TECHNIQUES DE CONDUITE DES ELEVAGES DE …

1 TECHNIQUES DE CONDUITE DES ELEVAGES DE POULES PONDEUSES D ufs DE CONSOMMATON INTROUCTION L uf, produit de basse-cours est une source essentielle de prot ines animales. Il constitue un aliment de base dans l alimentation humaine. Les souches Gallus destin es la production d ufs de consommation sont distinctes de celles destin es l engraissement. Les ufs de consommation sont produits essentiellement par deux types g n tiques de poules : Les poules de type Leghorn : Ce sont des poules de petites taille, pondent des ufs coquille blanche, consomment moins d aliment, pondent un nombre lev des ufs de petit calibre, s adaptent aux climat chauds mais sont tr s nerveuses. Les poules de type Rhode Island Red : Ce sont des poules lourdes, pondent des ufs coquille rousse, consomment plus d aliment, produisent une masse totale d ufs plus lev e (gros calibre) et sont mieux valoris es la r forme.

2 A partir des deux types g n tiques , plusieurs souches ont t s lectionn es et commercialis es dans le monde : Arbor Acres, Lohman, Isa Brown, Hubbar, Hy-Line, Hyrex, Tetra-S-L. Quoiqu il en soit les diff rentes souches de poules ont besoin d tre lev es de fa on rationnelle pour exprimer leur potentiel maximum. Comme pour la production de volaille, la production d ufs est plut t le fait de pays d velopp s ou de pays mergents. l chelle mondiale Les premiers pays producteurs d ufs sont la Chine, les Etats Unis, le Japon, la Russie, l Inde, le Br sil et le Mexique. Ces sept pays repr sentant 50% de la population mondiale, sont l origine de pr s des 2/3 de la production mondiale d ufs. L union Europ en arrive au niveau mondiale en troisi me position derri re l Asie et l Am rique du Nord. Les principaux producteurs Europ ens sont la France, Les Pays-Bas, l Allemagne et le Royaume Uni.

3 En moyen Orient, les principaux producteurs sont la Turquie, l Iran, l Arabie Saoudite et la syrie. A l chelle Africain (13% de la population mondiale) la production d ufs ne repr sente que 4% de la production mondiale. Les principaux producteurs Africains sont, le Nigeria, l Afrique du Sud, L Egypte, le Maroc et l Alg rie. En Afrique de l Ouest francophone, on trouve le S n gal et la C te d Ivoire. En mati re des changes internationaux, la masse transitaire porte sur environs 7 millions d unit s par an soit moins de 1% la production mondiale. L essentielle des changes sont enregistr s entre les pays de l Union Europ en qui re pr sentent 65 70 % des volumes chang s dans le monde. Sur le plan consommation, elle atteindrait 8Kg d ufs par personne et par an, soit environ 130 ufs. En fait, les niveaux de consommation individuelle sont tr s variable, de quelques dizaines d ufs dans certains pays africains, 317 ufs au Japon.

4 Au Maroc, la production d ufs de consommation a commenc se d velopper en 1981 quand certains entreprises sp cialis es dans le poulet de chair se sont lanc es dans le secteur de l uf. M me si la fili re se heurte de nombreux obstacles d ordre structurel, technique, organisationnel, conomique et l gislatif, cette activit est en pleine expansion. Classiquement, l levage de la poule pondeuse est r alis soit au sol, soit en cage. Il existe toutefois des variantes par rapport ces deux modes (voli re, plein air, cages altern es, ). Globalement, ces variantes n apportent pas une plus value sur le plan performances zootechniques, l objectif tant surtout cologique, mais aussi qualitatif. Quoiqu il en soit, l id al est que les poules soient lev es pendant la p riode de ponte dans les m mes conditions qu au cours d levage de la poulette . Ainsi les animaux pr c demment lev s en cage (p riode poulette) seront moins stress es si la p riode de production se d roule galement en cage.

5 Le choix entre l un ou l autre d pend du niveau de technicit de l leveur et du type du mat riel le mieux adapt son b timent d levage, tant donn que ce dernier a t con u de fa on tre polyvalent. A- ELEVAGE AU SOL La vie de la pondeuse est compos e de deux p riodes : - La phase d levage : 1j 18 20 semaines, - La phase de ponte ou de production : 20 22 semaine 72 78 semaines ( ge de r forme), I- Phase d levage : ELEVAGE DE LA POULETTE I-1- Objectifs La phase d levage est d une importance capitale pour la r ussite de la ponte. Au cours de cette p riode l leveur devra fixer les objectifs suivants ; Produire des jeunes poules (poulettes) saines, bien vaccin es ; avec pour cons quence une bonne viabilit , R aliser une croissance qui se traduit par une bonne homog n it du lot, Obtenir un poids vif compatible avec la maturit sexuelle : 1550 gr 5% de ponte pour les souches lourdes et 1350 gr pour les souches l g res, I-2- B timents La p riode d levage doit se d rouler dans des poussini res s par es des fermes de ponte.

