Transcription of Les germes pathogènes dans le lait et les produits ...
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Les germes pathogènes dans le lait et les produits ...
Rev. sci. tech. Off. int. Epiz., 16 (1), 452-471 Les germes pathog nes dans le lait et les produits laitiers : situation en France et en Europe A. Brisabois(1), V. Lafarge(1), A. Brouillaud(1), de Buyser(1), C. Collette(1), B. Garin-Bastuji(2) & Thorel(2) (1) Centre national d' tudes v t rinaires et alimentaires, Paris, 43, rue de Dantzig, 75015 Paris, France (2) Centre national d' tudes v t rinaires et alimentaires, Alfort, 22, me Pierre-Curie, 67,94703 Maisons-Alfort Cedex, France R sum Le lait et les produits laitiers renferment une flore microbienne naturelle et/ou additionnelle l'origine de la diversit des produits mis sur le march fran ais. L'origine des contaminations par les bact ries pathog nes varie en fonction de la nature du produit et de son mode de production et de transformation.
Rev. sci. tech. Off. int. Epiz., 16 (1), 452-471 Les germes pathogènes dans le lait et les produits laitiers : situation en France et en Europe
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