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鉄栄養と健康 - minato.sip21c.org
る。肝臓で合成され,1 分子当たり鉄2 原子を結合することができる。 しかし,実際には原子間の干渉がある ために,平均して1 分子が結合できる鉄原子は1.4 個である(Guindi ら, 1988)。 組織鉄 Hb 以外のすべてのヘム鉄は,組織に存在する。 ミオグロビンは筋肉1 kg 当たり15 mg 存在し,酸素輸送
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