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Microorganismos marcadores: índices e indicadores
simultánea de microorganismos patógenos ecológicamente relacionados. Así, por ejemplo, E.coli ha venido utilizándose como índice de posible presencia de patógenos de procedencia entérica (entre ellos, Salmonela) en el agua y los alimentos. •2. Indicadores Ponen de manifiesto deficiencias en la calidad HIGIENE ALIMENTARIA 2
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