Transcription of ADITIVOS ALIMENTARIOS - Aesan
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ADITIVOS ALIMENTARIOS - Aesan
ADITIVOS ALIMENTARIOS SAB AS Los ADITIVOS ALIMENTARIOS son sustancias que, aunque no se consumen como alimentos por s mismas, a adidos a estos durante su fabricaci n cumplen una importante funci n tecnol gica colaborando en la crucial tarea de obtener alimentos seguros y de calidad. Desde la antig edad se han ideado m todos de conservaci n para los alimentos. Los griegos y los romanos sab an que las frutas y algunas verduras se conservaban bien aisl ndolas del aire y por ello las cubr an con cera o resinas o a ad an vinagre con el fin de conservarlas un mayor tiempo antes de su consumo, y los chinos utilizaban ya el di xido de azufre en su elaboraci n. En el siglo XIII se desarrollaron m s t cnicas como el escabechado, utilizado como m todo de conservaci n para carnes y pescados. El caso es que, de un modo emp rico, todas las civilizaciones han intentado, aplicando tratamientos y/o a adiendo sustancias, embellecer, endulzar y conservar en la medida de lo posible los alimentos.
Los aditivos presentes en el producto, aparecerán en su etiquetado designados mediante el nombre de su clase funcional seguida de su denominación específica o del número E. Por ejemplo, «colorante (curcumina)» o «colorante (E 100)». Tal y …
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