Manual técnico para la construcción y el uso de los …

1 3m2 313m2 313m2 313m2 313m2 313m2 31para la construcci n y el uso de los silos met licos familiarespara almacenar cereales y leguminosas de granoManual t cnicopara la construcci n y el uso de los silos met licos familiarespara almacenar cereales y leguminosas de granoManual t cnicoDanilo Mej a-Lor oMatthew HowellAdolfo ArancibiaORGANIZACI N DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACI N Y LA AGRICULTURARoma, 2014 Citaci n recomendadaFAO. 2014. Manual t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de grano. RomaFotograf a de la portada and a-Lor oLas denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma enque aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte dela Organizaci n de las Naciones Unidas para la Alimentaci n y la Agricultura(FAO), juicio alguno sobre la condici n jur dica o nivel de desarrollo depa ses, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de ladelimitaci n de sus fronteras o l mites.

2 La menci n de empresas o productosde fabricantes en particular, est n o no patentados, no implica que la FAO losapruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no opiniones expresadas en este producto informativo son las de su(s) autor(es),y no reflejan necesariamente los puntos de vista o pol ticas de la 978-92-5-308181-3 (edici n impresa)E-ISBN 978-92-5-308182-0 (PDF) FAO, 2014La FAO fomenta el uso, la reproducci n y la difusi n del material contenidoen este producto informativo. Salvo que se indique lo contrario, se podr copiar,descargar e imprimir el material con fines de estudio privado, investigaci ny docencia, o para su uso en productos o servicios no comerciales, siempreque se reconozca de forma adecuada a la FAO como la fuente y titularde los derechos de autor y que ello no implique en modo alguno que la FAOaprueba los puntos de vista, productos o servicios de los las solicitudes relativas a la traducci n y los derechos de adaptaci nas como a la reventa y otros derechos de uso comercial deber n dirigirse o a productos de informaci n de la FAO est n disponibles en el sitio web de laOrganizaci n ( )

3 Y pueden adquirirse mediante solicitud porcorreo electr nico a t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de granoiiiPr logo vAgradecimientos viiResumen viiiSobre los autores ixCap tulo 1 Visi n t cnica y socioecon mica de la FAO sobre el silo met lico familiar 1 Introducci n 2 Por qu el silo met lico familiar es un aliado efectivo para la seguridad alimentaria? 2 Pa ses en los que la FAO ha introducido los silos met licos familiares por medio de diversos proyectos en el per odo 1997-2011 3 El silo met lico familiar como eslab n funcional en la infraestructura y la log stica de distribuci n de granos y cereales 6 Pasos b sicos para un uso adecuado del silo 7 El costo del silo met lico familiar 7 Requerimientos b sicos para la construcci n y la adopci n exitosa del silo met lico familiar 8 Estrategias de la FAO para transferir la tecnolog a del silo met lico familiar 11 Conclusiones 11 Cap tulo 2 Partes del silo y los aspectos que se deben tener en cuenta en la construcci n 13 Partes del silo 14 Aspectos que se deben tener en cuenta en la construcci n de silos 14 Cap tulo 3 Herramientas.

4 Materiales y equipo 19 Herramientas comunes 20 Herramientas especiales 20 Materiales 25 Descripci n del banco de trabajo 25 Cap tulo 4 Taller y habilidades b sicas 27 El taller 28 Habilidades b sicas 28 Cap tulo 5 La construcci n del silo 41 Los primeros pasos 42 Formaci n del cuerpo del silo usando el m todo de traslape 45 Formaci n de las bases o fondos superior o inferior del silo 52 Uni n de la base inferior con el cuerpo del silo usando el m todo de la pesta a 57 Fabricaci n de las aberturas o bocas de entrada y salida 61 ndiceManual t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de granoiv ndice Fabricaci n de las tapas para las bocas o aberturas 71 Pasos finales 78 Cap tulo 6 Reparaciones 81 Se ales de oxidaci n 82 Agujeros y profundidad de la corrosi n 83 Cap tulo 7 Instalaci n, uso, fumigaci n y mantenimiento del silo 85 Instalaci n 86 El techo y la plataforma del silo 86 Preparaci n del grano 87 Fumigaci n para control de plagas 88 Sellado herm tico del silo 90 Dos pruebas simples para determinar el contenido de humedad 92 Transporte y mantenimiento del silo 94 Cap tulo 8 Aspectos econ micos 95 Evaluaci n econ mica de los silos met licos 96 Estimaci n de costos 96 Estimaci n de beneficios m nimos esperados 96 Estimaci n de rentabilidad econ mica 98 Costos de fabricaci n de un silo met lico 98 Bibliograf a 101 Anexos 1.

5 Silos fabricados con l minas/hojas de 100x200 cm 103 2. Silos fabricados con l minas/hojas de 122x244 cm 109 3. Silos fabricados con l minas/hojas de 122x200 cm 115 4. Silos fabricados con l minas/hojas de 92,7x200 cm 121 Manual t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de granovEl Manual t cnico para la construcci n y el uso de los silos met li-cos familiares para almacenar cereales y leguminosas de grano ha sido elaborado en la Divisi n de Infraestructuras Rurales y Agroin-dustrias (AGS) de la FAO como un aporte t cnico significativo para la prevenci n de p rdidas en la etapa de poscosecha de granos y cereales. Est dise ado como un Manual de capacitaci n para la construcci n, uso y manejo de los silos met licos familiares. Su contenido est dirigido a los agricultores que producen granos y cereales b sicos de autoconsumo para su seguridad alimentaria y a artesanos hojalateros, herreros y otros artesanos que pueden construirlos y adoptarlos f cilmente para fabricar silos de diferentes capacidades.

