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Le basi della biochimica - Zanichelli
online.scuola.zanichelli.itspensabili per il sostentamento della vita: carboidrati, proteine, lipidi e acidi nucleici. I carboidrati e i lipidi costituiscono le fonti energetiche per il nostro orga-nismo, mentre le proteine svolgono la maggior parte delle funzioni che lo mantengono in vita e, contemporaneamente, realizzano una funzione struttu-rale (figura 21.1).
Reazioni di aldeidi e chetoni - PianetaChimica
www.pianetachimica.it3) gli idrogeni in posizione alfa che risultano parzialmente acidi e che vengono strappati nelle reazioni che coinvolgono la tautomeria cheto-enolica e che hanno l’enolo come intermedio. CH C O H.. H + Nu B.. 1 2 3: : Indice delle reazioni: 1) Addizione di acqua 2) Addizione di alcoli 3) Addizione di acido cianidrico 4) Addizione di ammoniaca ...
Sintesi 5 Dentro gli alimenti - Zanichelli
online.scuola.zanichelli.itlipidi semplici, costituiti esclusivamente da alcoli e acidi grassi: gliceridi e cere; lipidi complessi, che contengono anche altre sostanze: fosfolipidi e glicolipidi. Entrambe le categorie, a causa degli acidi grassi, hanno la proprietà di dar luogo a saponi in presenza di basi, si definiscono quindi lipidi saponificabili.