Guide Production IgnamesConsultants - mangalani …

1 R PUBLIQUE DU CAMEROUN Paix Travail Patrie ----- MINISTERE DE L AGRICULTURE ET DU D VELOPPEMENT RURAL ----- PROGRAMME NATIONAL DE D VELOPPEMENT DES RACINES ET TUBERCULES PNDRT ----- T l : 709 96 51 / 222 73 25 Fax : 222 74 16 BP 15 308 Yaound Email : REPUBLIC OF CAMEROON Peace - Work Fatherland. ----- MINISTRY OF AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT ----- NATIONAL PROGRAMME FOR ROOTS AND TUBERS DEVELOPMENT NPRTD ----- Tel : 709 96 51 / 222 73 25 Fax : 222 74 16 Guide DES TECHNIQUES DE Production ET DE CONSERVATION D IGNAMES (Dioscorea spp) Mars 2007 NGUE BISSA Thomas MBAIRANODJI Andr NJUALEM Dominic PDF cr avec la version d'essai pdfFactory Pro 2 TABLE DES MATIERES LISTE DES ABREVIATIONS ET LISTE DES LISTE DES LISTE DES I.

2 CONDITIONS II. ETAPES DE LA Pr paration du III. IV. Techniques et structures de Syst mes traditionnels de stockage d' La hutte lev e comme exemple de magasin am lior ..23 V. ANNEXE: COMPTE D EXPLOITATION PREVISIONNEL DE LA CULTURE DE L IGNAME (1 ha)..30 PDF cr avec la version d'essai pdfFactory Pro 3 LISTE DES ABREVIATIONS ET ACRONYMES CIRAD : Centre de Coop ration Internationale en Recherche Agronomique pour le D veloppement FAO : Food and Agriculture Organisation FIDA : Fonds International de D veloppement Agricole FSA : Facult des Sciences Agronomiques g : gramme GTZ : Deutsche Gesellschaft f r Technische Zusammenarbeit Ha : hectare HJ: Homme jour Kg : kilogramme NPK : Azote, phosphore, Potassium PNDRT : Programme National de D veloppement des Racines et Tubercules R&T.

3 Racines et Tubercules PDF cr avec la version d'essai pdfFactory Pro 4 LISTE DES TABLEAUX Page Tableau 1 : Maladies/ennemis et m thodes de 14 Tableau 2 : Avantages et inconv nients des deux techniques de r colte d' 18 Tableau 3 : Avantages et inconv nients des diff rents syst mes de stockage traditionnels d'ignames utilis s en 22 PDF cr avec la version d'essai pdfFactory Pro 5 LISTE DES ENCADRES Page Encadr 1 : La multiplication d'ignames par minibouturage ou 11 Encadr 2 : Le sevrage d' 17 Encadr 3 : Le curing sous b 20 Encadr 4 : Construction d'une hutte lev 25 Encadr 5 : Stockage d'ignames destin es au march.

4 26 Encadr 6 : Amala - le nouvel aliment des 28 PDF cr avec la version d'essai pdfFactory Pro 6 LISTE DES FIGURES Page montrant des buttes 10 montrant les 10 pour traitement phytosanitaire des 11 Fig4. Semenceaux et semences d 11 Fig5. Planting sur 12 Fig6. Champ d ignames avec 13 Fig7 . Sympt mes en d but d 15 Fig 8. D but du jaunissement foliaire caus par la 15 Fig 9. Incidence de la mosa 15 Fig 10. Incidence de la mosa 15 Fig 11. Ignames endommag es par les 15 Fig12.

5 La s nescence annonce la r 16 Fig13. Retour des champs apr s r 16 Fig14. Syst mes traditionnels de stockage d' 21 Fig15. Hutte lev e pour le stockage d' 24 Fig16. Aire de s chage am lior e des cossettes d ignames-FAS Universit Abomey-Calavi (B nin).. 27 PDF cr avec la version d'essai pdfFactory Pro 7 INTRODUCTION Avant l introduction des c r ales en Afrique de l Ouest, l igname tait la principale source d hydrates de carbones. Aujourd hui, avec une Production de pr s de 30 millions1 de tonnes par an, elle y arrive en seconde position apr s le manioc au classement des racines et tubercules. Dans cette r gion (Nigeria, Togo, B nin, Ghana, C te-d Ivoire etc.)

