NOTIONS DE GESTION DES OPERATIONS ET DE LA …

1 NOTIONS DE GESTION DES OPERATIONS ET DE LA production ALIOUNE NIANG CHEIKH TIDIANE GUEYE VER 2007 II SOMMAIRE DU COURS INTITULE : GESTION DES OPERATIONS & DE LA production VOLUME HORAIRE : 30 H INTERVENANT : M. ALIOUNE NIANG Face aux d fis de la mondialisation et de la concurrence, les entreprises industrielles et de service sont oblig es en ce d but de mill naire de r adapter leur syst me d op ration et de production en vue d augmenter leur flexibilit , de diminuer leur co t de revient, d augmenter la qualit de leur produit ou de leur service et de mieux g rer leurs ressources, bref, d tre plus comp titif.

2 La GESTION des op rations et de la production appara t donc comme tant le guide indispensable de l entreprise industrielle ou de service pour la r alisation de cet objectif. Le gestionnaire des op rations est ainsi le pont entre les op rations et les autres fonctions de l entreprise telles, les finances, la comptabilit , les ressources humaines. Il est en outre charg de la planification strat gique et tactique de la production et des services, de la GESTION de la technologie, de la GESTION des stocks, de la GESTION des cha nes d approvisionnement ainsi que de la conception des syst mes d assurance qualit.

3 La GESTION des op rations et de la production constitue donc une discipline majeure dans le cheminement de l tudiant en Management qui lui permettra de d velopper un esprit critique, d analyse et de synth se. Les d bouch s probables en terme d emploi li s ce cours sont : Responsable des approvisionnements, Responsable des stocks, contr leur III de GESTION , Responsable logistique, Responsable qualit , auditeur en organisation OBJECTIFS PEDAGOGIQUES A l issue de ce cours, vous devez tre m me de comprendre : - La place de la GESTION des op rations et de la production dans l entreprise - Le r le du gestionnaire de la technologie - Les techniques de pr visions - Les m thodes de planification des op rations - L importance de la GESTION des stocks METHODOLOGIE L enseignement sera magistral avec des travaux dirig s PRE-REQUIS - Calcul diff rentiel - Statistique - Informatique (Excel) CONTENU DU COURS CHAPITRE I.

4 INTRODUCTION A LA GOP (2 s ances) - Environnement conomique international - Fonction et objectif de la GOP - Historique de la GOP - Entreprise de service/ou industrielle - Syst mes de GOP - GESTION de la technologie IV CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP (2 s ances) - Analyse de march - Techniques qualitatives de pr visions - Analyse des s ries temporelles CHAPITRE III : LA PLANIFICATION INTEGREE (3 s ances) - NOTIONS de planification - Strat gies de planification - Co ts - Processus de planification CHAPITRE IV : LA PLANIFICATION DES PROJETS (1,5 s ance) - Definition d un projet - M thode Pert - D finitions - Bases - Etapes CHAPITRE V : BASES DE LA GESTION DES STOCKS (1,5 s ances) - D finition du stock - Fonctions du stock - Objectifs GESTION des stocks - Co ts - Classification des stocks CHAPITRE VI : POLITIQUES DE COMMANDES (3,5 s ances) - Demande d terministe - Approche essai erreur - Formule de Wilson - V - Demande variant avec le temps - M thode QEC, LUC, CHAPITRE VII.

5 STOCKS DE SECURITE ET SYSTEMES DE CONTR LE (1,5 s ance) - D termination des stocks de s curit - Calcul des stocks de s curit - Syst mes de contr le - Contr le des articles de classe A, B,C BIBLIOGRAPHIE : - GESTION des op rations et de la production , une approche syst mique Nollet, Kelada, Dioro (Ed Gaetan Morin) - Inventory management & production planning & scheduling, Silver; Pyke; Peterson; (Ed John Wiley & sons) - Techniques et applications de la Recherche Op rationnelle : (Ed Gaetan Morin) - production & OPERATIONS management (DILWORTH) - Introduction to Materials Management : J.

6 Arnolds (Ed Prentice Hall) CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GESTION DES OPERATIONS ET DE LA production CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP 2 I LA NOTION DE GESTION DES OPERATIONS ET DE LA production La GOP est le processus d obtention et d utilisation des ressources en vue de produire des biens et services pour satisfaire les objectifs de l organisation. L organisation peut aussi bien tre une industrie, un h pital, une universit , un supermarch .. Les ressources peuvent aussi bien tre des machines, des intrants, des tudiants, des Bien qu au d part elle tait essentiellement destin e l industrie.

7 La GOP, avec la croissance du secteur tertiaire s est d velopp e pour toucher tous les secteurs d activit . Par cons quent les OP d signent tout processus qui admet des inputs et utilise des ressources pour les changer en output. Compagnie Sucri re H pital Universit Canne sucre Machines ouvriers Savoir faire Sucre Malades Personnel m dicaments Instruments Gu ries tudiants Enseignant Instruments Dipl m s CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP 3 Par cons quent la GOP est utilisable aussi bien pour les entreprises industrielles que pour les entreprises de service.

8 Nous admettrons qu une entreprise industrielle admet des inputs tangibles qui subissent une transformation physique pour devenir un output. Tandis qu une entreprise de service admet des inputs tangibles ou non et les transforment en output avec changement du lieu ou du temps de disponibilit . En Terminologie on pourra entendre parler de GESTION de la production (GP), GESTION des op rations et de la production (GOP), ou GESTION des op rations (GO), mais nous retiendrons que ces 3 termes signifient rigoureusement la m me chose. II - HISTORIQUE DE LA GOP La GOP constitue l une des disciplines les plus anciennes de la GESTION .

9 Selon certains penseurs, ses origines remonteraient m me l ge de la pierre ; Cependant la version la plus partag e est que la GOP est r ellement apparue partir du 18e si cle avec l av nement de la r volution industrielle. La GOP s est ainsi d velopp e suivant plusieurs axes ou coles de pens es, mais nous en retiendront principalement deux qui ont eu une influence certaine : - l cole scientifique : elle se base sur la logique de l efficacit par l utilisation d observations scientifiques et des math matiques. Les membres minents de cette cole sont Taylor avec ses recherches sur l tude des m thodes et des temps , Gilberth analyse des mouvements , Gantt planification des activit s et Ford chaines de production .

10 Cette approche en GESTION des op rations et de la production est tr s en vogue du fait du d veloppement de la recherche op rationnelle et de l informatique. CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP 4 - l cole humaniste : elle s int resse l attitude de l tre humain face au travail et ses interactions avec l environnement c est dire tout ce que l cole scientifique n est pas en mesure de solutionner. Elle traite entre autres de la motivation au travail, de l ergonomie (science du travail), de la sant et de la s curit au travail avec des penseurs tels Mayo, Maslow.