ELEVAGE BOVIN LAITIER - Fellah trade

1 ELEVAGE BOVIN LAITIER Introduction Le d veloppement de la production laiti re figure parmi les priorit s du Minist re de l'Agriculture, du d veloppement Rural et des P ches Maritimes, et ce pour faire face la demande croissante en lait et ses d riv s. L'objectif recherch est d'assurer une ration alimentaire nutritionnellement quilibr e notamment en prot ines d'origine animale ; les normes recommand es pour le lait sont de 90 litres /habitant/an, contre une consommation actuelle de 40 litres/habitant/an. Pour relever ce d fi dans le cadre d'une conomie ouverte la comp tition du march ext rieur, la conduite des syst mes animaux doit conna tre une transformation profonde dans le sens d'une optimisation de l'utilisation de l'ensemble des facteurs de production. La pr sente tude qui vise l'installation d'un levage de 50 vaches laiti res, se propose de mettre en relief les co ts financiers d'un levage de race pure exploit dans des conditions rationnelles.

2 L'exemple trait permettra ainsi aux utilisateurs de : Se familiariser avec les techniques de projection de l' volution des effectifs bovins ; Disposer d'une m thodologie simplifi e leur permettant d'aborder les aspects techniques et financiers des unit s de production de lait. LES DONNEES TECHNIQUES DE BASE Les principales donn es techniques et de conduite prises en consid ration dans cette tude se pr sentent comme suit : * Le cheptel acqu rir pour la production laiti re est constitu de vaches de race Frisonne Pie-Noire Holsteinis e achet es comme g nisses pleines de plus de cinq mois. * Les param tres de reproduction et de conduite correspondent des conditions de production optimales en zones irrigu es, permettant de valoriser les potentialit s g n tiques du cheptel acqu rir. * Tous les produits m les seront vendus avant 6 mois d' ge ; * L'effectif des vaches sera maintenu stable ; * Les g nisses n es sur l'exploitation conna tront trois destinations : - Les g nisses de premi re cat gorie seront gard es pour le renouvellement des vaches r form es ; - Les g nisses r form es (10%) seront vendues pour l'abattage ; - Les autres seront vendues comme g nisses pleines d'autres levages (plus de 2 ans d' ges).

3 * La reproduction sera assur e essentiellement par l'ins mination artificielle, relay e en cas de besoin par l'utilisation d'un g niteur achet et renouvel tous les deux ans ; * La production laiti re moyenne par vache d marre 5000 litres par an et atteint 6000 litres au del de la 4 me ann e. Evolution des effectifs du troupeau Compte tenu de l'ensemble des rations techniques utilis es, la projection de l'effectif du troupeau sur une dur e de 15 ans, se traduirait par l' volution pr sent e dans le tableau n 8. Il est pr ciser que les rations ou param tres techniques s'appliquent conventionnellement aux effectifs du d but de l'ann e. L' volution de la composition du troupeau permet donc ais ment de d finir pour chaque ann e l'unit zootechnique (une femelle et sa suite). Structure de l'unit zootechnique A partir de la troisi me ann e, toutes les cat gories d'animaux sont repr sent es dans l'unit zootechnique.

4 Cependant, la composition de cette derni re n'est d finitive qu' partir de la 5 me ann e. 1 UZ = 1 VL + 0,90 veaux et velles (<1 an) + 0,42 G nisses (1-2 ans) + 0,18 G nisses (> 2 ans) + G niteur Tableau 1 : Projection de l'effectif du troupeau (Direction d levage, 2006) ANNEE 0 1 2 3 4 5 6-15 Vaches laiti res : - D but de l'ann e 50 49 48 50 50 50 - Mortalit (2%) -11111 1 - R forme (15%) ---788 8 - Transfert g nisses---1099 9-Achat50------- Fin de l'ann e 50 49 48 50 50 50 50 Veaux et velles (l<lan) - Naissances (90%) 45444345 45 45- Mortalit s (8%) 44344 4- Veaux m les vendus 20202020 20 20- Fin de l'ann e 21 20 20 21 21 21 G nisses (1-2 ans) - D but de l'ann e 212020 21 21- Mortalit (4%) 1111 1- Fin de l'ann e 20 19 19 20 20 G nisses (>2ans) 1 - D but de l'ann e 2019 19 20- Mortalit (4%) 111 1- R forme (10%) 222 2 Vendus pleines 7 77 8- Transfert au troupeau 1099 9 Imati res G niteur - Achat 1 1- R forme 1 1 1 La r forme et la vente interviennent au d but de la 3 me ann e.

