Auf zum Frühstück - GMF Online

1 Sachinformation:Mit Schwung durch den SchultagWie wichtig ein gutes Fr hst ck ist, sollte allgemein bekannt sein. Trotzdem erhal-ten viele Kinder zu Hause kein sinnvolles oder gar kein Fr hst ck. Eine noch gr - ere Anzahl geht mit keinem oder einem ungeeigneten Pausensnack zur Schule. Kinder ben tigen morgens ausreichend Energie und N hrstoffe, damit sie in der Schule konzentriert und leistungsf hig sind. Brot, Br tchen, M sli, Milch, K se, Wurst & Co. bringen den Motor in Schwung. Nach dem morgendlichen Gipfel der Leistungskurve sinkt diese zum Mit-tagstief hin ab. Das Schulfr hst ck kann daher durch einen Energie- und N hr-stoffnachschub dazu beitragen, dass die Leistungsbereitschaft in der zweiten H lf-te des Vormittags nicht zu stark gutes Fr hst ck vor dem Schulweg f llt nach einer langen Nacht die N hrstoffspeicher auf, weckt die Lebensgeister und macht fit f r die erste Tagesh lfte.

2 Die Pausenmahlzeit in der Schule sorgt daf r, dass die Leistungs-f higkeit erhalten bleibt und der Magen bis zum Mittagessen nicht zu sehr knurrt. Mit dem Fr hst ckshaus und dem Pausenbrot-Baukasten ist ein richtig zusammengesetztes Fr hst ck ein Kinderspiel. Zu Hause und in der PauseAuf zum Fr hst ck !Lernziele und Kompetenzen:Die Sch lerinnen und Sch ler wissen, warum das Fr hst ck und die Pausenmahlzeit wichtig sind; vergleichen ihre Essgewohnheiten und erkennen ggf. die kulturelle Vielfalt in ihrer Klasse; lernen die verschiedenen Lebensmittel-gruppen kennen und wissen, wie h u-fig man sie verzehren soll; ordnen eine Auswahl von Lebensmit-teln den verschiedenen Lebensmittel-gruppen zu; wissen, welche Komponenten das Fr h-st ck enthalten kann und soll; kennen verschiedene M glichkeiten, das Fr hst ck gesund zu gestalten; k nnen ihre eigenen Essgewohnheiten kritisch reflektieren; erleben, dass es Freude und Genuss mit sich bringt, gemeinsam eine Mahlzeit zu gestalten.

3 Ben, wie man anhand eines Rezepts aus Mehl und weiteren Zutaten eine Backware : Sachunterricht zum Thema Gesund-heit, Ern hrung, Haushalt und ver-schiedene KulturenREVIS Dieser Unterrichtsbaustein kn pft an bei den Zielen des Forschungsprojekts REVIS (Reform der Ern hrungs- und Verbraucherbildung in allgemeinbildenden Schulen). Das Projekt entstand aus der Erkenntnis, dass angesichts der gesellschaftlichen Ent-wicklungen Basiskompetenzen im Bereich Essen und Ern hrung (..) immer dringli-cher werden. Gleichzeitig werden jedoch diese Kompetenzen in Familien und Schu-len immer weniger zukunftsgerecht von REVIS, zu denen der Unterrichtsbaustein beitr gt: Die Sch lerinnen und Sch ler gestalten die eigene Essbiografie reflektiert und selbstbestimmt; gestalten Ern hrung gesundheitsf rderlich; handeln sicher bei der Nahrungszubereitung und zu REVIS finden Sie im Internet unter Pausenmahlzeit sollte Vielfalt und Genuss bieten so bleibt man den Schultag ber fit!

4 Unterrichtsbaustein 3-2011 2011 Primarstufe 11bedacht und gepr ft. Erg nzende Infor-mationen zu den verschiedenen Lebens-mittelgruppen speziell f r Arbeitsblatt 1 und 2 finden Sie im Internet. Gemeinsames Schulfr hst ckDas Schulfr hst ck ist methodisch-di-daktisch der optimale Ansatzpunkt f r ern hrungsbezogene Aktivit ten in der Grundschule. Die praktische Umsetzung des Erlernten beim Vorbereiten und ge-meinsamen Genie en tr gt dazu bei, den Lernerfolg zu sichern. Wenn Kinder erleben, dass gesundes Essen schmeckt und Freude macht, bietet dies die bes-te Gew hr f r die Entwicklung positiver Ern hrungsgewohnheiten.

