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Fondamenti della Scienza dell’Alimentazione
Fondamenti della Scienzadell AlimentazioneVia Icilio, 7 - 00153 Roma - della Scienza dell Alimentazione1 Fondamenti della Scienzadell AlimentazioneEditoreAIBAA ssociazione Italiana Biologia ApplicataVia Icilio, 7 - 00153 RomaTel. 06/57090200 Fax Ordine Nazionale dei BiologiPresidente, Ermanno Calcatelli;Vice Presidente, Antonio Costantini;Tesoriere, Pietro Sapia;Segretario, Luciano O. Atzori;Consiglieri, Domenico L. Laurendi,Pietro Miraglia, Pierluigi Pecoraro,Franco Scicchitano, Gianni curaCommissione Permanente di Studio Nutri-zione dell Ordine Nazionale dei BiologiAutoriGianni ZocchiPierluigi PecoraroLaura RossiSabina SieriRossella TrioFrancesca TommasiMarisa CampanilePatrizia ZulianiPaolo PaoliFilippo CarlucciRoberto CiandagliaSilvio MorettiCopertinaXXXG rafica e impaginazioneFotolito Moggio srlUfficio Stampa e redazioneLuca Mennuni, Claudia TancioniOrdine Nazionale dei Biologi, RomaTel.
l’assunzione di almeno 400 g al giorno per persona, di frutta e verdura (con-tenenti principalmente vitamine e sali minerali), quantità che corrisponde a circa cinque porzioni. Secondo gli studi dell’Ufficio Regionale Europeo dell’OMS, l’assunzione di frutta e verdura è in quasi tutti i paesi a livelli ben più bassi di quanto racco ...
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