Transcription of Merkblatt unverpackter Käse 2017-neue Vorlage
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CHEMISCHE UND VETERIN RUNTERSUCHUNGS MTER BADEN-W RTTEMBERG Merkblatt - behandlung und kennzeichnung von unverpacktem K se Stand M rz 2020 Seite 1 von 4 Merkblatt : behandlung und kennzeichnung von unverpacktem K se Stand M rz 2020 In dem reichhaltigen K sesortiment im Lebensmitteleinzelhandel wird die Ware h ufig unverpackt angeboten. Dieses Merkblatt soll Hinweise zum sachgem en Umgang und zur kennzeichnung von unverpacktem K se geben. I. Aufbewahrung, Verpackung, Ger tschaften 1. unverpackter K se muss in einer Verkaufstheke angeboten werden, die den Zugriff des Kun-den zu der Ware verhindert. Selbstbedienung ist nicht m glich. Die Verkaufstheke soll gek hlt sein, befeuchtete Umluft vermindert das Austrocknen. Empfehlenswert sind Verkaufstheken wie sie in DIN 10 501 Verkaufsm bel beschrieben sind.
Baden-Württemberg CHEMISCHE UND VETERINÄRUNTERSUCHUNGSÄMTER BADEN-WÜRTTEMBERG Behandlung und Kennzeichnung von unverpacktem Käse …
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