5 Wichtig: Vor der Durchf hrung sollten eventuelle Le-bensmittelallergien erfragt werden. Tei-len Sie ein paar Tage vorher ein, wer was mitbringen soll. Oder: Jedes Kind hat als Aufgabe, ein vollst ndiges Pausenfr h-st ck seiner Wahl nach dem Pausenbrot-Baukastenprinzip mitzubringen. Backe, backe ..Lebensmittel werden sowohl gewerblich in Betrieben als auch privat im Haushalt hergestellt. Der Weg vom Mehl zur Back-ware ist ein beispielhafter Produktions-prozess, den schon Grundsch lerInnen praktisch nachvollziehen k nnen. Auch zum Erwerb von Haushaltskompetenz bietet sich das Backen als exemplarischer Prozess zum Erfahren an: Zutaten mi-schen, Teig kneten, gehen lassen, portio-nieren und backen.

6 Im Internet bieten wir Ihnen daf r f nf verschiedene Rezepte an. Da nicht im-mer und berall in Schulen ein Backofen zur Verf gung steht, gibt es nicht nur ein Rezept f r Klasse(n)br tchen , son-dern auch drei Backrezepte, die mit ei-nem Waffeleisen in jeder Klasse einfach umzusetzen sind: zwei Varianten f r Klasse(n)waffeln und eine f r Klasse(n)-kekse (dieses Rezept finden Sie auch auf Seite 27). Das Rezept f r die Klasse(n)-pizza Multikulti ist ein Vorschlag zur Umsetzung in Projekten, bei Klassen-feiern und Fr hst ck und Pausenbrot anleiten. Die Kinder erkennen, in welche Gruppen die verschiedenen Lebensmittel einge-teilt werden, und aus welchen Baustei-nen ein gutes Fr hst ck zusammenge-setzt ist.

7 Sprechen Sie mit den Kindern die verschiedenen Stockwerke und Bau-steine durch und stellen Sie sicher, dass sie die farbliche Hinterlegung verinner-licht haben, bevor mit dem n chsten Ar-beitsblatt begonnen wird. zu Arbeitsblatt 2: Auf den Bausteinen ist eine Auswahl be-sonders h ufig vorkommender Lebens-mittel f r Fr hst ck und Pause abgebil-det. Die Kinder schneiden die Bausteine aus und ordnen sie in das Fr hst cks-haus ein. Sie k nnen das Haus auch an die Tafel zeichnen und die Bausteine im Spielkartenformat aus dem Internet aus-drucken. Das Fr hst ckshaus hilft, die Vielfalt von Lebensmitteln zu systemati-sieren und zu bewerten.

8 Dann stellt sich jedes Kind mit den Bau-steinen und mithilfe der Illustration Pau-senbrot-Baukasten sein Lieblingsschul-fr hst ck zusammen. Dabei werden die vielf ltigen M glichkeiten des Fr hst cks Methodisch-didaktische AnregungenEinstiegStellen Sie den Sch lerInnen folgende Frage: Wie w rdet ihr euch f hlen, wenn ihr den ganzen Vormittag ohne Fr hst ck und Pausenbrot verbringen w rdet? Vermutlich reichen die be-schriebenen Empfindungen von der Magen knurrt ber Hungergef hl bis hin zu belkeit, fehlender Energie und mangelnder Konzentration. Lassen Sie die Kinder daraus ein Fazit ziehen: Wir ben tigen Fr hst ck und Pausenbrot, um in der Schule fit und aufmerksam zu sein!

9 VorbereitungDen Fragebogen So fr hst cke ich f l-len die Kinder zu Hause am besten zu-sammen mit ihren Eltern aus; er steht im Internet zum Herunterladen bereit. In der n chsten Schulstunde kann anhand der Antworten eine kleine statistische Auswertung vorgenommen werden, mit Strichlisten zu den h ufigsten Nen-nungen an der Tafel. Achtung: Weder Sie noch die Sch lerInnen sollten zu diesem Zeitpunkt eine Bewertung vornehmen und bestimmte Lebensmittel als gesund oder ungeeignet zum Fr hst cken be-nennen. Dadurch k nnte sich ggf. die Gefahr einer Diskriminierung von sozial benachteiligten Kindern ergeben.

10 Sie k nnen jedoch auf kulturelle Unterschie-de bei den Fr hst cksgewohnheiten ein-gehen. So berichten die Kinder, wie die Lebensmittel bzw. Gerichte in ihrer Muttersprache hei Arbeitsblatt 1: Das Fr hst ckshaus und der Pausen-brot-Baukasten sollen das Ern hrungs- und Lebensmittelwissen der Kinder ver-tiefen und sie zu einem bedarfsgerech-@Links und Literaturempfehlungen: Zusatzmaterial zu diesem Unterrichtsbaustein im Internet unter Online -Version des Faltblatts Fr hst ck mit guten Noten (Hg. GMF/DGE) zum Download: Brot und Kleingeb ck, aid infodienst, 2,50 Euro Informationen zu einer (Schul-)Fr hst ckskampagne der deutschen B cker: hst cksb Fachliche Informationen zu Fragen rund um Schulverpflegung und Kinderern hrung auf der Website des InForm-Projekts Schule + Essen = Note 1 unter und im Nachschlagewerk als Ringordner Essen und Trinken in Schulen (Hg.)