Herzlich willkommen! - resihuber.bio

1 Herzlich willkommen! In unserem Bio-Restaurant & Caf resihuber verwenden wir ausschlie lich Bio-Zutaten, die wir bei Partnerbetrieben aus dem VollCorner Bio-Netzwerk beziehen. Regional, saisonal & frisch Unsere K che orientiert sich an den Erntezeiten in unserer Region. Wir lassen uns von den Jahreszeiten inspirieren und kochen mit Zutaten, die gerade Saison haben. Bei der Auswahl unserer Lebensmittel gilt immer: So nah wie m glich, so fern wie n tig. Damit f rdern wir nicht nur die regionale Wertsch pfungskette, sondern schaffen auch Perspektiven f r eine b uerliche Bio-Landwirtschaft in unserer Umgebung. Wir w nschen Ihnen einen guten Appetit!Aperitif Veneziano Spritz Veneziano, Prosecco, Wei wein, Orange 8,5 Mondino Spritz Mondino, Prosecco, Tonic Waterc, Zitrone 8,5 The French 75 The Duke Munich Dry Gin, Zitronensaft, Prosecco 12,0 Serendipity Calvados, Prosecco, Apfelsaft, Minze 12,0 Spreegroni Spree Gin, Mondino c, roter Wermut, Orangenzeste 12,0 Sekt & Prosecco 0,1 l 0,75 l Flasche Weingut Roth Riesling Sekt 2014 6,0 42,0 Riesling | Franken Le Carline Prosecco Frizzante 4,5 30,5 Glera | DOC VenezienAperitif alkoholfrei 0,1 l 0,75 l Flasche Van Nahmen Fruchtsecco Apfel-Quitte 4,5 30,5 VornewegAlle Weine, Prosecco und Sekt enthalten Sulfite.

2 C: chininhaltigLassen Sie sich von uns kulinarisch durch den Abend f hren. Abgestimmt auf unsere aktuelle Abendkarte finden Sie hier unsere Men -Empfehlung Rosa Tafelspitz mit roter Zwiebelmarmelade und buntem Gem sesalat lHirschsteak mit Preiselbeer gef llten Kartoffelkn del und Rosenkohl l,w Lebkuchenparfait mit glacierten pfeln c,g46,5 Weinbegleitung Villa B rklin Cuv e ros 0,1 l Weingut Dr. B rklin-Wolf Morellino di Scansano 0,1 l Valdifalco Loacker Wei er Gl hwein 0,2 l hausgemacht 12,2 Abendkarte Alle Lebensmittel k nnen Spuren von Sellerie und Senf aufweisen. Bei Unvertr glichkeiten sprechen Sie bitte den Service an. a: Gluten b: Krebs-/Weichtiere d: Fisch e: Nuss f: Soja/Lupine g: Milch h: Schalen-/H lsenfr chte l: Schwefel/Sulfit k: SesamVorspeisenK rbis-Cremesuppe mit gebratenem Polentataler c,g 6,0 Karamelisierter Ziegenk se mit Gew rzbirne und Topinambursalat g,l 9,5G rtnersalat mit Nu dressing und Mandelfeta, dazu Dattel-Currychutney e | vegan 8,5 Lachsforellenterrine mit marinierter Schwarzwurzel und Apfel-Ingwer-Salsa c,d,e,g 11,5 Sauer marinierter rosa Tafelspitz mit roter Zwiebelmarmelade, K rbiskernen und L wenzahn 12,0 Hauptspeisen Bohnenpflanzerl mit cremigem K rbisgem se und mariniertem Salat | vegan 14.

3 5 Rote Bete-Risotto mit sautiertem Gr nkohl und Kartoffel-Meerrettichschaum l 15,0 Gebratenes Hechtfilet und Renke, dazu offene Gem selasagne von gegrilltem Gem se, Limettenschaum und Renkenkaviar a,c,d,g 23,5 Geschmorte Rinderbrust, Medaillons von der Rinderfilet mit Rotkrautstrudel und Pastinakencreme a,g 25,5 Hirschsteak an Wacholderjus mit Rosenkohlbl tter und Kartoffel-Birnenkuchen g,l 26,5 Alle Lebensmittel k nnen Spuren von Sellerie und Senf aufweisen. Bei Unvertr glichkeiten sprechen Sie bitte den Service an. a: Gluten b: Krebs-/Weichtiere d: Fisch e: Nuss f: Soja/Lupine g: Milch h: Schalen-/H lsenfr chte l: Schwefel/Sulfit k.

4 SesamNachspeisenS kartoffelkuchen mit Popcorneis a,c,g 8,0 Schokoladenkuchen mit Orangen-Gew rzragout und Quittensorbet a,c,g 8,5Cr pe mit Cashew-Rumeis und karamelisierten Zwetschgen a,l | vegan 9,0 Zum Wein Gemischte Oliven, serviert mit kleiner Brotauswahl | vegan 5,5 Dreierlei hausgemachte Aufstriche, serviert mit kleiner Brotauswahl | vegan 6,5 Linse-Curry, Kartoffel-Feldsalat und getrocknete Auswahl an Wurst- und K sespezialit ten mit eingelegtem Gem se und kleiner Brotauswahl 14,5 Brotauswahl 3,5 Das Brot liefert uns die Lokalb ckerei Brotzeit aus Gr Lebensmittel k nnen Spuren von Sellerie und Senf aufweisen.

5 Bei Unvertr glichkeiten sprechen Sie bitte den Service an. a: Gluten b: Krebs-/Weichtiere d: Fisch e: Nuss f: Soja/Lupine g: Milch h: Schalen-/H lsenfr chte l: Schwefel/Sulfit k: Sesam