Transcription of Isolamento de coliformes, estafilococos e …
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Isolamento de coliformes, estafilococos e …
Ci nc. Tecnol. Aliment., Campinas, 28(3): 753-760, 2008753Ci ncia e Tecnologia de AlimentosISSN 0101-2061 Recebido para publica o em 28/11/2007 Aceito para publica o em 8/2/2008 (003047)1 Departamento de Ci ncia dos Alimentos, Universidade Federal de Lavras UFLA, CP 3037, CEP 37200-000, Lavras - MG, Brasil, E-mail: *A quem a correspond ncia deve ser enviadaIsolamento de coliformes, estafilococos e enterococos de leite cru provenientes de tanques de refrigera o por expans o comunit rios: identifica o, a o lipol tica e proteol ticaIsolation of coliforms, staphylococci, and enterococci in raw milk from communitarian expansion refrigeration tanks: identification, lipolytic and proteolytic actionVictor Maximiliano Reis TEBALDI1, Thales Leandro Coutinho de OLIVEIRA1, Cleube Andrade BOARI1, Roberta Hilsdorf PICCOLI1*AbstractIsolation and identification of microorganisms in raw milk is interesting from the viewpoint of public health, since, depending on the species isolated, directed actions may be taken to improve milk quality.
754 Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 28(3): 753-760, jul.-set. 2008 Isolamento e identificação de microrganismos tanques de resfriamento …
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