LineMissTop

1 - - - Baking Essentials4 - - - - 6 - 7600x400 Elektro-Hei luft fen8 - 9460x330 Elektro-Hei luft fen8 - 9 Zubeh r f r alle Modelle10 Technische Einzelheiten11 Fortgeschrittene Technologie f r perfekte EssentialsGleichm iges Backen ohne Abstriche. Innovativ und funktionell. Grundlegend f r Ihre t gliche ist das Medium f r die W rme bertragung und somit das Mittel um Produkte zu backen. Die Leistung des Luftstroms ist grundlegend f r ein gleichm iges Backen auf allen Bereichen des einzelnen Bleches sowie auf allen Blechen im Ofen. Aus diesem Grund spielt der Luftstrom in der Backkammer eine f hrende Rolle im Design aller UNOX LineMissTop Technologie wurde von UNOX so entwickelt, damit eine perfekte Verteilung der Luft und der W rme innerhalb der Backkammer erreicht wird.

2 Dank der Technologie haben alle Lebensmittel am Ende des Backvorgangs au en eine gleichm ige Farbe und ihre Konsistenz bleibt f r mehrere Stunden erhalten. Die M glichkeit, zwischen 2 Luftstromgeschwindigkeiten in der Kammer zu w hlen, erlaubt das Backen von allen Produkten, vom Kleingeb ck bis hin zu rustikalen und Form: au en knusprig, innen w hrend der letzten Phase des Backvorgangs von Hefeteigprodukten kann die Entstehung des gew nschten Ergebnisses beeintr chtigen. Mithilfe der Technologie wird die Feuchtigkeit schnell aus der Backkammer entzogen. Sowohl die, die von dem Produkt freigegeben wird, als auch die, die vorher durch die Technologie erzeugt Technologie gew hrleistet die Beschaffenheit des gebackenen Produkts und erlaubt eine trockene und gleichm ige Struktur sowie eine krosse und knusprige Oberfl , wann immer Sie sie wird immer h ufiger in B ckerei- und Konditoreibetrieben Dampf wird innerhalb der ersten Minuten des Backprozesses in die Kammer eingef hrt und sorgt so daf r, dass sich die innere Struktur des Hefeteigprodukts gut entwickelt und dass die Oberfl che des Produkts eine goldene Farbe annimmt.

3 Die Technologie erlaubt eine Beschwadung der Backkammer von einer niedrigen Temperatur von 90 C bis zu einer hohen Temperatur von 260 C. In den LineMissTop fen kann die Beschwadung mit dem Backprogramm eingestellt Bezug auf den Backprozess konnten wir innerhalb der UNOX-Forschung nicht darauf verzichten, unsere Aufmerksamkeit vor allem auch auf erg nzendes Zubeh r zu richten, das gebraucht wird, um die vielf ltige Einsetzbarkeit unseres Ofens f r Ihren t glichen Gebrauch zu gibt Baking Essentials f r jede Art von Produkt: von Bl tterteig bis Biskuitkuchen, von Geb ck bis T rtchen, von Croissants bis Pizzen und Baking Essentials-Backbleche und Roste erlauben es dem Benutzer, alle Arten des Backens durchzuf hren, die ansonsten nur mit einer zus tzlichen professionellen Ausstattung m glich sind, zum Beispiel mit traditionellen Pizza fen oder statischen fen f r Bl - 260 C5 PATENTIERTFAKIRO Sicherheit und Technologie ist ein Teil des UNOX EFFORTS Angebotsprogramms.

4 Dank dieser Technologie haben Umwelteinwirkungen keinen Einfluss auf Backprodukte und verhindert unn tigen Energieverlust, indem der Energieverbrauch auf ein Minimum beschr nkt wird, um so zur Umweltvertr glichkeit der Backprozesse LineMissTop fen von innovativem Isolationsmaterial garantiert geringe Hitzeabstrahlung der Backkammer nach au en und gew hrleistet stets ein k hles Au engeh use der LineMissTop fen sowie die maximale Arbeitssicherheit f r den Einsatzbereich des Integriertes automatisches Waschsystem Zeit effektiv ist die Waschtechnologie, die f r die LineMissTop fen entwickelt wurde, um automatisch das Maximum an Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der Backkammer zu erzielen und die zeitaufw ndigen und schwierigen manuellen Reinigungsvorg nge abzuschaffen.

5 Es kann der richtige Waschzyklus je nach Verschmutzungsgrad der Backkammer ausgew hlt werden: ein automatisches Waschprogramm und eine Schnellw sche nur mit Kochmanagement und der Black Box Funktion des XC 231 Sets ist es kinderleicht, vom LineMissTop Ofen alle HACCP-Daten der letzten 3 Monate herunterzuladen. So ist eine einfache und effektive Kontrolle der korrekten Anwendung der HACCP Arbeitsverfahren im Verlauf des Arbeitsvor-gangs m glich. Die Software stellt die Daten zum Energieverbrauch sowie Anlagennutzung-Statistiken zur Verf gung, um eine effektive und einfache Kontrolle der Betriebskosten von jedem LineMissTop Ofen zu erm der Software ist es ebenfalls m glich, ganz leicht die UNOX Rezeptb cher von der Webseite herunterzuladen, die Rezepte auszuw hlen und zu ver ndern oder neue zu kreieren.