6 El contenido del Manual est dividido en cap tulos y anexos. Estos incluyen datos sobre la construcci n de silos met licos de diversas capacidades, su manipulaci n y correcto mantenimien-to como estructura para el almacenamiento de granos y cereales, d nde y c mo ubicarlos y protegerlos y c mo estimar su costo. En los sitios web y se pueden descargar archivos en formato Excel para determinar el costo en cualquier lugar del mundo seg n los precios locales de los materia-les requeridos para su construcci n y para realizar un an lisis sinte-tizado y pr ctico del capacidad de los ejemplos presentados var a entre peque os silos de 0,12 m hasta silos de 4,2 m (aproximadamente de 120 has-ta 4 000 kg), incluyendo varios tama os intermedios adaptados a distintas necesidades de los usuarios. Es importante se alar que parte del material t cnico contenido en este Manual deriva de cierta experiencia acumulada por la Agen-cia Suiza para el Desarrollo y Cooperaci n (COSUDE) en Am rica Central en proyectos para prevenir p rdidas en poscosecha y que han sido compartidos con la FAO-AGS.

7 En forma m s detallada, el Manual se divide en ocho cap tulos y cuatro anexos complementarios. El primer cap tulo ofrece una visi n socioecon mica y t cnica del silo con base en la experiencia de la FAO en algunos pa ses donde se ha introducido. El segundo describe las partes del silo y los aspectos que se deben tener en cuenta en la construcci n. El tercero des-cribe y presenta los materiales, herramientas y equipos necesarios para la construcci n. El cuarto da las bases del taller y describe las destrezas que deben tener los artesanos o fabricantes. El quinto ense a los pasos b sicos necesarios para la construcci n del silo. El Pr logoManual t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de granoviPr logosexto explica las reparaciones necesarias para su mantenimiento. El s ptimo describe aspectos sobre instalaci n, uso, fumigaci n y mantenimiento del silo. Finalmente, el cap tulo ocho presenta as-pectos relevantes sobre evaluaci n econ mica y costos de los silos met otra parte, este Manual consta de cuatro anexos que pre-sentan diferentes planos seg n el tama o de las l minas met licas disponibles en el mercado.

8 Estos planos permiten construir silos des-de un volumen de 0,12 m3 hasta 4,2 m3, incluyendo varios tama os la publicaci n de este Manual , nos unimos una vez m s al esfuerzo colectivo para contribuir a satisfacer uno de los m s impor-tantes desaf os del milenio como es la consecuci n de la seguridad alimentaria, derecho imprescindible de la de este Manual se basa en el documento t cnico con t tulo Technical Manual for the construction of small metal silos publicado por primera vez en 2005 en el sitio web t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de granoviiEl Manual t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de grano se basa en parte en materiales producidos originariamente por la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperaci n (COSUDE); de hecho, la estructura del contenido en algunas secciones ha seguido, en t r-minos generales, la del trabajo original.

9 Posteriormente, la FAO ha ejecutado numerosos proyectos siguiendo este modelo, al que se agregan los esfuerzos de muchas personas que han trabajado y han contribuido de diversas formas para llegar a producir este Manual . Contribuyeron con los planos y textos para la construcci n de silos de diferente tama o y con ilustraciones Mathew Howell y Adolfo Arancibia. La traducci n para la versi n espa ola ha conta-do con la contribuci n de Gustavo Varela, Francisco L pez y ha sido editada por Cadmo Rosell y Danilo Mej a-Lor o. El estudio socioeco-n mico resumido que analiza la relaci n costo-beneficio del silo fue preparado por Dino Francescutti, del Centro de Inversiones (FAO). Asimismo, la revisi n de este Manual estuvo a cargo de Calvin Mi-ller, Florence Tartanac, Eva G lvez-Nogales y Jorge Fonseca (AGS). Adem s, agradecer igualmente su apoyo a Divine Njie, l der del grupo de Agroindustrias y Alimentos (AGS), a Ann Drummond y Francesca Cabr -Aguilar (AGS) por su asistencia administrativa y lo-g stica, a Larissa D Aquilio (AGS) por la coordinaci n de la produc-ci n, a Blanca Azc rraga por la revisi n del texto, y a Simone Morini por el dise o gr autores de este documento son Danilo Mej a-Lor o, oficial de Agroindustrias y Manejo Poscosecha (AGS), que ha coordinado el trabajo t cnico, editado y traducido muchas secciones del Manual y es autor del primer cap tulo y coautor del cap tulo 8; Matthew Howell, consultor de la FAO, que elabor la gu a y las ilustraciones en ingl s sobre c mo construir el silo met lico familiar para la se-guridad alimentaria en los cap tulos del 2 al 7 del Manual .

10 Y Adolfo Arancibia, consultor de la FAO, que elabor la gu a y las ilustracio-nes en los anexos del 1 al 4 del Manual sobre los diversos tama os de silos que se pueden construir dependiendo de las dimensiones de las l minas met licas m s comunes encontradas en los diversos pa ses y que prepar los archivos Excel sobre c mo determinar los costos del silo met lico familiar en espa ol, ingl s y franc s. AgradecimientosManual t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de granoviiiEl Manual t cnico para la construcci n y el uso de los silos met licos familiares para almacenar cereales y leguminosas de grano presen-ta de forma did ctica y sencilla las instrucciones para la construc-ci n y uso de diversos tipos de silos familiares, con capacidad de entre 0,12 m3 y 4,2 m3 (aproximadamente entre 120 y 4 000 kg). La contribuci n de este tipo de silos a la seguridad alimentaria, a la satisfacci n de los objetivos del milenio y al bienestar de los pe-que os agricultores es sumamente importante, especialmente en pocas de crisis agr colas causadas por numerosos factores exter-nos, incluyendo problemas financieros.