Titre Corrigé TD Nutrition-alimentation Technologies et ...

1 TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre Corrig . TD. Biologie Nutrition-alimentation Technologies et techniques professionnelles CAP Petite enfance BTSE. 2e dition Jacqueline Gassier Fabrice Filachet R serv aux enseignants TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre Sommaire PARTIE 1 : BIOLOGIE .. 3. TD 1 - ORGANISATION G N RALE DU CORPS 4. TD 2 - ORGANISATION DU SYST ME NERVEUX, ACTIVIT R FLEXE, ACTIVIT VOLONTAIRE .. 5. TD 3 - ACTIVIT SENSORIELLE - 7. TD 4 - ACTIVIT SENSORIELLE VISION .. 10. TD 5 - ORGANISATION G N RALE DE L'APPAREIL LOCOMOTEUR .. 12. TD 6 - CROISSANCE DE L'APPAREIL LOCOMOTEUR .. 15. TD 7 - HYGI NE DE L'APPAREIL LOCOMOTEUR .. 17. TD 8 - PEAU .. 18. TD 9 - FONCTIONS DE NUTRITION .. 21. TD 10 - ORIGINE DES CONTAMINATIONS.

2 24. TD 11 - POUVOIR PATHOG NE DES MICRO-ORGANISMES .. 28. TD 12 - R SISTANCE DE L'ORGANISME L'INFECTION MICROBIENNE .. 31. PARTIE 2 : Nutrition-alimentation .. 34. TD 13 - BESOINS NUTRITIONNELS DE L'ENFANT ET APPORTS CONSEILL S .. 35. TD 14 - APPAREIL DIGESTIF DU NOURRISSON ET DU JEUNE ENFANT .. 36. TD 15 - HYGI NE DE LA DIGESTION .. 39. TD 16 - CLASSIFICATION DES ALIMENTS PAR GROUPES .. 41. TD 17 - PROPRI T S DES CONSTITUANTS 43. TD 18 - ALIMENTATION LACT E .. 44. TD 19 - ALIMENTATION DIVERSIFI E .. 46. TD 20 - R GIMES 48. TD 21 - DUCATION ALIMENTAIRE DE L'ENFANT .. 50. TD 22 - PR VENTION DES INFECTIONS ALIMENTAIRES .. 52. PARTIE 3 : Technologies ET TECHNIQUES PROFESSIONNELLES .. 53. TD 23 - CHAUFFAGE ET CONFORT THERMIQUE.

3 54. TD 24 - A RATION ET VENTILATION .. 56. TD 25 - CONFORT ACOUSTIQUE .. 58. TD 26 - CONFORT VISUEL .. 60. TD 27 - ESPACE DE REPOS .. 61. TD 28 - ESPACE DE REPAS .. 62. TD 29 - ESPACE DE JEUX ET D'ACTIVIT S .. 64. TD 30 - ESPACE SANITAIRE .. 66. TD 31 - RISQUES LI S L'ALIMENTATION EN LECTRICIT ET AU GAZ .. 68. TD 32 - RISQUES LI S L'UTILISATION DE L'EAU .. 70. TD 33 - RISQUES LI S AUX PRODUITS USAGE FAMILIAL .. 72. TD 34 - MAT RIELS ET PRODUITS DE SOINS (L'ARMOIRE PHARMACIE) .. 73. TD 35 - MAT RIELS ET PRODUITS LI S AUX ACTIVIT S DE JEUX ET DE 74. TD 36 - COMMERCIALISATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES .. 76. TD 37 - TUDE TECHNOLOGIQUE DES PRODUITS ALIMENTAIRES .. 78. TD 38 - R GLEMENTATION SP CIFIQUE DES ALIMENTS POUR LE JEUNE ENFANT.

4 80. TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre Partie 1 : Biologie TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre TD 1 - ORGANISATION G N RALE DU CORPS HUMAIN. 1. Reliez chaque terme sa d finition. Cellule : plus petit l ment fonctionnel du corps humain. Organe : ensemble de tissus remplissant une fonction utile la vie. Tissu : ensemble de cellules ayant la m me structure et accomplissant la m me fonction. Appareil : assemblage d'organes accomplissant la m me fonction. Organisme : tre vivant compos de plusieurs appareils ou syst mes. 2. Compl tez le sch ma suivant avec les termes de la colonne de gauche de l'exercice pr c dent. 3. Nommez pour chacune des situations suivantes, l'organe puis l'appareil mis en jeu. Situation Organe Appareil Maxime, 3 ans, vient de se casser l'avant-bras en chutant os locomoteur d'un toboggan Marion, 6 ans, avale une ar te en mangeant du poisson sophage digestif la cantine Durant la semaine du go t, vous organisez avec nez organes des sens l'institutrice un kim-go t.

