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LES HORS-D’ŒUVRES Tartare de loup de mer, rosace de truffes et crème acidulée 73 Wolfsbarsch Tatar, Trüffelrosetten und Sauerrahm Sea bass tartare, truffle rosette and sour cream Carpaccio de filet de bœuf, lamelles de parmesan, truffes, pousses de salade 75
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