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LA RATION ALIMENTAIRE
1 FACULTE DE MEDECINE D ORAN PREMIERE ANNEE MEDECINE-PHYSIOLOGIE SERVICE DE NEUROPHYSIOLOGIE ET D EXPLORATION FONCTIONNELLE DU SYSTEME NERVEUX Dr F. SENOUCI LA RATION ALIMENTAIRE I/ INTRODUCTION/DEFINITION : Les besoins alimentaires de chaque jour, comprennent un aspect quantitatif de besoins nerg tiques et un aspect qualitatif correspondant la vari t et l' quilibre de ce que mange. On peut d finir en effet 6 types de nutriments devant entrer dans l'alimentation en quantit et proportions respectives convenables. Ce sont: - les protides - les glucides - les lipides - les fibres et la cellulose - l'eau - les min raux, les oligo-aliments et les vitamines. Les deux aspects quantitatif et qualitatif constituent la RATION ALIMENTAIRE de chaque jour qui doit tre quilibr e et dans les normes pour tre et garder une bonne sant.
remplacer de plus en plus par les matières grasses végétales contenant des acides gras insaturés (huile d’olive). Pour les glucides: on a les glucides simple (à absorption rapide) comme le sucre de ménage : glucose et fructose ou le fructose es fruits et les glucides complexes (à absorption lente), il
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