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Résumé du cours de chimie alimentaire

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pénétrer dans la cellule de la muqueuse intestinale. Les triglycérides sont a nouveau assemblés après absorption intestinale. Les triglycérides servent de réserves alimentaires. Tous les surplus alimentaires peuvent se transformer en triglycéride. Chez certains animaux comme la baleine et le phoque, ces réservent agissent comme un

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ABSORPTION INTESTINALE

ABSORPTION INTESTINALE

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2 L’absorption des glucides ne peut se produire que lorsqu’ils sont transformés en monosaccharides. Pour cela, la bordure en brosse des entérocytes renferme des disaccharidases : maltases et des isomaltases qui assurent

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