Transcription of Allergènes alimentaires
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Allergènes alimentaires
1 Les fiches pratiques de la concurrence et de la consommation Allerg nes alimentaires Un allerg ne est une substance qui d clenche l'allergie, ensemble de r actions du syst me immunitaire de l'organisme la suite d'un contact, d'une ingestion, voire d'une inhalation dans le cas d'un allerg ne alimentaire. Un consommateur souffrant d'une allergie alimentaire reconnue doit viter de consommer des aliments contenant la substance susceptible de lui occasionner des troubles plus ou moins graves. La fr quence des allergies alimentaires et leurs cons quences sur la sant ont amen les pouvoirs publics instaurer des mesures d'information du consommateur. Tout produit contenant des allerg nes fait l'objet d'un tiquetage obligatoire. Liste des allerg nes La liste des allerg nes, p riodiquement r vis e en fonction des valuations scientifiques est actuellement la suivante : Liste des allerg nes Exclusions C r ales contenant du gluten (bl , seigle, orge, avoine, peautre, kamut ou leurs souches hybrid es) et produits base de ces c r ales Sirops de glucose base de bl , y compris le dextrose Maltodextrines base de bl Sirops de glucose base d'orge C r ales utilis es pour la fabrication de distillats ou d'alcool thylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques 2 Liste des allerg nes Exclusio
La fréquence des allergies alimentaires et leurs conséquences sur la santé ont amené les pouvoirs publics à instaurer des mesures d'information du consommateur. Tout produit contenant des allergènes fait l'objet d'un étiquetage obligatoire.
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