5 Evolution de la composition des flux du troupeau Le processus d'ajustement d'un mod le ou projet de production animale aux techniques d'analyse financi re suppose que toutes les rentr es (in-flows) et les sorties (out-flows) ont lieu la fin de l'ann e. Cette hypoth se s'applique aussi aux transferts d'animaux et la vente du lait par exemple (tableau n 9). Tableau 2: Evolution des flux du troupeau (*) : La vente du fumier est compens e par l'achat de la paille destin e la liti re. ETUDE TECHNICO-FINANCIERE Aspects techniques Les ateliers de production La s paration des animaux en ateliers sp cialis s est obligatoire afin d'avoir des groupes homog nes susceptibles de faciliter notamment la conduite alimentaire. ANNEE 0 1 2 3 4 5 6-15 Achat - Vaches reproductrices 50 - G niteur m le 111 1 Ventes -Animaux -Veaux m les (>lan)-20202020 20 20-Vaches de r forme---78 8 8-G nisses de r forme ---22 2 2-G nisses de reproduction (pleines) - - - 7 7 7 8 -G niteur - - 1 - 1 - 1 Lait -Vaches en production 45444345 45 45-Lait produit en 103litres + Par vache + Production totale 225236251266 270 270 + Lait consomm par les veaux + Lait vendu 222 233 248 263 267 267 - Fumier (*) Ainsi, on peut pr voir les ateliers suivants : * Les vaches laiti res en production : L'atelier des vaches laiti res sera organis en tenant compte de la production laiti re individuelle : - Vaches produisant moins de 5000 Litres / an (L / an); - Vaches produisant entre 5000 et 6000 L / an ; - Vaches produisant plus de 6000 L / an.

6 * Veaux avant sevrage ou " nursery". L'identification de cet atelier est importante, elle permet avec une conduite appropri e de minimiser le taux de mortalit et d'avoir une meilleure croissance des animaux. * Veaux et velles jusqu' 1 an : Les veaux et velles seront lev s ensemble jusqu' l' ge de 6 mois. Par la suite, les m les seront orient s vers le march et les velles vers l'atelier g nisses d' levage. * G nisses d' levage 1 2 ans : Les g nisses d' levage 1-2 ans seront conduites dans un atelier part, au sein duquel pourraient tre identifi s des groupes sur la base de l' ge et du poids, et ce pour r duire le stress et la comp tition. * G nisses de plus de 2 ans et les vaches taries : Les g nisses pleines ainsi que les vaches taries seront conduites dans le m me atelier. Les constructions - Les b timents d' levage : La stabulation propos e est une stabulation libre avec une aire d'exercice sans abris et une aire de repos couverte.

7 Les locaux d' levage doivent assurer le confort et l'hygi ne aux animaux; des brochures de vulgarisation sp cifiques l' levage de bovins laitiers traitant ces aspects sont disponibles au niveau du service de l'Alimentation du B tail au Sein de la Direction de l' ELEVAGE , Minist re de l'Agriculture, du D veloppement Rural et des P ches Maritimes et peuvent tre mises la disposition des promoteurs int ress s par la production laiti re. Les normes de b timents respecter par animal sont les suivantes : Tableau 3 : Normes de b timents respecter par animal (Direction d levage, 2006) Animaux UZ Airte de Repos m2 / animal Aire d'exercice m2 / animal G niteurs 4,5 3 Vaches laiti res 153 G nisses > 2 ans 0,18 4 2,5 G nisses 1-2 ans 0,42 3 2 Veaux et Velles <1 an 0,9 3,9 -- Les besoins en b timents d' levage par unit zootechnique sont : Aire de repos : m Aire d'exercice : m Le besoin total en b timents est de : Aire couverte : 530 m Aire d'exercice : 220 - Les b timents annexes : Aire de mise bas et de soins : 50 m Magasins de stockage : 40 m Salle de traite : 120 m S / total : 210 m Besoin total en b timents : + Superficie totale couverte.