6 S il y a plusieurs b timents dans la ferme, celle ci ne devrait abriter qu une seule souche et un seul ge. Les b timents des poulettes future pondeuses lev es au sol sont de m me conception que ceux utilis s pour l levage du poulet de chair (orientation, mat riaux de construction, isolation, ). Toutefois, chez la pondeuses, on con oit des b timents de type obscur (sans fen tres) pour assurer une bonne ma trise du programme d clairement. Comme pour le poulet de chair, les b timents d levage de la poule pondeuse doivent faire l objet de nettoyage, de lavage d sinfection et vide sanitaire entre deux bandes. I-3- Normes d levage Pour assurer une meilleur ext riorisation des performances, l leveur est appel respecter toutes les normes d levage (densit , conditions d ambiance, quipements) qui sont indiqu es dans le tableau 1 ci-dessous. Tableau1.

7 Normes d levage de la poulette au sol Mangeoires Abreuvoirs Temp rature Age Densit Sujet/m2 Lin aire (cm/sujet) Rond (/100 S) Lin aire (cm/sujet) Rond (/100 S) Eleveuse Ambiance A ration, HR et gaz toxiques 1j 30 40 36 20 7j 1 2 alv oles ufs ou 1 2 M 1er ge 1 sipho de de 2 L 34 18 2 sem 15 4 cm 2 cm 32 18 - Vitesse de l air = 0,1 0,35 m/s - Volume de l air = 4 6 m3/h/Kg - HR = 40 70 % - Co2 = 0,3 % - NH3 < 20ppm 4 sem 25 16-18 5 sem 20 15-18 6 sem 18 15-18 7 sem - 15-18 8 sem - 15-18 9 sem 8 10 - 15-18 10 18 6 8 8 12 - 15-18 I-4- CONDUITE d levage I-4-1- Soins aux d marrage Les am nagements des aires de d marrage qui se rapportent aux pr paratifs de la poussini re avant l arriv e des poussins et les op rations effectu es le jour de la r ception sont identiques celles pratiqu es pour le poulet de chair.

8 I-4-2- CONDUITE alimentaire L alimentation constitue le facteur essentiel de la r ussite de l levage de la pondeuse. Ainsi, il est indispensable d appliquer un programme de rationnement et un plan d alimentation rationnel. a- Rationnement a1- Objectifs Contrairement aux poulets de chair qui sont aliment s ad libitum, les poulettes futur pondeuses re oivent un r gime alimentaire rationn . Ce syst me fixe plusieurs objectifs savoir : Produire des sujets aptes r sister aux maladies et aux stress, Economiser l aliment, Produire des sujets ayant un poids vif compatible la maturit sexuelle, Produire un lot homog ne, R aliser un production importante aussi bien en nombre qu en calibre, Retarder la maturit sexuelle, Pour tre efficace, le rationnement n cessite l application de certaines mesures d accompagnement relatives aux.

9 Respect absolu des r gles d levage (densit , normes d quipements, conditions d ), Contr le de l tat sanitaire du troupeau, Connaissance et enregistrement des quantit s d aliment distribu es, V rification des la vitesse de la cha ne, Contr le du gain du poids, a2- TECHNIQUES de rationnement les TECHNIQUES de rationnement sont multiples dont les plus pratiqu es sont : v Le jour le jour : distribuer la ration une seule fois par jour heures fixes, v Skip a day : distribuer la ration une seule fois tous les deux jours heures fixes, cette m thode pr sente des avantages par rapport la premi re parce qu elle am liore l homog n it du lot et offre une conomie de main d uvre, v Autres m thodes : d autres programmes de rationnement peuvent tre adopt s tels que 3/7, 4/7et 5/7, Notons par ailleurs, que la limitation de la consommation d eau peut aider le rationnement.

10 Il est recommand de couper l eau une heure deux heures apr s la fin de la consommation de l aliment. a3- Concentration nerg tique et prot ique de la ration Les teneurs nerg tiques et prot iques contenues dans l aliment destin la poulette futur pondeuse sont indiqu es dans le tableau 1 ci-dessous. Tableau 1 : Concentration nerg tique et prot ique de la ration de la poulette P riode d levage Energie (Kcal EM/Kg) Prot ines brutes (%) D marrage : 1j 8 semaines 2800 2850 18 20 Croissance : 9 18 semaines 2700 2750 15 16,5 a4- Plan de rationnement Le plan de rationnement varie selon la souche, les conditions d ambiance, le type et le nombre d quipement, le type du b timent et la technicit de l leveur. Le plan de rationnement appliqu pour la souche ISA BROWN est rapport dans le tableau 2 suivant. Tableau 2 : Exemple de rationnement contr l de ISA BROWN Age en semaines Quantit distribu e (en gr/j/sujet) Concentration de l aliment 1 12 ad libitum 2 3 4 5 6 7 8 18 ad libitum 23 ad libitum 28 rationn 33 rationn 38 rationn 43 rationn 48 rationn Energie : 2850 Kcal EM/Kg Prot ines brutes: 18 % 9 10 11 12 13 14 15 16 17 52 rationn 56 rationn 60 rationn 64 rationn 67 rationn 70 rationn 74 rationn 78 rationn 81 rationn Energie : 2700 Kcal EM/Kg Prot ines brutes: 15 % I-4-3- Contr le de croissance a- Objectif Le contr le de gain de poids est une op ration essentielle la bonne CONDUITE du troupeau.