1ª Edição Digital
alimentos metodologia físico-química testada, de confiabilidade e de fácil acesso à maioria dos laboratórios. Isto resultou do fruto de trabalho e da tradição do Instituto em análise de alimentos, um dos laboratórios pioneiros, na América Latina, nesta mo-dalidade analítica. São metodologias amplamente testadas e referendadas e com mui-
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