La alimentación eficiente de los cerdos es Guía Técnica ...

1 La alimentaci n eficiente de los cerdos es una de las pr cticas m s importantes de una porqueriza, ya que de ella depende no solo los rendimientos productivos de los cerdos , sino tambi n la rentabilidad de la granja. La alimentaci n representa entre un 80 a un 85% de los costos totales de producci n. Por esta raz n es importante que el porcicultor conozca ciertos conceptos importantes relacionados con la alimentaci n eficiente de los cerdos , as como aquellos factores que pueden afectar el uso eficiente de un programa de alimentaci a T cnicaparaAlimentaci nde CerdosDr. Carlos Campabadal a T cnicaparaAlimentaci nde CerdosDr.

2 Carlos Campabadal ditosDr Carlos Campabadal n AnimalAsociaci n Americana de Soya-IMLatinoam ricaComit revisorIng. Carlos S enz CoordinadorIng. Manuel Padilla Julio Ch ves Eduardo Fern ndez MVACCP-ACOTECC oordinadores reimpresi nIng. Manuel Padilla P rez MSc. Gerente Programa Nacional de CerdosIng. Guillermo Guzm n D az Coordinador Edici n T cnica SUNIII ntegrantes del PITTA CERDOSU niversidad NacionalMinisterio de Agricultura y Ganader aInstituto Tecnol gico de Costa RicaInstituto Nacional de AprendizajeEscuela Centroamericana de Ganader aUniversidad de Costa RicaUniversidad Estatal a DistanciaMinisterio de SaludAsociaci n C mara Costarricense de Porcicultores (ACCP)Asociaci n Costarricense de T cnicos Especialistas en cerdos (ACOTEC)Dise o y Diagramaci n:Bach.

3 Alejandro Brenes Gir Impresi n:Imprenta Nacional5 Tabla de ContenidoCap tulo IConceptos importantes en la alimentaci n de cerdos ..7 Cap tulo IIIngredientes utilizados en la alimentaci n de cerdos .. Fuentes de energ a .. Fuentes de prote na .. Fuentes de vitaminas y minerales ..26 Cap tulo IIIA limentaci n del hato reproductor .. alimentaci n de la cerda de reemplazo .. alimentaci n de la cerda gestante .. alimentaci n de la cerda lactante .. alimentaci n del verraco ..35 Cap tulo IVAlimentaci n de cerdos de mercado .. alimentaci n de lechones .. alimentaci n de los cerdos en desarrollo y engorde.

4 407 Ministerio de Agricultura y Ganader aCap tulo ICONCEPTOS IMPORTANTES EN LA ALIMENTACIONDE LOS CERDOSLa alimentaci n eficiente de los cerdos es una de las pr cticas m s importantes de una porqueriza, ya que de ella depende no solo los rendimientos productivos de los cerdos , sino tambi n la rentabilidad de la granja. La alimentaci n representa entre un 80 a un 85% de los costos totales de producci n. Por esta raz n es importante que el porcicultor conozca ciertos conceptos importantes relacionados con la alimentaci n eficiente de los cerdos , as como aquellos factores que pueden afectar el uso eficiente de un programa de alimentaci varios conceptos que el porcicultor debe conocer y que hacen que el programa de alimentaci n se utilice eficientemente y permita que los cerdos de mercado alcancen el peso en el menor tiempo posible y en la forma m s eficiente .

5 As como hacer que la cerda se convierta en una f brica productiva de los conceptos m s importantes que un porcicultor debe conocer est n las etapas de vida o de producci n, los nutrimentos y sus requerimientos, los ingredientes y su composici n, los par metros productivos de importancia econ mica y los factores que permiten una utilizaci n eficiente de los etapa de vida o de producci n de los cerdos , se puede definir como un per odo de vida del animal donde necesita una determinada cantidad de nutrimentos para cumplir con sus funciones de mantenimiento y m xima producci n.

