Guide pratique de la culture de la pomme de terre …

1 1 Guide pratique de la culture de la pomme de terre en Afrique de l Ouest M 2 Auteurs principaux : VANDERHOFSTADT Bruno, Consultant CDE et SOC International, Belgique JOUAN Bernard, ASF, ex Directeur de recherches INRA, France Coordinateur : Jordi Tio Rottlan, Coordinateur g ographique CDE Ont collabor la r daction du Guide : ABDOULAYE Ibrahim, ONG ARIDEL, Niger ADAM Toudou, Facult d Agronomie, Niger ADAMOU Issa, Doctorant, Niger AUBLE Jacques, s lectionneur retrait , France BADINI Somma la, tudiant, Niger BOYLENGAR SANGDE Franklin, ONG World Vision, Tchad COUAO-ZOTTI Aur lien, INRAN, Niger COULIBALY Mahamadou, ONG AMATeVi, Mali DEMBELE Daouda, , Mali DIALLO Bakary, multiplicateur, Mali DIARRA Aliou, multiplicateur, Guin e DOUGABKA Tchimibiakbe, multiplicateur, Tchad KAMANO TAMBA Maxime, IRAG, Guin e, KONATE Moumouni, CREAF, Burkina Faso KONE Moumouni, ONG Agro Sans Fronti re, Mali LEBRUN Enora, ASF, charg e d tude, France SIDIKOU Ramatou, Facult des Sciences, Niger NGUEYANTAN Louis, ONG World Vision, Tchad OUALI Fimba, Pt Union Provinciale des producteurs de pomme de terre de la Tapoa, Burkina Faso OUELEGUEM Hamidou, ONG YA-G-TU, Mali SIDIBE Abdoulaye, IPR/IFRA.

2 Mali SOMDA Ir n e, Univ. Polytechnique Bobo Dioulasso, Burkina Faso TEOUABA F lix, Minist re agriculture, Cameroun, WAROU Illia, ONG ARIDEL, Niger WONNI Issa, Univ. Polytechnique Bobo Dioulasso, Burkina Faso YAMEOGO Mathieu, ONG Iles de Paix, Burkina Faso Ont r alis la relecture du Guide : ROLOT Jean-Louis, Centre de Recherches Agronomiques, Belgique LE HINGRAT Yves, FNPPPT, France GUILLERY Emmanuel, Bretagne Plants, France LEBRUN Pierre et RYCKMANS Daniel, FIWAP, Belgique VAN VAERENBERGH Johan, ILVO, Belgique 3 Guide pratique de la culture de la pomme de terre en Afrique de l Ouest Note des auteurs La parution de ce Guide est un des r sultats de l atelier sur la fili re pomme de terre organis par le Centre pour le D veloppement de l Entreprise et ses partenaires Ouagadougou en novembre 2007. Les diff rents intervenants de la fili re venant de 7 pays (producteurs, encadreurs de terrain et scientifiques) ont jug tr s utile de rassembler les exp riences dans un document afin de s curiser la fili re au profit des agriculteurs.

3 Ce Guide n a donc pas pour but d enrichir les connaissances scientifiques sur la culture de la pomme de terre en Afrique de l Ouest mais bien de fournir aux techniciens de terrain des r f rences provenant d exemples de productions locales performantes. Certains lecteurs sp cialis s trouveront que des aspects techniques, physiologiques ou parasitaires sont pr sent s de mani re succincte ! C est un choix d lib r des auteurs afin de s en tenir l essentiel des conseils prodiguer aux encadreurs de la fili re. Libre ceux-ci de compl ter leurs connaissances en fonction des besoins. En ce qui concerne la zone g ographique couverte par ce Guide , il est important de mentionner que les auteurs et les personnes ressources concentrent leur exp rience dans les pays sah liens avec des apports venant galement de la Guin e et du Cameroun. L quipe de la r daction esp re que la version anglaise de ce Guide facilitera galement le travail des acteurs des pays anglophones d Afrique de l Ouest.

4 4 Table des mati res Page 1. 7 L importance de la culture au niveau La place de la pomme de terre en Afrique de l Ouest et en particulier en Afrique sah Les contraintes majeures de la fili re en Afrique de l Ouest 2. La description g n rale et la 10 La plante : Solanum tuberosum Le La La composition chimique du La valeur nutritive du Les stades de d veloppement de la L volution du Le d veloppement des 3. Les conditions favorables pour la culture de la pomme de 18 Une demande av r e du Les conditions Le choix de la Les caract ristiques du La La disponibilit en La mise en d fens et l acc Les besoins en mat L valuation du compte d exploitation pr L valuation des co ts de Le plan de tr 4.

