Introduction à l’agriculture biologique

1 1/7 Introduction l agriculture biologiqueLa source Division du climat, de l nergie et des r gimes fonciers (NRC) de la FAO, IFOAM - F d ration Internationale des Mouvements d Agriculture BiologiqueLes mots cl s Agriculture biologique , durabilit , biodiversit , rotation culturale, fertilit du sol, conservation des sols, certificationLe pays o la pratique a t Globaleutilis en premier Le num ro d identification 8556 L ann e de publication 2015 Les Objectifs de d veloppement Pas de pauvret , mesures relatives la luttre contre les changements climatiques.

2 Et vie terrestre L agriculture biologique est un syst me int gr de gestion de la production qui favorise et am liore la sant des agro cosyst mes, y compris la biodiversit , les cycles biologiques et l activit biologique des sols. Elle met l accent sur l utilisation d intrants naturels (min raux et produits d riv s de plantes) et la renonciation aux engrais synth tiques et aux description1. La d finition de l agriculture L utilisation de l cosyst me naturel comme mod leL agriculture biologique respecte les principes et la logique d un organisme vivant, dans lequel tous les l ments (les sols, les v g taux, les animaux d levage, les insectes, l agriculteur et les conditions locales) sont troitement li s les uns aux autres. Cette forme d agriculture prend forme en suivant, si possible, des m thodes agronomiques, biologiques et m caniques, en consid rant les principes d interactions entre les diff rents l ments et en utilisant les cosyst mes naturels comme mod les (Encadr 1).

3 Encadr 1. Utilisation de l cosyst me naturel comme mod nombreuses techniques en agriculture biologique sont aussi utilis es pour d autres approches agricoles durables (par exemple les cultures intercalaires (ou cultures d rob es), les rotations de cultures, le paillage, l int gration des syst mes culture/ levage). Cependant, l utilisation d intrants naturels (non de synth se), l am lioration de la structure et de la fertilit TECATECHNOLOGIES and PRACTICES for SMALL AGRICULTURAL PRODUCERSLe r sum FAO/TECA2/7des sols ainsi que l utilisation d un plan de rotation des cultures, repr sentent les trois r gles de base qui font de l agriculture biologique un syst me unique de gestion d Plusieurs objectifs de productionSelon les Directives concernant la production, la transformation, l tiquetage et la commercialisation des aliments issus de l agriculture biologique du Codex Alimentarius [FAO et OMS, 2007], un syst me de production biologique est con u pour augmenter la diversit biologique dans l ensemble du syst me; accro tre l activit biologique des sols; maintenir la fertilit des sols long terme.

4 Recycler les d chets d origine v g tale et animale, afin de restituer les l ments nutritifs la terre, r duisant ainsi l utilisation de ressources non renouvelables; utiliser au maximum les ressources renouvelables dans les syst mes agricoles organis s localement; promouvoir le bon usage des sols, de l eau et de l air tout en r duisant le plus possible les formes de pollution cr es par les pratiques culturales; manipuler les produits agricoles, en tant attentif aux m thodes de transformation, afin de maintenir l int grit biologique et les qualit s essentielles du produit tous les stades; et tre install sur une exploitation existante ayant travers une p riode de conversion, dont la dur e est d termin e par des facteurs sp cifiques du site, comme par exemple l historique des terres et les types de cultures et d levage mis en Les principes de l agriculture biologiqueEn outre, la F d ration internationale des mouvements de l agriculture biologique (IFOAM), une organisation non gouvernementale (ONG) qui promeut le d veloppement de l agriculture biologique l chelle internationale, a tabli des normes qui ont t largement adopt es par la communaut des bio agriculteurs pour les modes de production et de transformation reconnus biologiques.

5 Selon l IFOAM, les pratiques de l agriculture biologique sont fond es sur des principes. Le principe de sant Le r le de l agriculture biologique , que ce soit lors de la production, de la transformation, de la distribution, ou de la consommation, est de soutenir et d accro tre la sant des cosyst mes et des organismes, du plus petit (dans le sol) au plus grand ( tre humain). Dans cette perspective, il convient d viter l utilisation de fertilisants, pesticides, produits v t rinaires et additifs alimentaires qui peuvent avoir des effets d favorables sur la sant . Le principe d cologieL agriculture biologique doit prendre racine dans les syst mes et les cycles cologiques du vivant, et donc travailler avec ces cosyst mes et leurs cycles, les imiter et les aider se maintenir. La gestion biologique doit s adapter aux conditions, l cologie, la culture et l chelle locales.

