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RELEVÉ JOURNALIER DE TEMPÉRATURE (Froid positif) …

RELEV JOURNALIER DE temp RATURE ( froid positif ) mois : Ann e : Chambre froide : temp rature C Nettoyage et d sinfection V rification technique Responsable(s) : 0 3 C : viandes, charcuteries, plats cuisin s du jour, d cong lation, pr parations froides, poissons 0 6 C : Beurre, ufs, fromages 0 8 C : Fruits, l gumes, semi-conserves

RELEVÉ JOURNALIER DE TEMPÉRATURE (Froid positif) Mois : Année : Chambre froide : Température°C Nettoyage et désinfection Vérification technique Responsable(s): 0 à 3°C : viandes, charcuteries, plats cuisinés du jour, décongélation, préparations froides, poissons 0 à 6°C : Beurre, œufs, fromages

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1 RELEV JOURNALIER DE temp RATURE ( froid positif ) mois : Ann e : Chambre froide : temp rature C Nettoyage et d sinfection V rification technique Responsable(s) : 0 3 C : viandes, charcuteries, plats cuisin s du jour, d cong lation, pr parations froides, poissons 0 6 C : Beurre, ufs, fromages 0 8 C : Fruits, l gumes, semi-conserves


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