5 La 23 Le cycle Le choix vari La pr paration des La gestion de la Le sectionnement des La Les exportations des l ments par la La fumure La fumure min Le La p riode des Les applications localis Les travaux du Le d 5 Le La pr paration du lit de La La densit de La profondeur de l Le Le d L La protection Les attaques bact Les Les insectes, les acariens et les n La r La d termination de la maturit des tubercules avant r La m thode de r Les soins Le conditionnement et le 5. La 53 Les objectifs et les types de Une phytotechnie appropri e permettant d obtenir un produit Une vari t apte la Des tubercules de qualit , issus de lots homog nes.

6 L utilisation d inhibiteurs de la Les caisses de La conservation de courte dur e : caisse de 30 40 La conservation au froid : caisse palette de 600 1000 Le b timent de La conservation de courte dur e sans utilisation de La conservation de longue dur e en chambre Un exemple de co t d une conservation de courte dur e sans chambre Le prix de revient de la pomme de terre la r colte et ses corrections en fonction des pertes en conservation sans chambre Le co t de conservation sans chambre Un exemple de co t d une conservation en chambre Les corrections de co t en fonction des pertes en conservation en chambre Le co t de la conservation en chambre 6. La disponibilit des plants .. 65 La probl La valorisation des petits calibres ; une solution alternative am Le principe de.

7 L am lioration de la conservation des Les limites du syst 6 Les axes possibles de diversification de l Un rappel du syst me de production de plants en Un concept de fili re courte pour une production en Afrique de l Un largissement des sources d Les perspectives 7. Un sch ma directeur pour l introduction de la culture dans une nouvelle zone de 70 Des recommandations La v rification du d bouch .. L organisation de la fili La conservation de la pomme de terre de Un plan de travail type .. Un budget type .. 8. 73 9. Principales sources 74 Abr Liste des partenaires du 7 1. Introduction L importance de la culture au niveau mondial La d cision de l ONU et de la FAO de faire de l ann e 2008 l Ann e internationale de la pomme de terre a permis de mettre l accent sur l importance de cette culture .

8 En effet, le site officiel rappelle que la pomme de terre joue un r le cl dans le syst me alimentaire mondial. C'est la principale denr e alimentaire non c r ali re du monde . La production mondiale a t valu e en 2007 (FAOSTAT) plus de 300 millions de tonnes sur 18,5 millions d hectares. Le site d montre galement que depuis 1991 c est dans les pays en voie de d veloppement que l accroissement de la culture est le plus marqu alors que, dans les pays d velopp s, on observe une stabilit ou une l g re diminution de la production. Evaluation de la production de pomme de terre de 1996 2007 (source FAOSTAT) 0204060801001201401601801996199820002002 200420062008ann emillions de tAfrique +Am riques +Asie +Europe + C est en Afrique que la culture a connu ces dix derni res ann es l accroissement le plus lev ; sup rieur 50 %.

9 L Asie suit avec une progression de 20 %. La place de la pomme de terre en Afrique de l Ouest et en particulier en Afrique sah lienne Une des principales contraintes du d veloppement de l Afrique sah lienne r side dans l irr gularit des pluies qui entra ne certaines ann es des d ficits alimentaires c r aliers, principales sources nutritionnelles. Ces d ficits ruinent p riodiquement les efforts effectu s par plus 85 % de la population qui vivent directement de l agriculture. Il semble illusoire de penser qu un d veloppement conomique durable pourrait tre initi sans avoir r pondu au pr alable aux besoins vitaux. Il faut trouver des 8 rem des cette situation et les productions irrigu es de saison s che peuvent aider diminuer la pression sur les c r ales tout en diversifiant l alimentation et en procurant des revenus. Dans cette optique, la pomme de terre devrait prendre une place pr dominante dans les syst mes mara chers sah liens.

10 En effet, la culture de la pomme de terre est int ressante pour diverses raisons. D un point de vue agronomique, sa culture est ais e et, en saison s che fra che, son potentiel de rendement est important (20 30 t/ha). De plus, la culture se r alise un moment o l agriculteur peut y consacrer du temps (hors saison des pluies). D un point de vue nutritionnel, elle se classe parmi les plantes racine ou tubercules les plus nutritives. Il est int ressant de souligner que la pomme de terre est la plante qui produit la plus grande quantit de nourriture par jour d occupation du sol1 ; elle n cessite donc moins de travail et moins d eau. D un point de vue commercial, elle est tr s appr ci e par les populations et elle constitue une culture de rente pour les agriculteurs qui obtiennent des rendements satisfaisants.