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AGROALIMENTARIA guía - Aesan
Gu apara la aplicaci n del sistema detrazabilidaden la empresa agroalimentar aGU A PARA LA APLICACI N DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIACUBIERTA_PALERMO 24/7/09 09:16 P gina 1gu apara la aplicaci n del sistema detrazabilidaden la empresa agroalimentar aLibro 23/7/09 20:15 P gina 1 Agencia Espa ola de Seguridad alimentaria y Nutrici nAlcal , 56 - 28071 o: Alicia del RealMaquetaci n: Montserrat G mezImprime: Artes Gr ficas Palermo, : : 24/7/09 09:40 P gina 2 ndice de contenidosINTRODUCCI N5 MBITO DE APLICACI N Y OBJETO DEL DOCUMENTO9 CONCEPTO DE TRAZABILIDAD13 Que se entiende por trazabilidad?15 Relaci n con el sistema de autocontrol18 SITUACI N LEGISLATIVA19 IMPORTANCIA DEL SISTEMA23 Para las empresas: aumento de la seguridad y beneficios econ micos25 Para el consumidor: aumento de confianza27 Para la Administraci n: mayor eficacia en gesti n de incidencias27 RESPONSABILIDADES29 Operadores econ micos31 Autoridades competentes331234501-80_GUIA_TRAZABILIDA D_PALERMO 23/7/09 20:19 P gina 3 FASES P
La industria alimentaria ha de cooperar y colaborar con el firme propósito de conseguir un sector agroalimentario competitivo y dinámico capaz de enfrentarse a los grandes retos. La trazabilidad es una herramienta básica en la gestión del riesgo. Aumenta la …
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