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1 1 3 2 GUIDE DES BONNES PRATIQUES DE COLLECTE DES PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES DU MAROCMai 20142 GUIDE DES BONNES PRATIQUES DE COLLECTE DES PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES DU MAROCO uvrage r alis par :Lkhoumsi Driss,Chafai Elalaoui Ali,Guermal Abdenasser,Bachar Mohamed,Boukil MohamedDans le cadre de :Projet PAM Int gration de la biodiversit dans les cha nes de valeurs des plantes aromatiques et m dicinales m diterran ennes du Maroc Avec le concours financier de :Haut-Commissariat aux Eaux et For ts et la Lutte Contre la D sertificationProgramme des Nations Unies pour le D veloppementFonds pour l Environnement MondialAgence de l OrientalGIZ, Coop ration Allemande au D veloppementMai 2014 Tous droits de reproduction r serv s3 REMERCIEMENTS4 REMERCIEMENTS Le GUIDE des BONNES PRATIQUES de COLLECTE des plantes aromatiques et m dicinales a t r alis par l unit de gestion du Projet PAM par tir des documents cit s dans les r f rences bibliographiques avec l appui technique de la Fondation FairWild / ProFound et adaptation au contexte du Maroc apr s l analyse de la cha ne de valeurs des esp ces cibl es.
2 R alis e en 2013 par les membres de l unit de gestion du projet. Nous exprimons notre gratitude et notre reconnaissance aux cadres de la Direction du D veloppement Forestier au Haut-Commissariat aux Eaux et For ts et la Lutte Contre la D ser tification (HCEFLCD), qui ont contribu l laboration de ce GUIDE et par ticuli rement Mr. Ouchkif Jamal Eddine, Directeur, pour ses conseils et son suppor t. De m me, nos remerciements s adressent Mr Mustapha Naggar, chef de la division de l am nagement forestier et Mr Driss Baba, chef de la division de l conomie foresti re. De m me, nous saisissons cette oppor tunit pour remercier la direction du Programme des Nations Unies pour le D veloppement (PNUD) Rabat ainsi que le personnel de l unit Environnement et D veloppement Durable qui ont initi le Projet PAM et qui assurent le suivi et l assurance qualit.
3 Nous reconnaissons aussi la contribution des chercheurs du Centre de Recherche Foresti re et de l Ecole Nationale Foresti re des Ing nieurs, notamment Mr. Aafi Abderrahmane, Mr. Qarro Mohamed, Mr. Benabid Abdelmalek et Mr. Ismaili Moulay Rchid, qui ont bien voulu r viser et enrichir ce GUIDE . Par ailleurs, nous t moignons notre gratitude messieurs les directeurs ainsi que le personnel des directions r gionales (DREFLCD/HCEFLCD) du Rif, du Haut-Atlas, du Moyen-Atlas et de l Oriental, qui ne m nagent aucun effor t pour nous faciliter la mise en uvre des activit s de terrain et qui ont enrichi ce GUIDE par leur remarques et suggestions. Enfin, nous remercions les organismes qui ont bien voulu contribuer financi rement la conception et l dition de ce GUIDE : le HCEFLCD, le PNUD, le FEM, l Agence de l Oriental et la GIZ.
4 Lkhoumsi Driss, Chafai Elalaoui Ali, Guermal Abdenasser, Bachar Mohamed et Boukil Ahmed5 PREAMBULE6 PREAMBULE Le secteur des plantes aromatiques et m dicinales (PAM) au Maroc est l un des plus riches au monde, en raison de sa diversit : 4200 esp ces dont 800 end miques, parmi lesquelles pr s de 400 esp ces sont reconnues pour leur usage m dicinal et/ou aromatique, ainsi que pour leur potentiel de d veloppement, en par ticulier pour l expor tation. Pour assurer une croissance harmonieuse du secteur, les organismes gouvernementaux responsables de la protection des for ts et parcours sont confront s un d fi de taille : comment conserver la biodiversit et prot ger les ressources naturelles du Maroc tout en cr ant un environnement dans lequel les populations rurales peuvent b n ficier durablement des revenus procur s par tir de la cueillette en milieu naturel afin d'am liorer leurs moyens de subsistance, tout en augmentant la valeur ajout e de l exploitation des PAM l chelle nationale.
5 C est dans ce cadre que le Haut-Commissariat aux Eaux et For ts et la Lutte Contre la D ser tification a labor en 2009 la Strat gie Nationale de D veloppement du Secteur des Plantes Aromatiques et M dicinales au Maroc avec la vision de passer d un secteur fournisseur de mati res premi res un v ritable secteur industriel offrant des gammes de produits de qualit , for te valeur ajout e, tout en assurant la conservation des ressources naturelles en PAM. Le Projet PAM s inscrit parfaitement dans le cadre de cette strat gie et a pour objectif d assurer une production durable et une meilleure valorisation des PAM spontan es par une gestion rationnelle de la ressource naturelle de base, la conservation de la biodiversit et l int gration et le renforcement des capacit s des diff rents intervenants dans la chaine de valeurs de la fili re.