6 Mit der Touch Steuerung k nnen diese ganz leicht ber die USB-Schnittstelle gespeichert XC 231 Set ist ein wertvolles Werkzeug, um die Nutzung der LineMissTop fen zu vereinfachen, ihre Leistung zu kontrollie-ren und ihre Produktivit t zu neue Generation f r ist ein Filtersystem, das von UNOX entwickelt wurde, um eine schnelle, sichere und kompakte L sung zu bieten, die eine hochqualitative Filterung des Wassers Filterkartusche verf gt ber 4 aufeinanderfolgende Filterungsstufen, durch die alle Kalzium- und Magnesiumteil-chen, aber auch Schwermetalle wie Blei und Kupfer entfernt des Wasserfilters k nnen die sch digenden Komponenten entfernt werden, die den Geschmack des Produkts beeinflussen und Kalkablagerung und Korrosion verursachen k KohlenstofffilterVorfiltrierungIonenaust ausch-HarzWasserversorgungFeinfiltrierun g(10 m)60 C260 C739 minWASCH- PROGRAMM7 minH2 OSP LUNG8 Elektro-Hei luft fenROSSELLAXFT 200 Kapazit t4 600x400 Abstand zwischen den Blechen75 mmFrequenz50 / 60 HzSpannung400 V ~ 3 NAnschlusswert6,5 kWAbmessungen BxTxH (mm)800x774x509 Gewicht50 kgBeschwadungJa Festwasser600x400 Elektro-Hei luft fenXFT200L.

7 T r ffnung von links nach rechtsARIANNAXFT 140 Kapazit t4 460x330 Abstand zwischen den Blechen75 mmFrequenz50 / 60 HzSpannung230 V~ 1 NAnschlusswert3,2 kWAbmessungen BxTxH (mm)600x655x509 Gewicht39 kgBeschwadungJa eingebaute Pumpe460x330 Elektro-Hei luft fen XFT140L: T r ffnung von links nach rechtsLineMissTop600x400 Erg nzendes Zubeh rG rschrankDigitale Steuerung nur ber LineMissTop t: 8 600x400 Abstand zwischen den Blechen: 70 mm - Spannung: 230 V~ 1 NFrequenz: 50 / 60 Hz - Anschlusswert: 1,2 kWMaximale Temperatur: 50 CAbmessungen: 800x713x757 BxTxH mm - Gewicht: 37 kgArt.: XLT 195G rschrank mit manueller SteuerungKapazit t: 8 600x400 Abstand zwischen den Blechen: 70 mm - Spannung: 230 V~ 1 NFrequenz: 50 / 60 Hz - Anschlusswert: 1,2 kWMaximale Temperatur: 70 CAbmessungen: 800x713x757 BxTxH mm - Gewicht: 37 kgArt.

8 : XLT 193 Dunstabzugshaube mit DampfkondensatorDigitale Steuerung nur ber LineMissTop : 230 V~ 1N - Frequenz : 50 / 60 HzAnschlusswert: 200 W Durchmesser Abluftausgang: 121 mmMin. Luftleistung: 550 m3/h Max. Luftleistung: 750 m3/hAbmessungen: 800x847x261 BxTxH mmArt.: XC 595 MontagesetEnth lt alle Teile und Anschl sse, um zwei fen bereinander zu : XC 648 Untergestell Kapazit t: 8 600x400 - Abstand zwischen den Blechen: 70 mmAbmessungen: 798x599x782 BxTxH mmGewicht: 13 kgArt.: XR 190 Rollenset mit SicherheitskettenF r die Modelle: XLT195/ XLT193/ XR190 Set besteht aus 4 Rollen:2 feststellbare Rollen - 2 nicht feststellbare RollenArt.: XR 623460x330 Erg nzendes Zubeh rG rschrankDigitale Steuerung nur ber LineMissTop t: 8 460x330 - Abstand zwischen den Blechen: 70 mmSpannung: 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 HzAnschlusswert: 1,2 kW - Maximale Temperatur: 50 CAbmessungen: 600x650x757 BxTxH mmGewicht: 22 kgArt.

9 : XLT 135G rschrank mit manueller SteuerungKapazit t: 8 460x330 - Abstand zwischen den Blechen: 70 mmSpannung: 230 V~ IN - Frequenz: 50 / 60 HzAnschlusswert: 1,2 kW - Maximale Temperatur: 70 CAbmessungen: 600x650x757 BxTxH mmGewicht: 22 kgArt.: XLT 133 Dunstabzugshaube mit DampfkondensatorDigitale Steuerung nur ber LineMissTop : 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 HzAnschlusswert: 200 W Durchmesser Abluftausgang: 121 mmMin. Luftleistung: 550 m3/h - Max. Luftleistung: 750 m3/hAbmessungen: 600x722x261 BxTxH mmArt.: XC 535 MontagesetEnth lt alle Teile und Anschl sse, um zwei fen bereinander zu : XC 653 Untergestell Kapazit t: 8 460x330 - Abstand zwischen den Blechen: 70 mmAbmessungen: 598x518x782 BxTxH mmGewicht: 12 kgArt.

10 : XR 130 Rollenset mit SicherheitskettenF r die Modelle: XLT135/ XLT133/ XR130 Set besteht aus 4 Rollen:2 feststellbare Rollen - 2 nicht feststellbare RollenArt.: XR 6239 ROSSELLAXFT 200 Kapazit t4 600x400 Abstand zwischen den Blechen75 mmFrequenz50 / 60 HzSpannung400 V ~ 3 NAnschlusswert6,5 kWAbmessungen BxTxH (mm)800x774x509 Gewicht50 kgBeschwadungJa Festwasser600x400 Elektro-Hei luft fen XFT200L: T r ffnung von links nach rechtsARIANNAXFT 140 Kapazit t4 460x330 Abstand zwischen den Blechen75 mmFrequenz50 / 60 HzSpannung230 V~ 1 NAnschlusswert3,2 kWAbmessungen BxTxH (mm)600x655x509 Gewicht39 kgBeschwadungJa eingebaute Pumpe460x330 Elektro-Hei luft fen XFT140L.