ELEVAGE DE PORCS - animaux-de-ferme.com

1 LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax ELEVAGE DE PORCS . THIERRY SCHWEITZER . CAHIER DES CHARGES. 1. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax SOMMAIRE. I - ORIGINE DES animaux ..3. II - NORMES D' ELEVAGE .. 5. III - ALIMENTATION 9. IV - TRANSPORT ET ABATTAGE 10. V - ETIQUETAGE 12. VI - CONTR LE ..12. 2. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax CAHIER DES CHARGES. I - ORIGINE DES animaux . I - 1 Type g n tique : L'origine g n tique n'est pas un facteur exclusif de la qualit de la viande, mais elle y joue un r le important, notamment dans la d finition du produit. * lign e femelle : issue exclusivement des types de croisements entre des races de type "femelles". Les plus courantes d'entre-elles sont le large- white et le landrace.

2 Dans tous les cas, les m res produisant les porcelets destin s tre engraiss s doivent tre indemnes du g ne de sensibilit l'halothane. * lign e m le : verrats pouvant tre issus des croisements entre les races viande usuelles , (pi trian, duroc, large-white ou landrace). 3. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax I - 2 Type d' animaux : Sont commercialis s sous la marque "THIERRY SCHWEITZER", les femelles et m les castr s. L' pointage syst matique des dents est interdit. Une d rogation est accord e en cas de n cessit justifi e, pour au maximum 10 % des animaux (truie nerveuse suite aux morsures, porcelets se blessant gravement mutuellement). La section des queues est interdite. I - 3 Origine : L' levage du porc proprement dit peut tre scind en trois phases distinctes qui correspondent trois stades physiologiques diff rents et donc trois types de b timents et techniques : type d' levage type d' animaux le naissage naisseur truies reproductrices porcelets de 0 8 kg cochettes de renouvellement le post-sevrage post-sevreur porcelets de 8 30 kg l'engraissement engraisseur PORCS de 30 kg l'abattage L'organisation de l' levage du porc peut de ce fait tre r alis e sous trois formes : 4.

3 LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax * naisseur-engraisseur : les PORCS naissent et sont lev s au sein du m me levage * naisseur post-sevreur + engraisseur : deux leveurs se partagent les t ches * naisseur + post-sevreur + engraisseur : les trois phases sont r alis es sur trois sites distincts en relation les uns avec les autres. Nous constatons que dans un souci de tra abilit les animaux doivent tre identifiables d s leur plus jeune ge, avant tout d placement entre levages, et jusqu' leur mise en march . 5. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax La reproduction : La future truie reproductrice doit tre lev e selon les normes de ce cahier des charges. Elle est ainsi introduite soit sous forme de porcelet venant d' tre sevr , soit au travers d'un autorenouvellement au sein de l' levage partir de truies grands-parentales.

4 L'ins mination artificielle est autoris e. En revanche, le transfert d'embryons est interdit. Les porcelets : ils sont obligatoirement issus d' levages naisseurs respectant l'int gralit de ce cahier des charges et adh rant l'association des leveurs. L' ge moyen au sevrage est de 4 semaines ou plus. Le sevrage pr coce d'un nombre restreint de porcelets est autoris dans le cas de port es tr s nombreuses ou de truies ayant de graves probl mes de lactation. Avant le sevrage les porcelets sont tatou s l'oreille avec le num ro d'identification de l' levage naisseur attribu par l'Etablissement D partemental de l' ELEVAGE . Ce marquage permet de les identifier jusqu' leur entr e en b timent d'engraissement. Les PORCS l'engrais : ce sont les porcelets pr c demment cit s ayant atteints un poids de 25 30 kg.

5 Ils sont marqu s l' paule ou l'aine avec le num ro d'identification de l' levage engraisseur au plus tard 3 semaines apr s leur arriv e en engraissement. II - NORMES D' ELEVAGE . Tous les animaux ont acc s une liti re paill e . Tous les animaux doivent pouvoir se mouvoir librement et n' tre en aucune fa on bloqu s dans des cages ou attach s. 6. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax 7. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax II - 1 Les b timents : Le caillebotis est interdit. L'ensemble des animaux doit disposer de surfaces recouvertes de liti re dans des b timents ouverts de type semi plein air ou alors sont lev s totalement en plein air. La contention entrav e est interdite quel que soit le type d'animal. Les truies en chaleur peuvent cependant tre bloqu es durant leurs chaleurs (3 jours au maximum) pour viter qu'elles ne blessent ou maltraitent leurs cong n res durant cette p riode de tr s grande nervosit.

