Transcription of Biochimie des acides aminés
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Biochimie des acides aminés
Biochimie DES acides AMINES Introduction Les prot ines sont les macromol cules organiques les plus abondantes dans les organismes vivants : 50% du poids sec des cellules et qui sont constamment renouvel es R le essentiel : Mol cule de structure pour la cellule et les tissus Dans des fonctions essentielles dans la vie cellulaire (catalyse de r actions biochimiques : les enzymes ; transport de mol cules et d ions ; r gulation de l activit d autres prot ) Les acides amin s D finition acides amin s = unit de base des prot ines, apport s soit par alimentation, soit par l organisme Prot ines = succession ordonn e d acides amin s - Peptide = <50 aa - Prot ine = >50aa Structure Poss de la fois une fonction acide et une fonction amine (NH2), ces deux fonctions tant li es un m me atome de carbone R = groupement variable propre chaque acide amin qui lui conf re ses caract ristiques. On a au-dessus une forme non ionis e de l acides amin s : a pH neutre, les acides amin s sont sous forme ionis ce qui nous donne (gr ce au groupement acide et au groupement amine) deux charges oppos es = on appelle a la forme zwitterion.
BIOCHIMIE DES ACIDES AMINES Introduction Les protéines sont les macromolécules organiques les plus abondantes dans les organismes vivants : 50% du poids sec des cellules et qui sont constamment renouvelées Rôle essentiel : …
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