RAPPORT TECHNIQUE SUR LA RRAPPORT …

1 Association R unionnaise pour la Modernisation de l'Economie Fruiti re L gumi re et Horticole RAPPORT TECHNIQUE SUR LA RAPPORT TECHNIQUE SUR LA RAPPORT TECHNIQUE SUR LA RAPPORT TECHNIQUE SUR LA PRODUCTION DE PLANTS PRODUCTION DE PLANTS PRODUCTION DE PLANTS PRODUCTION DE PLANTS FRAISIMOTTEFRAISIMOTTEFRAISIMOTTEFRAISIM OTTE AL ILE DE A L ILE DE AL ILE DE A L ILE DE LA REUNION LA REUNION LA REUNION LA REUNION Partenaires financiersMars 2006 Association R unionnaise pour la Modernisation de l'Economie Fruiti re L gumi re et Horticole RAPPORT TECHNIQUE SUR LA CULTURE DE PLANTS DE FRAISIERS FRAISIMOTTE A L ILE DE LA REUNION R dacteur : Photos : Fr d ric DE BAILLIENCOURT, ARMEFLHOR Fr d ric DE BAILLIENCOURT, ARMEFLHOR Anne CAPY, ARMEFLHOR ARMEFLHOR,1, rue Presbyt re 97410 SAINT-PIERRE T l : 02 62 96 22 60 Fax : 02 62 96 22 61 Email : TECHNIQUE Fraisimotte 2006 SOMMAIRE INTRODUCTION p 1I.

2 CONTEXTE TECHNIQUE ET ECONOMIQUE DE LA FILIERE FRAISE REUNIONNAISE 1 ) L volution de la fili re fraise depuis sa cr ation jusqu en 2002 p 3 2 ) L organisation de la profession de 2002 aujourd hui p 5 3 ) D veloppement du projet Fraisimotte : int r ts et enjeux p 8 4 ) Un sch ma de production r pondant aux contraintes locales p 9 II - LA PRODUCTION DE PIEDS-MERES ISSUS DE VITROPLANTS 1 ) Gestion administrative de la production p 13 2 ) Les vari t s s lectionn es p 13 3 ) La fourniture en vitroplants p 15 4 ) R glement TECHNIQUE et sanitaire p 16 5 ) D roulement de l acclimatation p 17 6 ) Le grossissement des vitroplants p 18 7 ) Tra abilit p 19 8 )

3 La livraison des vitroplants aux p pini ristes p 20 III - LA CULTURE DES PIEDS-MERES POUR LA PRODUCTION DE STOLONS 1 ) R glement TECHNIQUE et sanitaire p 21 2 ) Structures et quipements recommand s p 21 3 ) Dates de plantation et dynamiques de production p 23 4 ) Dimensionnement des unit s de production : rendements, surfaces et densit de plantation p 26 5 ) La plantation des pieds-m res p 26 a/pr paration de la serre et des pains b/ m thode de plantation c/ arrosage des jeunes plants d/ fertilisation des jeunes plants 6 ) Conduite de la culture p 29 a/gestion climatique b/ arrosage c/ fertilisation d/ entretien de la culture e/ lutte phytosanitaire 7 ) Les pr l vements de stolons p 32 a/m thode de pr l vement b/ pr paration des stolons c/ conditionnement avant repiquage 8 ) La conservation frigorifique de stolons et/ou des plants p 33 9 ) Tra abilit de la production de stolons p 34 RAPPORT TECHNIQUE Fraisimotte 2006IV - L ELEVAGE DES STOLONS POUR LA PRODUCTION DE PLANTS DE FRAISIER CERTIFIES 1 ) R glement TECHNIQUE et sanitaire p 35 2 )

4 Structures et quipements recommand s p 35 3 ) Dimensionnement de l unit de production, densit d levage p 38 4 ) Le repiquage des stolons p 38 a/ substrat de repiquage b/ contenants utilis s c/ calibrage des stolons d/ m thode de repiquage 5 ) D roulement du cycle d levage p 40 a/ pilotage de l irrigation b/ fertilisation c/ dur e d levage des plants selon la p riode et cons quences d un levage trop long d/ lutte phytosanitaire e/ tri et entretien des plants avant livraison 6 ) Tra abilit p 41 7 ) Contr le et certification des plants p 42 8 ) L enl vement ou la livraison des plants p 43 9 ) Perspectives d am liorations techniques p 43 a/ clairage des jeunes plants en cours d levage b/ application de froid (2 C) sur les jeunes plants certifi s issus de l levage 10 ) Suivi des commandes et des achats de plants p 45 a/ proposition de proc dure de commande b/ facturation V-APPROCHE ECONOMIQUE DE LA PRODUCTION DE FRAISIMOTTE A L ILE DE LA REUNION 1 ) L acclimatation des vitroplants p 47 2 ) La production de stolons F2 p 47 3 ) L levage des jeunes plants partir des stolons F2 p 48 4 ) Bilan conomique.