6 Tous les animaux disposent d'une aire d'exercice adapt e la cat gorie et au nombre d' animaux . * truies gestantes et cochettes : Elles sont d tenues en groupes Soit les animaux sont lev s en plein air avec une surface de parcours minimales de 600 m / animal et b n ficient d'abris de protection contre les intemp ries et le froid avec une liti re paill e. Soit dans des b timents ouverts avec liti re paill e, avec une surface minimale de 4 m pour les truies gestantes et 3 m pour les cochettes. * maternit : L'attache ou le blocage dans une cage de mise-bas sont interdits. La truie doit pouvoir se mouvoir librement et avoir acc s une aire paill e pour y construire sont nid et mettre bas. La surface minimale exig e est de 7 m2 par truie. Toute construction neuve devra obligatoirement comporter un acc s l'air libre pour les truies, une d rogation tant cependant accord e aux levages existants qui respectent les crit res mentionn s plus haut.

7 * les verrats : Il est demand une surface minimale de 10 m2 par animal, avec aire paill e et acc s l'air libre. 8. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax * les porcelets en post-sevrage : Ils doivent disposer d'un acc s l'air libre, ainsi que d'une aire paill e. La surface minimale exig e est de m /animal jusqu' 15 kg et de 0,45. m2/animal entre 15 et 30 kg. * les PORCS l'engrais : Ils disposent eux aussi d'une aire paill e et d'une aire d'exercice avec acc s l'air libre. Surfaces minimales exig es de m /anima1 jusqu' 60 kg et de 1,3 m2/animal de 60 kg fin d'engraissement. Tous les animaux doivent pouvoir s'occuper durant la journ e avec de la paille, du fourrage grossier ou d'autres objets appropri s. II - 2 L'organisation : Les animaux sont conduits en lots homog nes.

8 Vide sanitaire obligatoire (avec lavage-d sinfection) de 5 j entre chaque lot pour les maternit et le post-sevrage. Identification : Tatouage l'oreille la naissance avec le num ro d'identification de l' levage naisseur marquage l' paule ou l'aine l'arriv e en engraissement avec le num ro d'identification de l' levage engraisseur. II - 3 Prophylaxie : L'utilisation des m dicaments doit tre faite sur prescription v t rinaire et consign e dans un cahier d' levage. 9. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax Substances actives : il est interdit d'administrer des substances actives non indispensables la vie, comme les antibiotiques et assimil s, aux fins d'accro tre les performances des animaux . Sont autoris es les interventions suivantes : * fer dextran raison d'une injection dans la vie de l'animal durant sa phase de croissance * les vitamines de synth se non syst matiques et non permanentes * le traitement des animaux avec des produits chimiques de synth se ayant une autorisation de mise sur le march ( ).

9 * aucune intervention th rapeuthique avec produit chimique de synth se n'est autoris e dans les 30 jours pr c dant l'abattage, ou plus si le d lai d'attente du m dicament l'exige * un traitement par porc avec un produit antiparasitaire de synth se est tol r , dans la limite de trois mois avant abattage * les traitements antiparasitaires sont obligatoires pour les animaux reproducteurs, au moins deux fois par an * toutes les mesures d'exception mises en oeuvre sont mentionn es dans le cahier d' levage, et les factures et ordonnances sont conserv es pendant deux ans et tenues disposition de l'organisme de contr le * lors de maladies l galement contagieuses, la l gislation en vigueur doit tre appliqu e II - 4 Bilan de fumure : Le nombre de PORCS lev s sur l'unit de production est rigoureusement d fini en fonction des possibilit s d' pandage des effluents.

10 Un bilan de 10. LES FERMIERS DE L'EST 3 rue de la Gare - 6766 67160 SCHLEITHAL. T l. - Fax fumure et un plan d' pandage sont r alis s annuellement et mis . disposition de l'organisme de contr le. Ils doivent au minimum respecter les l gislations en vigueur. L' pandage se fera prioritairement sur l'exploitation ou d faut par voie contractuelle sur une exploitation voisine. L'exploitation preneuse doit galement pr senter un bilan quilibr et pouvoir fournir les documents des fins de contr le par l'organisme habilit . III - ALIMENTATION. L'aliment peut tre fabriqu par l' leveur ou achet un fabriquant la condition imp rative que celui-ci respecte les normes mentionn es ci- dessous et satisfasse aux conditions de contr le et de tra abilit . Tous les aliments doivent tre agr s par l'organisme certificateur.