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Horizontes Educacionales ALIMENTACION SALUDABLE
Horizontes EducacionalesISSN: del B o B oChileCARCAMO VARGAS, GLORIA I.; MENA BAST AS, CARMEN PATRICIAALIMENTACION SALUDABLEH orizontes Educacionales , n m. 11, 2006 Universidad del B o B oChill n, ChileDisponible en: C mo citar el art culo N mero completo M s informaci n del art culo P gina de la revista en de Informaci n Cient ficaRed de Revistas Cient ficas de Am rica Latina, el Caribe, Espa a y PortugalProyecto acad mico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto ALIMENTACION SALUDABLE Autoras: GLORIA I. CARCAMO VARGAS Mag ster en Salud P blica Universidad del B o-B o CARMEN PATRICIA MENA BAST AS Mag ster en Pedagog a Universitaria y Educaci n Superior RESUMEN La existencia de una relaci n directa entre los alimentos que se ingieren y la salud que posee una persona es una verdad conocida por siglos.
grasas, grasas saturadas, colesterol, sal y alcohol. Las dietas ricas en grasas provocan más obesidad y aumentan el riesgo de enfermar de ciertos tipos de cáncer. El consumo excesivo de grasas saturadas y colesterol se asocia a un alto riesgo de presentar enfermedad cardiovascular. El consumo excesivo de sodio se asocia a una mayor prevalencia
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