5 Co t de plantation d une fraiseraie partir de Fraisimotte p 49 5 ) Les possibilit s d aides financi res p 50 VI - PHYSIOLOGIE ET UTILISATION DES PLANTS FRAISIMOTTE A/ LA CULTURE EN SOL 1 ) Pr conisations techniques pour la culture du Fraisimotte en sol p 51 2 ) Dynamique de production et calendrier des r coltes selon les dates de plantation p 51 3 ) Perspectives d volutions techniques : l effleurage des plantations hivernales p 54 B/ LA CULTURE EN HORS SOL 1 ) Pr conisations techniques pour la culture du Fraisimotte en hors sol p 55 2 ) Dynamique de production et calendrier des r coltes selon les dates de plantation, sur coco p 56 3 ) Bilan et perspectives techniques sur la culture hors-sol locale partir de Fraisimotte p 60 4 ) El ments conomiques sur la culture hors-sol locale partir de plants Fraisimotte p 61 5 ) Perspectives d volutions : utilisation de trayplants ou de plants grosses mottes p 62 CONCLUSIONS ET PERSPECTIVES p 63 RAPPORT TECHNIQUE Fraisimotte 2006 SIGNIFICATION DES SIGLES ET ABREVIATIONS ARMEFLHOR : Association R unionnaise pour la Modernisation de l Economie Fruiti re, L gumi re, et Horticole CIRAD : Centre de Coop ration Internationale en Recherche Agronomique pour le D veloppement : Centre Interr gional de Recherche et d Exp rimentation de la Fraise : Consorzio Italiano Vivaisti : Centre TECHNIQUE Interprofessionnel des Fruits et L gumes ODEADOM : Office de D veloppement Agricole dans les DOM : Soci t Anonyme : Soci t Civile d Exploitation Agricole : Service Officiel de Contr le et de Certification : Service de Protection des V g taux RAPPORT TECHNIQUE Fraisimotte 2006 LISTE DES FIGURES * Figure 1.

6 Estimation de la production de fraises r unionnaise de 2000 2004 * Figure 2:Part de march des diff rents modes de vente des fraises par les producteurs en 2006 * Figure 3:Calendrier de culture du Fraisimotte la R union et planning des diff rentes interventions RAPPORT TECHNIQUE Fraisimotte 20061 INTRODUCTION Le projet Fraisimotte , financ par l ODEADOM, le D partement R union et l Europe, s est d roul de Juin 1999 Mars 2006. Il a t men par l ARMEFLHOR en partenariat avec les techniciens du , le , le R union , le CIRAD 3P, et la Chambre d Agriculture de la R union. Nous tenons remercier les diff rentes personnes de ces organismes, qui ont t impliqu es dans la mise en uvre de ce projet. L tude sur la production locale de plants Fraisimotte a t conduite en premier lieu par Emmanuel RIVIERE, qui a assur de 1999 2001, la mise en place et le suivi des premiers travaux d exp rimentation.

7 Suite cette premi re phase, Fr d ric DE BAILLIENCOURT, a repris en 2002 la mise en uvre du projet et notamment son transfert la profession. Dans cette optique, de nouvelles exp rimentations, et de nombreux suivis chez les professionnels ont t mis en place. Il s agissait d adapter les objectifs et les solutions techniques existantes au contexte r unionnais. En effet, la R union ayant un climat et des conditions agronomiques diff rentes de la m tropole, une fili re fraise encore peu structur e avec ses caract ristiques propres, et enfin, un march de consommation assez sp cifique, les techniques de production de plants Fraisimotte devaient tre adapt es avant d tre appliqu es localement. Plusieurs ann es de travail ont ainsi t n cessaires afin de mettre au point un proc d r pondant aux besoins des professionnels locaux.

8 Ce travail est aujourd hui abouti et la fili re fraise locale dispose d sormais d un outil lui permettant la mise en place d une production de plants locale, lui conf rant une autonomie par RAPPORT l importation, et lui garantissant une s curit de fourniture en plants sains. Les premiers chiffres, plut t encourageants, prouvent l int r t d un tel proc d : -Pr s de plants certifi s vendus en cinq ans ;-Plus de 40producteurs concern s par l utilisation du plant Fraisimotte , soit presque la moiti des fraisiculteurs de l Le pr sent document se propose de pr senter la TECHNIQUE Fraisimotte , adapt e au contexte r unionnais. Apr s un bref rappel de l historique de la fili re fraise locale, et du sch ma th orique de culture, on abordera successivement les proc d s de production des pieds-m res, de culture des stolons, et d levage des jeunes plants fournis aux fraisiculteurs.

9 On voquera galement les aspects de suivi administratif de la production, et de co ts de fabrication des jeunes plants. Enfin, dans une derni re partie, seront pr sent es bri vement les possibilit s d utilisation du Fraisimotte , en plein sol ou pour une culture en hors-sol. RAPPORT TECHNIQUE Fraisimotte 20062 RAPPORT TECHNIQUE Fraisimotte 2006 3I. CONTEXTE TECHNIQUE ET ECONOMIQUE DE LA FILIERE FRAISE REUNIONNAISE 1 ) L volution de la fili re fraise depuis sa cr ation jusqu en 2002 La production r unionnaise de fraises est la fois relativement jeune, et assez e depuis le milieu du 20i me si cle par quelques exploitants pionniers des Hauts, elle a r ellement amorc son d veloppement durant les ann es cette p riode la demande des consommateurs en produits haut de gamme, de qualit , est devenue de plus en plus importante.

10 Au d but des ann es 1990, la fili re fraise locale conna t plus ou moins l apog e de son d veloppement, avec environ 100exploitants, sur une surface avoisinant 40ha. Ala m me p riode, le groupement R union Fraises Avenir , r unissant les 20plus gros fraisiculteurs de l le, est cr . Il b n ficie de l appui des Pouvoir Publics, de la Chambre d Agriculture et de l ARMEFLHOR, pour mettre en place une organisation commerciale coh rente : actions de vulgarisation et de promotion, mise en commun des livraisons, gestion de la commercialisation par un Durant les ann es 1990, la fili re se heurte aussi d importants probl mes phytosanitaires pour sa fourniture en jeunes plants. Si les plants frigo racines nues import s de m tropole suffisent r pondre aux besoins quantitatifs depuis 1980, ceux-ci posent des probl mes qualitatifs car ils sont parfois contamin s par l anthracnose (Colletotrichum accutatum), la bact riose (Xanthomonas fragarie) dufraisier, et le Phytophtora fragarie.