Fondamenti della Scienza dell’Alimentazione

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dando al di là delle competenze di base. Elaborare un profilo nutrizionale, infatti, necessita obbligatoriamente di una buona conoscenza della biochimica degli alimenti e del loro impatto con or-gani, tessuti e cellule. Tali competenze, pertanto, sono imprescindibili al fine di migliorare lo stato di salute e il benessere degli individui.

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