TECHNIQUES DE CONDUITE DES ELEVAGES DE …

1 TECHNIQUES DE CONDUITE DES ELEVAGES DE poules PONDEUSES D ufs DE CONSOMMATON INTROUCTION L uf, produit de basse-cours est une source essentielle de prot ines animales. Il constitue un aliment de base dans l alimentation humaine. Les souches Gallus destin es la production d ufs de consommation sont distinctes de celles destin es l engraissement. Les ufs de consommation sont produits essentiellement par deux types g n tiques de poules : Les poules de type Leghorn : Ce sont des poules de petites taille, pondent des ufs coquille blanche, consomment moins d aliment, pondent un nombre lev des ufs de petit calibre, s adaptent aux climat chauds mais sont tr s nerveuses.

2 Les poules de type Rhode Island Red : Ce sont des poules lourdes, pondent des ufs coquille rousse, consomment plus d aliment, produisent une masse totale d ufs plus lev e (gros calibre) et sont mieux valoris es la r forme. A partir des deux types g n tiques , plusieurs souches ont t s lectionn es et commercialis es dans le monde : Arbor Acres, Lohman, Isa Brown, Hubbar, Hy-Line, Hyrex, Tetra-S-L. Quoiqu il en soit les diff rentes souches de poules ont besoin d tre lev es de fa on rationnelle pour exprimer leur potentiel maximum. Comme pour la production de volaille, la production d ufs est plut t le fait de pays d velopp s ou de pays mergents.

3 L chelle mondiale Les premiers pays producteurs d ufs sont la Chine, les Etats Unis, le Japon, la Russie, l Inde, le Br sil et le Mexique. Ces sept pays repr sentant 50% de la population mondiale, sont l origine de pr s des 2/3 de la production mondiale d ufs. L union Europ en arrive au niveau mondiale en troisi me position derri re l Asie et l Am rique du Nord. Les principaux producteurs Europ ens sont la France, Les Pays-Bas, l Allemagne et le Royaume Uni. En moyen Orient, les principaux producteurs sont la Turquie, l Iran, l Arabie Saoudite et la syrie.

4 A l chelle Africain (13% de la population mondiale) la production d ufs ne repr sente que 4% de la production mondiale. Les principaux producteurs Africains sont, le Nigeria, l Afrique du Sud, L Egypte, le Maroc et l Alg rie. En Afrique de l Ouest francophone, on trouve le S n gal et la C te d Ivoire. En mati re des changes internationaux, la masse transitaire porte sur environs 7 millions d unit s par an soit moins de 1% la production mondiale. L essentielle des changes sont enregistr s entre les pays de l Union Europ en qui re pr sentent 65 70 % des volumes chang s dans le monde.

5 Sur le plan consommation, elle atteindrait 8Kg d ufs par personne et par an, soit environ 130 ufs. En fait, les niveaux de consommation individuelle sont tr s variable, de quelques dizaines d ufs dans certains pays africains, 317 ufs au Japon. Au Maroc, la production d ufs de consommation a commenc se d velopper en 1981 quand certains entreprises sp cialis es dans le poulet de chair se sont lanc es dans le secteur de l uf. M me si la fili re se heurte de nombreux obstacles d ordre structurel, technique, organisationnel, conomique et l gislatif, cette activit est en pleine expansion.

6 Classiquement, l levage de la poule pondeuse est r alis soit au sol, soit en cage. Il existe toutefois des variantes par rapport ces deux modes (voli re, plein air, cages altern es, ). Globalement, ces variantes n apportent pas une plus value sur le plan performances zootechniques, l objectif tant surtout cologique, mais aussi qualitatif. Quoiqu il en soit, l id al est que les poules soient lev es pendant la p riode de ponte dans les m mes conditions qu au cours d levage de la poulette . Ainsi les animaux pr c demment lev s en cage (p riode poulette) seront moins stress es si la p riode de production se d roule galement en cage.

7 Le choix entre l un ou l autre d pend du niveau de technicit de l leveur et du type du mat riel le mieux adapt son b timent d levage, tant donn que ce dernier a t con u de fa on tre polyvalent. A- ELEVAGE AU SOL La vie de la pondeuse est compos e de deux p riodes : - La phase d levage : 1j 18 20 semaines, - La phase de ponte ou de production : 20 22 semaine 72 78 semaines ( ge de r forme), I- Phase d levage : ELEVAGE DE LA POULETTE I-1- Objectifs La phase d levage est d une importance capitale pour la r ussite de la ponte.

8 Au cours de cette p riode l leveur devra fixer les objectifs suivants ; Produire des jeunes poules (poulettes) saines, bien vaccin es ; avec pour cons quence une bonne viabilit , R aliser une croissance qui se traduit par une bonne homog n it du lot, Obtenir un poids vif compatible avec la maturit sexuelle : 1550 gr 5% de ponte pour les souches lourdes et 1350 gr pour les souches l g res, I-2- B timents La p riode d levage doit se d rouler dans des poussini res s par es des fermes de ponte. S il y a plusieurs b timents dans la ferme, celle ci ne devrait abriter qu une seule souche et un seul ge.

9 Les b timents des poulettes future pondeuses lev es au sol sont de m me conception que ceux utilis s pour l levage du poulet de chair (orientation, mat riaux de construction, isolation, ). Toutefois, chez la pondeuses, on con oit des b timents de type obscur (sans fen tres) pour assurer une bonne ma trise du programme d clairement. Comme pour le poulet de chair, les b timents d levage de la poule pondeuse doivent faire l objet de nettoyage, de lavage d sinfection et vide sanitaire entre deux bandes. I-3- Normes d levage Pour assurer une meilleur ext riorisation des performances, l leveur est appel respecter toutes les normes d levage (densit , conditions d ambiance, quipements) qui sont indiqu es dans le tableau 1 ci-dessous.

10 Tableau1 : Normes d levage de la poulette au sol Mangeoires Abreuvoirs Temp rature Age Densit Sujet/m2 Lin aire (cm/sujet) Rond (/100 S) Lin aire (cm/sujet) Rond (/100 S) Eleveuse Ambiance A ration, HR et gaz toxiques 1j 30 40 36 20 7j 1 2 alv oles ufs ou 1 2 M 1er ge 1 sipho de de 2 L 34 18 2 sem 15 4 cm 2 cm 32 18 - Vitesse de l air = 0,1 0,35 m/s - Volume de l air = 4 6 m3/h/Kg - HR = 40 70 % - Co2 = 0,3 % - NH3 < 20ppm 4 sem 25 16-18 5 sem 20 15-18 6 sem 18 15-18 7 sem - 15-18 8 sem - 15-18 9 sem 8 10 - 15-18 10 18 6 8 8 12 - 15-18 I-4- CONDUITE d levage I-4-1- Soins aux d marrage Les am nagements des aires de d marrage qui se rapportent aux pr paratifs de la poussini re avant l arriv e des poussins et les op rations effectu es le jour de la r ception sont identiques celles pratiqu es pour le poulet de chair.