Biotechnologie alimentaire moderne, santé et …

1 Biotechnologie alimentaire moderne, sant et d veloppement: tude partir d'exemples concrets DEPARTEMENT SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS* ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTE A compter du 1er juin 2005: D partement S curit sanitaire des aliments, zoonoses et maladies d'origine alimentaire Catalogage la source: Biblioth que de l OMS Biotechnologie alimentaire moderne, sant et d veloppement: tude partir d'exemples concrets.

2 G n tiquement modifi alimentaire publique risque de la litt rature mondiale de la Sant . ISBN 92 4 259305 2 (Classification NLM: WA 695) Organisation mondiale de la Sant 2005 Tous droits r serv s. Il est possible de se procurer les publications de l Organisation mondiale de la Sant aupr s des Editions de l'OMS, Organisation mondiale de la Sant , 20 avenue Appia, 1211 Gen ve 27 (Suisse) (t l phone : +41 22 791 2476; t l copie : +41 22 791 4857.)

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6 L aide du Dr Alexander Haslberger et de Mme Kelebohile Lekoape a t particuli rement pr cieuse. On trouvera la liste des participants aux groupes d experts de r f rence l annexe 1. A compter du 1er juin 2005: D partement S curit sanitaire des aliments, zoonoses et maladies d'origine alimentaire iTABLE DES MATI RES SIGLES ET ABR ii R SUM D iii 1 Objectifs et M La Biotechnologie alimentaire moderne: d finition et aper u de ses effets b n fiques et de ses risques Les r centes controverses internationales et l initiative l origine de cette 2.

7 Aliments issus de la Biotechnologie moderne: le point de leur utilisation, de la recherche et des d veloppements attendre dans l imm Production v g B tail et 3. Les risques des OGM et des aliments g n tiquement modifi s (AGM) pour la sant humaine et l Historique de l valuation des risques li s aux organismes g n tiquement modifi valuation des incidences des AGM sur la sant Les OGM et la salubrit de l Sp cificit s r gionales dans l valuation des risques pour l Surveillance de la sant humaine et des effets sur l 4.

8 Laboration d un appareil r glementaire et d un syst me de s curit sanitaire dans le domaine de la Biotechnologie alimentaire moderne: du travail pour le renforcement des capacit Qu est-ce que le renforcement des capacit s ?..31 Consid rations g n Les besoins au niveau des 5. Aliments g n tiquement modifi s et s curit Qu est-ce que la s curit alimentaire ?..41 Les menaces qui p sent sur la s curit Parvenir la s curit Un r le possible pour la Biotechnologie Appropriation de la Acc s au march.

9 56 6. Pr occupations d ordre social et thique li es aux aliments g n tiquement modifi Variabilit culturelle et perception tiquetage des aliments g n tiquement modifi s et choix du Coexistence de diff rentes pratiques Co t conomique de l adoption des cultures g n tiquement modifi Aspects socio- conomiques de l utilisation des thique dans le d veloppement et l utilisation des OGM, quit et orientation des march Recherche et d veloppement, objectifs soci taux et r le de l Annexe 1 Membres du groupe d'experts.

10 72 Annexe 2 ET ABR VIATIONS Accord SPS Accord sur l application des mesures sanitaires et phytosanitaires ADN Acide d soxyribonucl ique ADPIC Accord sur les aspects des droits de propri t intellectuelle qui touchent au commerce AGM Aliments g n tiquement modifi s Bt Bacillus thuringiensis CDB Convention sur la diversit biologique CPB Protocole de Carthag ne sur la pr vention des risques biotechnologiques CNUED Conf rence des Nations Unies sur l environnement et le d veloppement ERE valuation du risque pour l environnement FAO Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture FEM Fonds pour l environnement mondial MGM Micro-organismes vivants g n tiquement modifi s OCDE Organisation de coop ration et de d veloppement conomiques OGM Organismes g n tiquement modifi s OMC Organisation Mondiale du Commerce OMS