Revisión Los flavonoides: propiedades y acciones antioxidantes

272 Nutr. Hosp. (2002) 17 (6) 271-278 S. Martínez-Flores y cols. capacidad antioxidante3, 4.Por ello, desempeñan un papel esencial en la protección frente a los fenómenos de daño oxidativo, y tienen efectos terapéuticos en un

Le stress oxydant - uliege.be

ubiquinone, flavonoïdes, glutathion ou acide lipoïque; l’autre est endogène et se compose d’enzymes (superoxyde dismutase, glutathion Figure 1 : Aperçu des différentes espèces oxygénées activées (EOA) et des antioxydants régulateurs de leur production

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USDA Database for the Flavonoid Content of Selected …

USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods Release 3.1 Prepared by Seema Bhagwat, David B. Haytowitz, and Joanne M. Holden (ret.)

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LES COMPOSES PHENOLIQUES

Il y a des composés d’origines mixtes telle que : les flavonoïdes, les tanins. Définition : Les composés phénoliques sont des dérivés aromatiques hydroxylés non azotés dont les cycles aromatiques sont issus du métaolisme de l’a ide shikimique et/ou de elui d’un polya étate. II- Les composés phénoliques simples :

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Il est riche en antioxydants, et notamment en flavonoïdes, qui participent à la protection des vaisseaux sanguins et donc du système cardio-vasculaire. Car rappelons-le, la présence de sucre dans le sang endommage les vaisseaux en créant de micro inflammations…et augmente le risque d'infarctus et d'AVC.

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