TD 1 Bac pro ASSP Titre Corrigé TD - EM consulte

1 Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s Corrig TD Biologie appliqu e Microbiologie Nutrition Alimentation 1re bac pro assp Nouveau programme Genevi ve Moussy-Binet Mika la Rusnac Coordonn par Jacqueline Gassier R serv aux enseignants Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s Sommaire PARTIE 1 : BIOLOGIE APPLIQUEE .. 3 TD 1 ANATOMIE DE L APPAREIL RESPIRATOIRE .. 4 TD 2 M CANIQUE VENTILATOIRE .. 6 TD 3 CHANGES GAZEUX PHYSIOPATHOLOGIES .. 8 TD 4 MONOXYDE DE CARBONE TABAGISME .. 11 TD 5 SYST ME NERVEUX .. 14 TD 6 FONCTIONNEMENT DU SYST ME NERVEUX .. 17 TD 7 ACTIVIT NERVEUSE .. 22 TD 8 PHYSIOPATHOLOGIE DU SYST ME NERVEUX .. 25 TD 9 IL .. 28 TD 10 PATHOLOGIES DE L IL .. 31 TD 11 OREILLE .. 34 TD 12 PATHOLOGIES DE L OREILLE .. 37 PARTIE 2 : MICROBIOLOGIE.

2 39 TD 13 DIVERSIT DU MONDE MICROBIEN .. 40 TD 14 PROTOZOAIRES ET CHAMPIGNONS MICROSCOPIQUES (1) .. 43 TD 15 PROTOZOAIRES ET CHAMPIGNONS MICROSCOPIQUES (2) .. 45 TD 16 PATHOLOGIES LI ES AUX MICRO-ORGANISMES .. 47 TD 17 STRUCTURE ET ULTRASTRUCTURE DES BACT RIES (1) .. 49 TD 18 STRUCTURE ET ULTRASTRUCTURE DES BACT RIES (2) .. 52 TD 19 CONDITIONS DE VIE DES BACT RIES .. 57 TD 20 CONDITIONS DE VIE DES BACT RIES .. 59 TD 21 MULTIPLICATION DES BACT RIES .. 61 TD 22 MULTIPLICATION DES BACT RIES .. 64 TD 23 POUVOIR PATHOG NE DES BACT RIES .. 68 TD 24 INFECTION BACT RIENNE .. 71 TD 25 INFECTION BACT RIENNE .. 73 TD 26 ANTIBIOTIQUE .. 76 TD 27 VIRUS .. 79 TD 28 PATHOLOGIES 81 PARTIE 3 : NUTRITION ALIMENTATION .. 83 TD 29 SOURCES NUTRITIONNELLES .. 84 TD 30 SOURCES NUTRITIONNELLES : ENTRA NEMENT L EXAMEN .. 87 TD 31 ALIMENTATION RATIONNELLE .. 89 TD 32 ALIMENTATION RATIONNELLE ENTRA NEMENT L EXAMEN.

3 93 TD 33 QUALIT SANITAIRE DES ALIMENTS .. 95 TD 34 QUALIT SANITAIRE DES ALIMENTS : SUJET TYPE .. 99 Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s Partie 1 : Biologie appliqu e Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s TD 1 ANATOMIE DE L APPAREIL RESPIRATOIRE 1. Sch ma de l appareil respiratoire L gender le sch ma de l appareil respiratoire. 1- Fosses nasales. 2- Pharynx. 3- Larynx. 4- Trach e. 5- Pl vre. 6- Bronches. 7- Bronchioles. 8- Lobules. 9- V sicules avec alv oles. 2. Circulation de l air dans les poumons Cavit s nasales pharynx larynx trach e bronches bronchioles alv oles pulmo-naires. 3. Caract ristiques du poumon R pondre par vrai ou par faux aux propositions suivantes et corriger lorsque la pro-position est fausse. 1- Vrai. 2- Faux, ils sont recouverts par la pl vre.

4 3- Vrai. 4- Vrai. 5- Vrai. Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s 4. Flux sanguin, c ur/poumon l aide du sch ma, r pondre par vrai ou par faux aux propositions suivantes. 1- Faux. 2- Vrai. 3- Vrai. 4- Faux. 5- Vrai. 5. Anatomie Relier chaque terme la (ou les) caract ristique(s) qui lui correspond(ent). 1 A, B. 2 A, F. 3 A, C. 4 D, E. 6. Mucus a. Expliquer le r le du mucus s cr t par les cellules de la trach e. Le mucus s cr t par les cellules de la trach e permet de pi ger et de repousser les poussi res et particules ext rieures. b. Indiquer comment le mucus est mis en mouvement. Le mucus est mis en mouvement gr ce aux cils vibratiles des cellules de l' pith lium du tractus res-piratoire. Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s TD 2 M CANIQUE VENTILATOIRE 1.