6 Les intrants doivent tre r duits gr ce leur r utilisation ou leur recyclage et gr ce une gestion efficiente des mat riaux et de l nergie, de fa on maintenir et am liorer la qualit de l environnement et pr server les Production Agricole3/7 Le principe d quit Ce principe souligne que ceux qui sont engag s dans l agriculture biologique doivent entretenir et cultiver leurs relations humaines d une mani re qui permet d assurer l quit tous les niveaux et pour tous les acteurs producteurs, salari s agricoles, transformateurs, distributeurs, commer ants et consommateurs. Ce principe pr cise galement que les animaux doivent tre lev s dans les conditions de vie qui soient conformes leur physiologie, leurs comportements naturels et leur bien- tre. Les ressources naturelles et environnementales qui sont utilis es pour la production et la consommation doivent tre g r es de mani res socialement et cologiquement justes et en consid ration des besoins des g n rations futures.

7 L quit exige que les syst mes de production, de distribution et d change soient ouverts, quitables et prennent en compte les co ts environnementaux et sociaux r els. Le principe de pr cautionEn vertu de ce principe, la pr caution et la responsabilit sont les points cl des prises de d cisions concernant la gestion, le d veloppement et l investissement en l agriculture biologique . La science est n cessaire car elle permet de s assurer que l agriculture biologique est saine, cologique et sans risque. Cependant, les connaissances scientifiques, elles seules, ne sont pas suffisantes pour r soudre tous les probl mes. Il faut donc envisager des solutions valables partir des exp riences pratiques, des savoirs traditionnels et autochtones mais aussi pr venir les grands risques en adoptant des technologies appropri es et en rejetant celles qui sont impr visibles, telles que le g nie g n 2.

8 Aper u de la production issue de l agriculture biologique en 2003: Superficie (mio ha = millions d hectares) sous certification biologique sur les diff rents continents. 2. Pourquoi l agriculture biologique ?L objectif de l agriculture biologique est de contribuer promouvoir la durabilit . Dans le contexte agricole, la durabilit se r f re la bonne gestion des ressources agricoles qui permet de satisfaire les besoins humains tout en maintenant ou en am liorant la qualit de l environnement et en conservant les ressources naturelles pour les g n rations futures. En agriculture biologique , la durabilit doit donc tre consid r e de mani re holistique (dans son ensemble), en prenant en compte les dimensions cologiques, conomiques et sociales (Encadr 3). Une agriculture COLOGIQUEMENT durableLes techniques de l agriculture biologique sont cologiquement durable dans le sens o elles contribuent plusieur facteurs.

9 L am lioration de la structure et de la fertilit des sols gr ce l utilisation des rotations de cultures, d amendements organiques, de paillis/mulch, de couvertures du sol et l int gration de l gumineuses fourrag res (ajout d azote au cycle de la fertilit des sols). SOEL Statistic. 20034/7 La pr vention de l rosion et du compactage des sols gr ce la protection du sol par des cultures mixtes et/ou intercalaires. La promotion de la diversit biologique gr ce l utilisation de moyens de lutte naturelle (lutte biologique , emploi de plantes propri t s antiparasitaires, etc.). La lutte naturelle est pr f rable l utilisation de pesticides de synth se, qui ont l effet pervers lorsqu ils sont mal utilis s, de tuer les organismes b n fiques (ex. les parasites naturels des ravageurs, les abeilles, les vers de terre, etc.)

10 , de provoquer le d veloppement de r sistances aux ravageurs, et souvent de polluer l eau et la terre. La r alisation de rotations de cultures, qui encouragent une diversit de cultures vivri res, fourrag res et d esp ces sous exploit es pour leurs qualit s nutritionnelles ou leurs propri t s m dicinales. La rotation des cultures, en plus d am liorer la production agricole globale, peut aider la conservation sur le lieu de l exploitation (in situ) des ressources g n tiques v g tales. Au recyclage des nutriments en utilisant des r sidus de cultures (pailles, chaumes et autres parties non comestibles), soit directement comme compost et mulch ou indirectement comme liti re pour le b tail. L utilisation des nergies renouvelables, par l int gration de l levage, de l arboriculture (culture d arbres) et de l agroforesterie (par exemple association de cultures c r ali res et de vergers) dans le syst me d exploitation.