5 Baptiste, 5 ans, doit sentir diff - rents ingr dients pour les identifier La petite Ana s, 6 mois, est hospitalis e d'urgence pour vessie excr teur une infection urinaire Christophe, 8 ans, se rend chez l'opticien pour aller choi- yeux organe des sens sir ses premi res lunettes TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre TD 2 - ORGANISATION DU SYST ME NERVEUX, ACTIVIT R FLEXE, ACTIVIT VOLONTAIRE. 1. Nommez les deux composantes du syst me nerveux. Les deux composantes du syst me nerveux sont le syst me nerveux v g tatif et le syst me nerveux c r bro-spinal. 2. Compl ter le tableau : Syst me nerveux c r bro-spinal. Fonction : il g re la vie de relation. Il est dit volontaire et cons- cient. Syst me nerveux v g tatif.

6 Fonction : il g re l'entretien de la vie. Il est dit autonome. 3. Indiquez la situation anatomique de l'enc phale. L'enc phale est l'ensemble des centres nerveux contenus dans la bo te cr nienne. 4. Compl tez le sch ma l'aide des mots : cerveau, cervelet, tronc c r bral. TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre 5. Indiquez le nombre de nerfs issus de la moelle pini re. La moelle pini re donne naissance 31 paires de nerfs rachidiens. 6. Indiquez le sens de propagation de l'influx nerveux. L'influx nerveux se propage des dendrites vers le corps cellulaire, puis vers le cylindraxe. 7. Indiquez le r le d'une synapse. Une synapse a pour r le de transmettre l'influx nerveux entre deux neurones ou entre un neurone et un organe.

7 8. Expliquez son fonctionnement. L'arriv e de l'influx nerveux lib re les m diateurs stock s dans le neurone A au niveau de la fente synaptique. Ces m diateurs vont se fixer sur le neurone, entra nant ainsi la transmission du message nerveux. 9. Indiquez pour chacune des situations suivantes s'il s'agit d'une activit volontaire ou d'une activit r flexe. Chat : activit r flexe. Vase : activit volontaire. V lo : activit r flexe T l phone : activit volontaire. 10. Indiquez pour chacune des actions suivantes s'il s'agit d'un r flexe acquis ou d'un r flexe inn . Balle : r flexe inn . Biberon : r flexe inn . Ballon : r flexe inn . V lo : r flexe acquis. TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre TD 3 - ACTIVIT SENSORIELLE - AUDITION.

8 1. Compl tez le tableau suivant l'aide des mots : les yeux, le nez, la peau, la langue, les oreilles, l'ou e, gustatifs, tactiles, le toucher, l'odorat, olfactifs, auditifs, visuels, la vue, le go t. Organes Les yeux Le nez La peau La langue Les oreilles des sens Activit senso- Vue Odorat Toucher Go t Ou e rielle Stimuli Visuels Olfactifs Tactiles Gustatifs Auditifs 2. Indiquez pour chacune des activit s ci-dessous le sens concern . Deux sortes de musique : ou e. Grand miroir pour inciter b b lever la t te : vue. Perroquet acrobate aux doux sons de hochet et ailes bruissantes : toucher, ou e. Singe avec des jambes tirables : toucher. Girafe et l phant hochet : ou e. Hochet billes : ou e. Activit s et textures diff rentes : toucher.

9 Les anneaux coup s permettent de changer les jouets suspendus et/ou les mettre la hauteur : vue toucher. 3. Indiquez les 2 fonctions de l'oreille. L'oreille 2 fonctions : une fonction d' quilibration et une fonction d'audition. TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre 4. L gendez le sch ma de l'oreille l'aide des mots en gras et du document du M - mo. 5. Soulignez sur ce m me sch ma : en rouge, l'endroit o sont situ s les r cepteurs de l'audition et en jaune, l'endroit o sont situ s les r cepteurs de l' quilibre. Rouge : tympan, osselets, cochl e. Jaune : canaux semi-circulaires. TD. CAP Petite enfance Corrig s BTSE. Titre 6. Dans le tableau ci-apr s, reliez chaque tape de la transmission du son son ex- plication.

10 1 Transmission des ondes sonores dans l'oreille moyenne (osselets). 2 Passage des ondes dans le milieu liquide (cr ation de l'influx nerveux). 3 Vers le cerveau (aire auditive du cortex c r bral). 4 Arriv e des ondes sonores dans l'oreille externe au niveau du tympan 5 Conduction de l'influx nerveux par le nerf de l'audition 6 Mouvement de la fen tre ovale 7. Les jouets du jeune enfant stimulent les diff rents sens. Expliquez leurs caract - ristiques. Hochet : forme adapt e pour une bonne pr hension + production de son, voire de lumi re. Cubes : forme adapt e aux jeunes enfants + couleurs vives et diff rentes. Portique : permet veil musical + objets textures diff rentes + lumi res vari es pour stimula- tion visuelle.