Recommandations concernant l'offre alimentaire à …

1 ProgrammeNutrition, Pr vention et Sant des enfants et adolescents en AquitaineRecommandationsconcernant l'offre alimentaire l' cole primaire(hors restauration scolaire) labor es dans le cadre duR alisation : Septembre 2005La collection des guides nutrition du PNNS est disponible sur ou - th me "nutrition" des Recommandations Le Programme National Nutrition Sant (PNNS) Le Programme "Nutrition, Pr vention et Sant des enfants et adolescents en Aquitaine" labor es dans le cadre du Programme "Nutrition.

2 Pr vention et Sant des enfants et adolescents en Aquitaine" Collation en maternelle Historique de la collation du matin l' cole Nature et horaire de la collation Des cons quences n gatives sur l' quilibre alimentaire des enfants Recommandations pour la collation du matin Recommandations pour la collation de l'apr s-midi ou "collation de 15h" Propositions de solutions pour les situations particuli res En-cas dans les cartables Recommandations pour les en-cas dans les cartables En-cas.

3 Collation et go ter de 16H30-17H des enfants restant la garderie du soir ou l' tude En-cas et activit s physiques et sportives Autres situations Anniversaires et v nements festifs Activit s p dagogiques caract re ponctuel Consommation des productions des "ateliers cuisine" Bonbons r compenses Acc s l'eau de boissonAnnexe 1 Le petit d jeuner Recommandations en termes de composition El ments de dialogue avec les enfants et les familles pour encourager le petit-d jeunerAnnexe 2 Le go ter

4 Recommandations en termes de composition Un seul go ter !Nutrition, Pr vention et Sant des enfants et adolescents en AquitaineRecommandations concernant l'offre alimentaire l' cole primaire2 Fondements des Recommandations Le Programme National Nutrition Sant (PNNS)L'enfance et l'adolescence sont des tapes d terminantes pour l'acquisition de comportements alimentaires favorables la sant et au d veloppement de l'activit physique. Ainsi, les habitudes alimentaires acquises dans l'enfance ont une influence majeure sur les comportements ult rieurs.

5 Ces habitudes se construisent au niveau familial, l' cole venant en compl ment. Le PNNS** a t initi le 31 janvier 2001 par le Minist re de la Sant . Ce programme a comme objectif g n ral d'am liorer l' tat de sant de l'ensemble de la population en agissant sur l'un de ses d terminants majeurs qu'est la nutrition. L'un des objectifs du PNNS concerne l'interruption de l'augmentation de la pr valence de l'ob sit de l'enfant. En effet, on observe depuis plusieurs d cennies, que la pr valence de l'ob sit infantile augmente rapidement.

6 Le pourcentage d'enfants pr sentant un exc s pond ral (situ s au dessus du 97 me percentile des courbes de corpulence fran aises) est pass de 3 % en 1965 5 % en 1980, 12 % en 1996 puis 16 % en la consommation de fruits et l gumes, augmenter l'apport en calcium, r duire la consommation des graisses et produits sucr s tout en augmentant la consommation de fibres font galement partie des objectifs prioritaires du le cadre du PNNS, une r flexion a t men e sur le probl me des prises alimentaires hors repas l' cole et en particulier sur la collation matinale.

7 "Les principes r gissant l'organisation g n rale des activit s l' cole primaire font l'objet d'un d veloppement important dans le cadre des programmes d'enseignement de l' cole primaire publi s au BOEN n 1 du 14 f vrier 2002*.Il est notamment rappel que "l'accueil, les r cr ations, les temps de repos et de sieste, de go ter ou de restauration scolaire sont des temps d' ducation.

8 Ils sont organis s et exploit s dans cette perspective par ceux qui en ont la responsabilit ".Les Recommandations d velopp es ci-dessous s'inscrivent dans une approche ducative globale contribuant un enjeu majeur de sant publique. C'est pourquoi, il est important que chacun dispose d'une information scientifiquement valide, compr hensible de tous et ind pendante afin que les l ves puissent b n ficier d'actions concr tes et visibles visant am liorer leur tat nutritionnel et les pr parer une meilleure qualit de vie l' ge adulte.

9 "(Extrait de la Note du Ministre de l'Education Nationale sur la collation - mars 2004)**Nutrition, Pr vention et Sant des enfants et adolescents en AquitaineRecommandations concernant l'offre alimentaire l' cole primaire* ** ** th me nutrition puis PNNS3 Nutrition, Pr vention et Sant des enfants et adolescents en AquitaineRecommandations labor es dans le cadre du Programme "Nutrition, Pr vention et Sant des enfants et adolescents en Aquitaine"Collation en maternelle Historique de la collation du matin l' coleLe principe de la collation de 10H avait t instaur l' cole maternelle, au lendemain de la seconde guerre mondiale (en 1954 par Pierre MENDES FRANCE)

10 , avec l'id e de pallier l'absence de petit d jeuner pour certains l ves et d'augmenter la consommation de calcium par la distribution de lait et de certains produits laitiers aux l ves. Ainsi, la circulaire de 2001 (MEN N 2001-118 du 25-6-2001)** relative la composition des repas servis en restauration scolaire et la s curit des aliments pr conisait que lorsque "..des l ves se pr sentent en classe sans avoir pris de petit d jeuner, il soit souhaitable qu'ils aient leur disposition du lait, du pain, des fruits ou des yaourts qui doivent tre propos s au plus tard deux heures avant le d jeuner".