6 Adem s tiene la capacidad seg n su desarrollo digestivo de utilizar los alimentos con diferentes grados de eficiencia. La utilizaci n de 8 Ministerio de Agricultura y Ganader afases de producci n no solo tiene el efecto positivo de maximizar la utilizaci n eficiente de nutrimentos y alimentos, sino tambi n un efecto econ mico pues se evita un faltante o desperdicio de nutrimentos que afecta los rendimientos de los cerdos y como consecuencia la rentabilidad econ fases de producci n de los cerdos las podemos dividir en dos grupos generales que son los animales para mercado y los cerdos del hato reproductor.

7 EI objetivo de las fases de producci n de los cerdos para mercado es alcanzar el peso al sacrificio (90-100 kg) en el menor tiempo posible. Es importante tener presente por razones econ micas que el m ximo tiempo para alcanzar ese peso a mercado no debe pasar de 170 d as; sin embargo, cualquier reducci n en el n mero de d as representar una ventaja econ mica. Para obtener el tiempo ptimo a mercado, el cerdo debe obtener una ganancia de peso diario promedio mayor de 600 gramos del nacimiento hasta el mercado. Cuando se trabajan con l neas gen ticas magras el tiempo a mercado disminuye entre 10 a 20 d as para cualquier peso y la ganancia promedio de peso m nima del nacimiento al mercado es de 650 divisi n de las fases productivas de los cerdos depende del tiempo de destete; aunque la l nea gen tica y el peso final de mercado tienen un efecto importante en decidir los tiempos de cada fase de alimentaci n.

8 En la clasificaci n de las diferentes fases productivas para los cerdos para mercado nos basaremos en un destete entre los 21 a 28 d as con peso promedios de 6 a 8 kg. Para esto tendremos una divisi n de 5 etapas de alimentaci n. La primera etapa se Ie llama Fase I y empieza en el momento del destete y termina cuando el animal alcanza 12 kg de peso. La duraci n es entre 15 a 21 d as, seg n los cerdos se desteten a 21 o 28 d as de edad. La segunda fase se denomina Fase II, y empieza a los 12 kg de peso y termina a los 18 kg de peso. Tiene tambi n una duraci n de 15 d as. La siguiente etapa se le denomina Fase III o iniciador y comprende el per odo de los 18 a los 30 kg de peso.

9 Tiene una duraci n de 30 d as. En algunas l neas gen ticas este per odo termina a los 25 kg de peso. Cuando los cerdos empiezan esta etapa 9 Ministerio de Agricultura y Ganader acon pesos superiores a los 18 kg, es mucho m s ventajoso. A esta etapa se le conoce tambi n como crecimiento. La etapa de desarrollo comprende de los 30 a 50 kg de peso y la duraci n es de 30 d as. En algunas l neas gen ticas este per odo puede llegar hasta los 60 kg. Por ltimo, la etapa de engorde o finalizaci n va de los 50 a los 90 o 100 kg Y tiene una duraci n de 50 a 60 d as, seg n sea el peso final de otra parte, el hato reproductor involucra cuatro categor as y son las etapas de reemplazos, cerdas gestantes, lactantes y los fase de reemplazo va estar influenciada por el tiempo en que se seleccionan los animales como pie de cr a.

10 Aqu podemos considerar dos categor as, las cerdas j venes y los verracos j venes. Para nuestro fin, el per odo de reemplazo para hembras lo vamos a dividir en dos fases de producci n que son antes de alcanzar el peso a mercado y despu s de alcanzar el peso a mercado. Esta categor a comienza con una selecci n a los 50 a 60 kg de peso y termina cuando estos animales alcanzan los 100 kg de peso. Normalmente se utilizan dietas m s altas en nutrimentos, especialmente en minerales para el desarrollo de los huesos. La segunda etapa comprende de los 100 kg de peso a la primera monta, que ocurre entre los 120 a 130 kg seg n la gen tica de los reemplazos.