6 , l igname est consomm e sous forme bouillie, de cossettes ou de fufu Elle contribue grandement la s curit alimentaire, mais joue galement un important r le social et culturel tout en constituant une source de revenus agricoles. Bien que l igname soit consid r e comme un aliment de luxe, sa demande croissante en zone urbaine permet de penser qu elle pourrait l avenir tre un recours fiable pour r pondre aux besoins alimentaires grandissants r sultant de l urbanisation galopante, en m me temps qu elle se positionnerait comme un produit de substitution aux importations des aliments cuisson rapide. Au Cameroun, contrairement aux pays de l Afrique de l Ouest, l importance de l igname reste encore secondaire.

7 Avec une Production annuelle estim e 722 509 tonnes en 2002-20032 soit un rendement de tonnes, l igname repr sente en volume, la troisi me plante racines et tubercules produite au Cameroun apr s le manioc (2 349 171 tonnes) et le macabo/taro (1 156 919 tonnes). Elle est g n ralement consomm e sous la forme bouillie l eau et rarement transform e en cossettes. Les principales esp ces domestiqu es et cultiv es comprennent le Dioscorea rotundata, le Dioscorea cayenensis, le Dioscorea alata et le Dioscorea dumetorum qui comptent chacune plusieurs vari t s en leur sein et souvent adapt es des terroirs bien sp cifiques. L igname est cultiv e en association ou en culture pure dans toutes les zones agro- cologiques du Cameroun mais la Production varie d une zone l autre.

8 Les zones de forte Production (cf. carte 1) sont les zones II, III, IV,V ainsi que les d partements du Mayo-Rey et du Faro dans la province du Nord. 1 Dont plus de 20 millions de tonnes pour le seul Nigeria 2 Rapport de synth se Etude de base , page 25, PNDRT, 2005 PDF cr avec la version d'essai pdfFactory Pro 8 Cependant, son mode de Production demeure extensif et quasi-artisanal. Il est le fait, dans la plupart des cas, de femmes individuelles ou regroup es au sein des organisations paysannes structurellement faibles et par cons quent, incapables de g n rer des r sultats probants. En y int grant les s rieuses contraintes de stockage de l igname, on comprend d s lors l engouement encore mitig pour la culture de l igname.

9 L igname pr sente pourtant de nombreuses opportunit s de d veloppement au Cameroun. Sa productivit , sa transformation, sa consommation et sa rentabilit offrent encore de grandes possibilit s d am lioration Pour accro tre les performances de cette fili re et permettre aux m nages d acc der davantage l igname, le Gouvernement camerounais a initi , dans le cadre de la strat gie de lutte contre la pauvret , un Programme National de D veloppement des Racines et Tubercules (PNDRT). Le PNDRT est un Programme plac sous la tutelle du Minist re de l Agriculture et du D veloppement Rural, mis en uvre avec l appui du Fonds International de D veloppement Agricole (FIDA), selon l accord de pr t N 606 CM du 23 juillet 2003.

10 L objectif global du PNDRT est de contribuer l am lioration de la s curit alimentaire et des conditions d existence des populations rurales, travers le d veloppement des racines et tubercules. A terme (2012), 120 000 m nages ruraux (6000 villages), seront membres des organisations, auront acquis les capacit s de d veloppement durable de la fili re des R&T, auront effectivement adopt les am liorations techniques et de gestion. Le revenu qu ils tireront de la fili re aura augment de 50% et l interprofession nationale des Racines et Tubercules sera effective. Pendant toute sa dur e, le PNDRT s occupera de cinq grandes familles des Racines et tubercules repr sent es par les sp culations suivantes : manioc, macabo/taro, patate douce, pomme de terre et igname.