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6. Grasas y lípidos - UCM

Manual de Nutrici n y Diet tica 6. Grasas y l pidos L pidos o Grasas . cidos grasos Funciones Lipoprote nas Grasas hidrogenadas. cidos grasos trans Colesterol Perfil lip dico sangu neo recomendado Recomendaciones diet ticas L pidos o Grasas . cidos grasos Los l pidos son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes org nicos, que incluyen los triglic ridos (com nmente llamados Grasas ), fosfol pidos y esteroles. 1. Triglic ridos ( Grasas y aceites): Glicerol cidos grasos: o Saturados (AGS). o Monoinsaturados (AGM). o Poliinsaturados (AGP): AGP omega 3 (n 3). AGP omega 6 (n 6). 2. Fosfol pidos (ej. Lecitina). 3. Esteroles (ej. Colesterol). Las Grasas incluyen no s lo las Grasas visibles, como la mantequilla, el aceite de oliva o la grasa visible de la carne, sino tambi n las Grasas invisibles que contienen la leche, los frutos secos o los pescados.

6. Grasas y lípidos Lípidos o grasas. Ácidos grasos Funciones Lipoproteínas Grasas hidrogenadas. Ácidos grasos trans Colesterol Perfil lipídico sanguíneo recomendado Recomendaciones dietéticas Lípidos o grasas. Ácidos grasos

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  Trans, Grasas

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