6 Le GUIDE des BONNES pratique de COLLECTE des plantes aromatiques et m dicinales spontan es, constitue un document la fois scientifique et pratique dans la mesure o il va tre le suppor t principal pour la vulgarisation et la diffusion des BONNES PRATIQUES de COLLECTE des PAM des for ts et parcours, dont l adoption par les collecteurs contribuera de fa on significative la r g n ration naturelle des plantes, la conservation de la biodiversit et la durabilit de l exploitation. Enfin, il convient de signaler que le pr sent GUIDE est en parfaite harmonie avec les directives des Nations Unies dans ce domaine. En effet, ce GUIDE est bas fid lement sur les directives de BONNES PRATIQUES de culture et de COLLECTE des plantes m dicinales d velopp es par l OMS en 2003 et par la FAO et le FIDA en Ouchkif Jamal Eddine,Directeur du D veloppement Forestier,Haut-Commissariat aux Eaux et For ts et la Lutte Contre la D ser tification, Rabat, DES MATIERES8 TABLE DES MATIERESOBJECTIFS DU GUIDE DES BONNES PRATIQUES DE COLLECTE DES PAMCHAPITRE 1 : DURABILITE DE LA COLLECTE DES PLANTES SPONTANEES Principe n 1 : Bien connaitre le GUIDE et les manuels des BONNES PRATIQUES de COLLECTE des PAMP rincipe n 2 : Avoir une autorisation d n 3 : Respecter les m thodes conservatrices de l n 4.
7 Bien identifier la zone de n 5 : Respecter les taux de COLLECTE recommand 2 : PERSONNEL IMPLIQUE DANS LA COLLECTE DES PAMP rincipe n 6 : Respecter les conditions r glementaires en n 7 : Observer les BONNES PRATIQUES d hygi ne et de s curit .Principe n 8 : Savoir reconna tre la plante 3 : LA COLLECTE AU CHAMPP rincipe n 9 : Eviter la COLLECTE dans les zones n 10 : Ne jamais arracher la plante enti rePrincipe n 11 : Bien observer les conditions propices de n 12 : Eviter le m lange des esp n 13 : Respecter le stade optimal de n 14 : Couper les plantes l aide d un mat riel appropri et 4 : TRAITEMENTS POST - COLLECTEP rincipe n 15 : Consid rations g n n 16 : Respecter les normes de s n 17 : Cas du s chage l air libre : la mati re collect e doit tre s ch e l n 18 : Bien suivre les consignes d utilisation des s choirs ar n 19 : Observer les BONNES PRATIQUES d hygi n 20.
8 Proc der un premier tri et nettoyage de la mati re premi 5 : CONDITIONNEMENT ET STOCKAGEP rincipe n 21 : Observer les BONNES PRATIQUES de n 22 : Identifier correctement les emballages avec une n 23 : Adopter les BONNES PRATIQUES de n 24 : Utiliser des emballages propres et exempts de 6 : TRANSPORTP rincipe n 25 : Adopter les BONNES PRATIQUES de transpor n 26 : Transpor ter convenablement la mati re v g tale collect 7 : DOCUMENTATIONP rincipe n 27 : Proc der l enregistrement des activit BIBLIOGRAPHIQUES9 OBJECTIFS DU GUIDE DES BONNES PRATIQUES DE COLLECTE DES PLANTES AROMATIQUESET M DICINALES10 OBJECTIFS DU GUIDE DES BONNES PRATIQUES DE COLLECTE DES PAM Au vu de l int r t grandissant por t dans le monde entier aux plantes aromatiques et m dicinales (PAM), le Maroc a plac cette fili re au c ur d une vision strat gique pour pr server durablement ses ressources naturelles tout en favorisant la valorisation des PAM et le d veloppement conomique des zones marginales.
9 Et au vu des risques cologiques, environnementaux et conomiques enregistr s sur le terrain tels que (i) la d gradation continue du milieu naturel, (ii) la surexploitation des esp ces de PAM spontan es, (iii) l extinction de cer taines esp ces spontan es de la nature, (iv) l utilisation grandissante des PAM pour la phytoth rapie, l aromath rapie, la cosm tique et les additifs alimentaires, (v) la d gradation des conditions conomiques des collecteurs de PAM. Devant cette situation, l laboration et la vulgarisation d un GUIDE des BONNES PRATIQUES de COLLECTE des plantes aromatiques et m dicinales s av re n cessaire et s inscrit dans le cadre de la mise en uvre des principes de la strat gie nationale de d veloppement du secteur des plantes aromatiques et m dicinales du Maroc, savoir : L assurance de la durabilit des collectes pour limiter la surexploitation qui conduit l extinction des esp ces de PAM ; La pr servation des ressources spontan es et leur gestion durable.
10 La consolidation et le d veloppement des connaissances sp cifiques aux PAM afin d'aborder de mani re professionnelle le d veloppement du secteur ; L appui la r glementation du secteur ; Le GUIDE de BONNES PRATIQUES de COLLECTE des plantes aromatiques et m dicinales met ainsi la disposition des diff rents acteurs de la fili re des PAM (collecteurs, coop ratives, GIE, exploitants, industriels, cadres et d cideurs) des informations utiles et indispensables la garantie d une COLLECTE durable et l assurance d une meilleure qualit , r gularit et tra abilit pour la valorisation et la promotion des produits de PAM du Maroc sur le march international.