8 740 m2 + Aire d'exercice des animaux : 220 m2 Conduite alimentaire du troupeau Les besoins alimentaires du troupeau Sur la base de la projection des besoins alimentaires par unit zootechnique, (tableau n 11), l' volution des besoins totaux du troupeau se pr sentent comme suit : ANNEE 1 2 3 4 5 ET PLUS Besoins (103UF) 215 251 279 290 293 Tableau 4 : Projection des besoins alimentaires de l'unit zootechnique(en UFL) (Direction d levage, 2006) ANNEE 1 2 3 4 5ET PLUS Vaches laiti res (1) Entretien (le poids varie de 500 600 Kg) 1600 1720 1825 1825 1825 Gestation 140 140 140 140 140 Production laiti re - 4 % MG - (L / UZ) 4500 4810 5230 5327 5400 Besoins UF pour la production laiti re 1935 2068 2249 2291 2322 S/T UF VACHE LAITI RE 3675 3928 4214 4256 4287 Veaux et velles (0-1 an) * Veaux -Effectif: - Besoins: 148151155148 148* Velles -Effectif: - Besoins : 422412422422 422 Besoins alimentaires par UZ 570 563 577 570 570 G nisses (1-2 an) -Effectif par UZ - -Besoins alimentaires par UZ - 590576547 576 G nisses (1>2 an) -Effectif par UZ - - -Besoins alimentaires par UZ 404 368 368 G niteur 50 50 50 50 50 TOTAL /UZ 4295 5131 5821 5791 5851 (1) - pour les vaches laiti res, le num ro de lactation ainsi que le niveau de production ont t pris en consid ration lors de l'estimation des besoins.

9 Calendrier fourrager Selon la r gion o le projet sera install , plusieurs cultures fourrag res peuvent tre envisag es. Au niveau de l'unit propos e, un calendrier comprenant la luzerne en vert et en foin, le bersim et l'ensilage de ma s est consid r . On distingue quatre p riodes caract risant le calendrier fourrager : Septembre - Novembre : P riode d'utilisation simultan e de la luzerne et du foin de luzerne ; D cembre - F vrier : Utilisation simultan e et du bersim et de l'ensilage du ma s ; Mars Avril : alimentation base de bersim et de luzerne verte ; Mai Ao t : p riode d'utilisation exclusive de la luzerne comme ration de base. La superficie r serv e aux cultures fourrag res serait de 24 hectares ventil e comme suit : Luzerne : 10 ha ; dont 2 ha seront r serv s la production de foin destin l'alimentation des jeunes ; Bersim : 7 ha ; Ma s fourrager : 7 ha destin l'ensilage. Le mais ensilage peut constituer une excellente source d' nergie pour les vaches laiti res.

10 Apports alimentaires * Vaches laiti res L'estimation des apports alimentaires de l'atelier vaches laiti res est raisonn e en 4 tapes. Etape 1 : Estimation des besoins des vaches laiti res ; Etape 2 : Evaluation des apports de la ration de base constitu e de fourrages verts et secs, et ce sur la base de la capacit d'ingestion de la vache exprim e en mati re s che ing r e (variant de 13 15kg MS / jour) ; Etape 3 : Correction de la ration de base par des aliments concentr s afin de permettre une production de lait similaire sur la base des apports nerg tiques et prot iques ; Etape 4 : Formulation moindre co t d'un m lange de concentr s assurant la production additionnelle de lait. Les r sultats sont pr sent s dans le tableau n 12 Tableau 5: Apports alimentaires des vaches laiti res ; (Direction d levage, 2006) ANNEE 1 2 3 4 5ET PLUSB esoins des vaches (103 UFL) Total lait produit(1) Ration de base de fourrage T / an* 637 634 688 732 750 Lait produit par la ration de base (Litres)(2) Correction de la ration de base par du ma s(T) Lait additionnel produit apr s correction (Litres)(3) Lait produire par le concentr de Production (litres) * (4)= (1)- ((2) +(3)) Concentre de production (T) 33 46 53 48 46 * La ration de base moyenne annuelle est compos e de 42% de luzerne verte, 4% de foin de luzerne, 39% de bersim et 15% d'ensilage de ma s (20% MS et UFL / Kg).