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1 Contenu attendu des guides nationaux de bonnes pratiques d hygi ne GBPH Note d information l usage des professionnels En compl ment de cette note, des informations relatives au Contenu des GBPH sont disponibles dans : - La norme AFNOR NF V01-001 : "Document m thodologique pour l' laboration des guides de bonnes pratiques d'hygi ne" (site AFNOR ). 1. Cadre g n ral Un guide de bonnes pratiques d hygi ne doit proposer des moyens, des m thodes mettre en oeuvre pour appliquer la r glementation et r pondre aux objectifs de s curit sanitaire des aliments, dans un cadre d'activit s pr cis. Il doit s'adresser toutes les entreprises impliqu es dans le secteur d'activit consid r . Le champ d application indique la nature des entreprises concern es.
Un guide de bonnes pratiques d’hygiène doit proposer des moyens, des méthodes à mettre en oeuvre pour appliquer la réglementation et répondre aux objectifs de sécurité sanitaire des
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