5 Inspiration et expiration 1. D finir les termes suivants. L inspiration est la p riode pendant laquelle l air entre dans les poumons. L'expiration est la p riode pendant laquelle l air sort des poumons. La ventilation pulmonaire est le mouvement d air entrant et sortant des poumons. 2. Relier chaque terme ses caract ristiques. 1 A, B, D, E. 2 C, F, G. 3. Indiquer quels sch mas correspondent l inspiration ou l expiration. Sch ma 1 : inspiration. Sch ma 2 : expiration. Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s 2. Volume et capacit respiratoire 1. L gender le spirogramme en utilisant les mots : volume de r serve inspiratoire (VRI) ; volume de r serve expiratoire (VRE) ; volume courant (VC. ; volume r siduel (VR). 4000500001000200030006000 Spirogramme(mL)Volume de r serveinspiratoire (VRI)Volume courant (VC)Volume de r serveexpiratoire (VRE)Volumer siduel (VR)Capacit pulmonairetotale 2.)

6 En vous aidant de la question 1, indiquer dans le tableau suivant la valeur moyenne, en litre, de chaque volume ainsi que sa d finition. Volumes respiratoires Valeur moyenne chez l homme adulte D finition Vc Volume courant 0,5 L Quantit d air inspir e ou expir e chaque respiration au repos. VRI Volume de r serve inspira-Environ 2,5 3 L Quantit d air qui peut tre inspir e avec un effort apr s une inspiration courante. VRE Volume de r serve expira-Environ 1,2 L (+/= 0,3 L) Quantit d air qui peut tre expir e avec un effort apr s une expiration courante. VR Volume r siduel Environ 1,4 L Quantit d air qui reste dans les poumons apr s une expiration forc e. 3. Cocher la bonne r ponse. R ponse A : La capacit pulmonaire est la quantit maximale d air contenu dans les poumons apr s un effort inspiratoire maximal . Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s TD 3 CHANGES GAZEUX PHYSIOPATHOLOGIES 1.

7 Changes gazeux 1. Relier chaque terme sa d finition. 1- B. 2- A. 2. partir du sch ma : a. Colorer en bleu les fl ches indiquant le trajet du sang riche en CO2 (dioxyde de carbone). b. Colorer en rouge les fl ches indiquant le trajet du sang riche en O2 (dioxyg ne). c. Indiquer sous chaque partie du sch ma s il s agit de la respiration externe ou de la respiration interne. Sch ma 1 : respiration externe. Sch ma 2 : respiration interne. Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s 3. R pondre par vrai ou par faux aux propositions : a. Vrai. b. Vrai. c. Vrai. d. Vrai. e. Faux. f. Vrai. 2. Physiopathologies 1. Dans le tableau suivant, donner la d finition de l asthme et de l insuffisance respi-ratoire, puis pr senter les facteurs favorisants ainsi que les signes cliniques et l volution de ces maladies apr s un traitement ad quat.

8 Asthme Insuffisance respiratoire chronique D finition C est une maladie infectieuse chro-nique des bronches se manifestant par une dyspn e expiratoire sifflante. Incapacit du syst me respiratoire assurer l oxyg nation du sang art -riel. Facteurs favorisants Pr disposition g n tique. Exposition des allerg nes (envi-ronnement ext rieur ou int rieur). Infection (essentiellement virale). Tabagisme. Pollution. Certains m dicaments. ge. Tabagisme. volution de la broncho-pneumopathie chronique obstruc-tive. Signes cliniques Dyspn e expiratoire sifflante et/ou toux s che chronique. Dyspn e lors d efforts mod r s, voire au repos. volution si traitement correct En g n ral favorable lorsque le suivi et la prise du traitement sont bons. Le manque d oxyg ne au niveau c r bral qui peut entra ner des troubles du comportement, de l humeur, de la 2. Agents pathog nes et maladies. a. Relier chaque agent pathog ne la maladie correspondante.

9 1- B. 2- A. Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s b. Compl ter le tableau suivant : Bronchiolite Tuberculose Mode de transmission Par la toux et les mains. Transmission a rienne interhu-maine directe par gouttelette de salive lors de la toux. Cons quence et volution de la maladie volution favorable en quelques jours, le plus souvent. volution le plus souvent favorable sous traitement adapt . Traitement Kin sith rapie respiratoire. Antibioth rapie adapt e et prolon-g e. Titre TD Biologie appliqu e, microbiologie, nutrition, alimentation 1re bac pro assp Corrig s TD 4 MONOXYDE DE CARBONE TABAGISME 1. Asphyxie 1. partir du document 1 et des connaissances du cours, r pondre aux questions suivantes. a. Indiquer ce qui favorise la production de monoxyde de carbone. Le mauvais fonctionnement d'un appareil ou d'un moteur combustion.

10 B. Expliquer comment le monoxyde de carbone asphyxie l organisme. Apr s avoir t respir , il prend la place de l'oxyg ne dans le sang. c. noncer les signes cliniques de l intoxication au monoxyde de carbone. Les signes cliniques sont : maux de t te, naus es, fatigue, malaises ou encore paralysie musculaire. d. Pr senter au moins quatre moyens de pr vention de l intoxication au monoxyde de carbone. Faire v rifier et entretenir les chaudi res, chauffe-eau, etc. Veiller une bonne ventilation du logement pendant la p riode de chauffage. Veiller une utilisation appropri e des appareils combustion. S'assurer de la bonne installation et du bon fonctionnement de tout nouvel appareil gaz. 2. R pondre par vrai ou par faux aux propositions et corriger lorsque la proposition est fausse. 1- Vrai. 2- Faux, c'est un gaz tr s toxique. 3- Vrai. 4- Vrai. 5- Faux, d'autres gaz tels que le CO2 peuvent aussi tre asphyxiants.