPour cr er des environnements favorables la saine alimentation, au jeu actif et au d veloppement moteur en services de garde ducatifs l enfanceMINIST RE DE LA FAMILLECOORDINATION DES TRAVAUX DE R DACTIONV ronique Martin, Direction du d veloppement des enfants, minist re de la FamilleR DACTIONV ronique Martin, minist re de la FamilleMarie-Pier Parent, minist re de la Sant et des Services sociauxM lissa Blouin, minist re de l ducation, du Loisir et du SportChantal Durand, Action r gionale des centres de la petite enfance de Lanaudi re (ARCPEL)COORDINATION DE LA PRODUCTIOND irection des communications, minist re de la FamilleCONCEPTION ET MISE EN PAGESPige communicationAVEC LA COLLABORATION DE.

2 Jacinthe Hovington, consultante en promotion de la sant et des saines habitudes de vieNathalie Harvey, directrice du centre de la petite enfance Les D gourdisMarie-Mich le Parent, pr sidente et directrice de la garderie Acad mie Uni-SportH l ne Gagnon, minist re de la Sant et des Services sociauxDes remerciements vont aux personnes qui, par leurs commentaires, ont contribu la r alisation de ce scientifique volet alimentationMarie Marquis, Universit de Montr alLucie Tremblay, Agence de la sant et des services sociaux de Chaudi re-AppalachesMarie-Claude Paquette, Institut national de sant publique du Qu becPascale Morin, Universit de SherbrookeV ronique Provencher, Universit LavalAnnie Aim , Universit du Qu bec en OutaouaisNicole Michaud, Qu bec en formeDiane Tanguay, nos marmites : 1, 2, Sant !

3 Validation scientifique volet jeu actif et d veloppement moteurClaude Dugas, Universit du Qu bec Trois-Rivi resSteeve Ager, Qu bec en formeNathalie Bigras, Universit du Qu bec Montr alJohanne April, Universit du Qu bec en OutaouaisF lix Berrigan, Universit de SherbrookeCamille Gagn , Universit LavalSuzanne Gravel, Tandem de recherche en ducation et en formation des intervenants aupr s des enfants (TREFIE) tienne Pigeon, Institut national de sant publique du Qu becLes associations nationales de services de garde ducatifs ayant particip la consultationL Association qu b coise des centres de la petite enfanceLe Conseil qu b cois des services de garde ducatifs l enfanceLe Regroupement des garderies priv es du Qu becPlusieurs coll gues de diff rentes directions du minist re de la Famille , du minist re de la Sant et des Services sociaux, du minist re de l ducation, du Loisir et du Sport et du minist re de l Agriculture, des P cheries et de l Alimentation du Qu bec ont g n reusement comment certaines sections du cadre de r f rence.

4 Ce qui a permis d en bonifier le contenu par leur expertise minist re de la Famille tient remercier galement l quipe d Extenso, le Centre de r f rence sur la nutrition de l Universit de Montr al, pour la bonification des contenus en alimentation, ainsi que l Action r gionale des centres de la petite enfance de Lanaudi re (ARCPEL) qui a labor en 2008 une politique alimentaire ayant grandement inspir les orientations en mati re d alimentation du pr sent cadre de r f rence. Cette politique, assortie d une offre en formation et en accompagnement, vise promouvoir et affirmer le r le des centres de la petite enfance et autres services de garde ducatifs l enfance quant l alimentation des : 978-2-550-78348-0 (imprim )ISBN : 978-2-550-78349-7 (PDF)D p t l gal Biblioth que et Archives nationales du Qu bec, 2017 Gouvernement du Qu bec, 2017 Table des mati resUn cadre de r f rence : pour des environnements favorables la saine alimentation, au jeu actif et au d veloppement moteur.

5 14 2 .1 ACQU RIR DE SAINES HABITUDES DE VIE EN SERVICE DE GARDE DUCATIF .. 15 But .. 15 Objectif g n ral .. 15 Objectifs particuliers .. 15 Destinataires .. 16 Principes .. 16 LA CR ATION D ENVIRONNEMENTS FAVORABLES .. 17 L INTERRELATION DES ENVIRONNEMENTS .. 20Au service de garde ducatif Vermicelles et Potiron .. 20Au service de garde ducatif Les petites gazelles .. 2202 Table des mati resINTRODUCTIONLE SERVICE DE GARDE : UN MILIEU TR S FR QUENT .. 2 Les encadrements actuels .. 2Un cadre de r f rence pour les services de garde ducatifs l enfance .. 3 ChapitreChapitre0102 tat de situation .. 4 LA PETITE ENFANCE : UNE P RIODE CRUCIALE .. 5 Des composantes essentielles au d veloppement global des jeunes enfants.

