BIO Repères économiques sur la conduite d’un …

1 22 - 13 OCTOBRE 2011R USSIR - L AGRICULTEUR NORMAND BIO La fili re volailles de chair de Normandie Viande Bio la recherche de nouveaux leveurs !Rep res conomiques sur la conduite d un atelier de volailles de chair bioNormandie Viande Bio (NVB),association regroupant plusde 260 leveurs sur la Haute etBasse-Normandie, est organis eautour de 5 fili res d leveurs :bovins viande et lait, veaux deboucherie, porcs, volailles dechair et agneaux. Si la fili rebovine de NVB est aujourd huitr s bien structur e, la fili revolaille, cr e il y a deux ans, doitencore se d velopper.

2 Lademande est en effet tr s sup -rieure l offre, si bien que nousrecherchons de nouveaux le-veurs. Avec un besoin en maind uvre limit , et des chargesma tris es, la mise en place d unatelier de volailles de chair bioest une bonne diversificationd activit et offre un compl mentde revenu id al. Zoom surquelques donn es r glementai-res et Quelquesrappels concernant le cahier descharges bio europ en (Mise jour nov. 2010).Des b timentsfonctionnels pour de multiplesavantagesSi d anciens b timents d levage(box, stabulations,..) ou autresconstructions sommaires (tun-nels en t le.)

3 , peuvent trer am nag s pour lever des pou-lets de chair, l investissementdans des b timents d levage avi-coles op rationnels (100, 120 m ,..), offrira l avantage d une quan-tit plus importante de poulets lev s dans un environnement dequalit (isolation, mobilit desb timents,..), ainsi qu un confortde travail accru pour l axes de r glementa-tion du cahier des charges dumode de production biologiquedes volailles de chairLes garants d un atelierfonctionnel : autonomiealimentaire et r gularit de productionLes garants de la r ussite envolailles de chair bio sont les sui-vants : privil gier au maximuml autonomie alimentaire tout enassurant une sortie r guli re depoulets pour une entr e de tr -sorerie r guli re.

4 La conduite debandes de poulets dans des b ti-ments adapt s, s rs et conforta-bles pour l leveur comme pourles animaux est aussi un l mentimportant en levage 488 toutes les 5 6 semainesNous prenons comme exempleun atelier de volailles de chair de3 b timents mobiles de 100 m chacun pouvant accueillir 1 600poulets par bande (tableau). Untel syst me permet de valoriserentre 9 et 10 bandes par an, soitune bande toutes les 5 6 semai-nes en moyenne. Le syst me uti-lis a une autonomie alimentairede 50 % et dispose d une fabri-cation la ferme. Le reste de l a-liment est achet l ext syst me pris comme exemplepermet donc une marge poussin-aliment (MPA) de 26 /m /lot etune rentr e de tr sorerie de1 488 toutes les 5 6 semaines,(tableau bilan conomique), soit,pour 3 b timents, une marged gag e d environ 14 000 exemple est donc autonome 50 %.

5 En fonction de ses pos-sibilit s et objectifs, l leveur peutencore am liorer ce poste decharge et augmenter sa margepar bande. L leveur doit enrevanche se d gager du temps ets assurer de fabriquer un alimentbien adapt aux besoins physio-logiques changeant des le lien au sol de l exploitationest limit ou impossible pour plu-sieurs raisons (manque de dispo-nibilit de c r ales, terrain peuadapt aux cultures,..), l leveurpeut tout de m me s orienter surun syst me o l autonomie ali-mentaire est nulle. L ensemble del aliment est alors achet . LaLa mise en place de plusieurs b timents permet une rentr e d'argent r guli re.

6 (DR)COMPRENDREB timent mobile B timent fixe(inf rieur 150 m )(60, 100, 120,.., 400 m )Dur e d levage81 jours, id alement 91 Race/souchePrivil gier des souches croissance lente et adapt es au milieu et conditions localesDensit 16 poulets/m 10 poulets/m Surface plein air2,5 m / poulet4 m / pouletVide sanitaire14 jours minimum en b timent ; 8 semaines minimum en parcours ext rieurProphylaxieM dicaments allopathiques chimiques de synth se autoris s hauteur de 1 traitement par poulet. Pr vention de mise (hom opathie, extraits de plantes, oligo- l ments).AlimentationSi aliment C2 achet , incorporation jusqu 30 % de MS de ration autoris aliment C2 de l exploitation, incorporation jusqu 100 % de MS de ration autoris aliment C1 de l exploitation (prot agineux)

7 , incorporation jusqu 20 % de la quantit totale d aliment autoris e >Principaux axes de r glementation du cahier des charges du mode de production biologique des volailles de chairR USSIR - L AGRICULTEUR NORMAND 13 OCTOBRE 2011 - 23 COMPRENDRE marge par bande est moinsimportante mais l atelier resteviable et r mun charges comprennent aussile remboursement de l investis-sement du b timent, sur unedur e de 7 ans. Au-del de cettedate, ce poste de charge est sup-pos nul. Une aide au financementnon n gligeableEn ce qui concerne les aides l investissement dans du mat -riel d levage (achat b timents,petits mat riels.)

8 , les leveurspeuvent b n ficier de la contri-bution du Conseil g n ral del Orne dans le cadre du plan avi-cole ornais, ainsi que du Conseilr gional de Basse-Normandie etdu FEADER (Fond europ enagricole pour le d veloppementrural) dans le cadre du PMBE(Plan de modernisation des b ti-ments d levage).La r gion Basse-Normandier gional propose aussi une aidedans le cadre du CPER fili requalit (contrat de projet tat-UNEBIO : ses missions L approvisionnement r gulier et diversifi , en lien troitavec les 11 structures r gionales actionnaires :15 000 gros bovins par an (dont 20 25 % en provenancede Normandie), 1 500 veaux par an, 14 000 agneaux par an, 8 000 porcs par an, 200 000 volailles par ordonnancement : UNEBIO g re la relation entre l offred animaux et la demande clients.)

9 UNEBIO est ma tre de la gestion des quilibres et de l optimisation de la mati re. C est une garantie de prix justes et mise en march : UNEBIO g re directement la relation client avec une cellule commerciale tourn evers la grande distribution (Auchan, Carrefour,Monoprix, Syst me U, ..) ; le r seau de distributionsp cialis e bio (Biocoop) ; la restauration hors foyer ; les sur une fili re organis ed leveurs bioNormandie Viande Bio est une association qui regroupeplus de 260 leveurs de Haute et Basse-Normandie. A l chelon r gional, NVB travaille sur le d veloppementde nouvelles fili res (porcs et volailles), mais aussi l organisation des diff rentes fili res, par la planification de l ensemble des pr visions de misesen abattage.

10 Normandie Viande Bio est la structurer gionale actionnaire de UNEBIO, l Union des pr sence d'un couvert v g tal sur le parcours ext rieur offreaux animaux une protection contre la chaleur et les pr dateurs. (DR)DemandeurR gionCG 61 FEADERMax aide(CRBN)(Plan avicole ornais)publique*ProductionCas g n ral12,5 %12 euros/m Autant que40 %avicole ABles contreparties JA15 %publiques50 %>Aide au financement *En pourcentage des frais engag s par l leveur (80 000 euros maximum)TotalCHARGESA chat poussins880 AlimentMoyenne des prix c r ales pour 20115 628 Achat b timent : 15 000 eurosInvestissement (b timent)Dur e rbst : 7 ans800 Taux rbst : 4,5 %Charges variablesGaz, lectricit , main d uvre, v t rinaire400 TOTAL CHARGES7 708 PRODUITSV ente des poulets.