6 5L alimentation .. 5Le jeu actif et le d veloppement moteur .. 7L embonpoint, l ob sit et les maladies chroniques .. 9La pr occupation excessive l gard du poids .. 10 DES HABITUDES DE VIE SOUS-OPTIMALES .. 11L alimentation des 0-5 ans .. 11Le temps actif des 0-5 ans .. 12 IIIT able des mati resChapitre03040404 Des concepts d finir .. 24 3 .1 LA SAINE ALIMENTATION .. 25Qu entend-on par saine alimentation ? .. 25Qu entend-on par aliments nutritifs , aliments valeur nutritive lev e ou aliments quotidiens ? .. 27Qu entend-on par aliments d occasion ? .. 27Qu entend-on par aliments faible valeur nutritive ou aliments d exception ? .. 28 LE JEU ACTIF .. 28Qu entend-on par jeu actif ?

7 28Qu entend-on par d veloppement moteur et habilet s motrices ? .. 29Qu entend-on par activit s dentaire ? .. 30Qu entend-on par intensit ? .. 31 Chapitre03 Orientations et pratiques privil gier .. 32 4 .1 LES ORIENTATIONS FAVORISANT LA SAINE ALIMENTATION .. 33 Orientation 1 Offrir le lait aux poupons de mani re s curitaire et respectueuse du choix des parents .. 33 Orientation 2 Utiliser des strat gies ducatives favorables au d veloppement de saines habitudes alimentaires, d une image corporelle positive et d une relation saine avec la nourriture .. 35 Orientation 3 Assurer un contexte de repas propice la saine alimentation et la d couverte des aliments .. 38 Orientation 4 Offrir une alimentation vari e et compos e d aliments valeur nutritive lev e aux poupons g s de 6 18 mois.

8 42 Orientation 5 Offrir une vari t d aliments valeur nutritive lev e en quantit ad quate aux enfants g s de 18 mois 5 ans .. 44 Orientation 6 Exclure de l offre alimentaire quotidienne les aliments et les boissons faible valeur nutritive .. 49 Orientation 7 Pr venir les situations susceptibles de nuire la sant .. 52 IVTable des mati resChapitre0505 LES ORIENTATIONS FAVORISANT LE JEU ACTIF ET LE D VELOPPEMENT MOTEUR .. 55 Orientation 8 Offrir, au cours de la journ e, plusieurs occasions de jouer activement .. 55 Orientation 9 Limiter le temps consacr aux activit s s dentaires .. 59 Orientation 10 Encourager le jeu actif par des activit s plaisantes et ponctu es de d fis .. 61 Orientation 11 Jouer dehors tous les jours et le plus souvent possible.

9 65 Orientation 12 Am nager un environnement stimulant, fonctionnel et s curitaire, int rieur comme ext rieur .. 68 Conditions de mise en uvre .. 72 L INT GRATION DES ORIENTATIONS DU CADRE DE R F RENCE DANS LE PROGRAMME DUCATIF, UNE POLITIQUE OU TOUT AUTRE DOCUMENT D ORIENTATION ET L INSTAURATION D UN PROCESSUS DE MISE EN UVRE ET DE SUIVI .. 73 Une condition essentielle : la mobilisation .. 74 Contribution des acteurs .. 76 L APPUI DES PARTENAIRES LOCAUX, R GIONAUX ET NATIONAUX .. 78 Les parents .. 78 Les organismes communautaires, les municipalit s et les autres partenaires locaux .. 79 Les partenaires r gionaux et nationaux .. 80 LE SUIVI ET L VALUATION DES CHANGEMENTS APPORT S AUX PRATIQUES.

10 81 CONCLUSION .. 82 ANNEXE Param tres respecter au moment de l achat d aliments .. 84 BIBLIOGRAPHIE .. 106 VIntroduction LE SERVICE DE GARDE : UN MILIEU TR S FR QUENT Les parents sont les premiers pourvoir aux besoins de leurs enfants et intervenir en mati re d habitudes de vie. Il est cependant un fait tabli : la r alit des familles a chang . Au Qu bec, selon les donn es les plus r centes, pr s de huit femmes avec enfants de moins de six ans sur dix occupent un emploi1. En 2008, la proportion de couples dont le plus jeune enfant a moins de 6 ans et qui ont deux revenus d emplois, parmi ceux o la femme est g e de 25 54 ans, s l ve 68 %. Cette situation touche pr s de trois fois plus de couples qu en 1976 alors que ce pourcentage atteignait 25 %1.