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Tableaux de conservation des denrées alimentaires
27 novembre 2015 1 INC 18, rue Tiphaine 75015 Paris - Tableaux de conservation des denr es alimentaires Ne jetez pas syst matiquement vos denr es ! A consommer dans les 48 H DLC (*) respecter Consommables apr s DLC (*) (jusqu' une semaine) sans risque pour la sant Consommables apr s DDM (**) (ancienne DLUO) (**) Explications Nourriture Poisson et viande achet s la d coupe X Des micro-organismes peuvent se d velopper au c ur des morceaux. Cr me fra che en pot (rayon frais) X M me si rare : risque de d veloppement de salmonelle ou list ria. La cr me st rilis e se conserve plus longtemps que la cr me pasteuris e. Desserts base d ufs et /ou de cr me X Plus sensibles aux germes pathog nes. Si l opercule est gonfl , ou que le yaourt est moisi ou sent une odeur d sagr able, ne prenez pas de risque , jetez-le car le go t et la qualit du yaourt seront alt r s.
Jus de fruits X Le jus peut devenir pétillant ou s'alcooliser à cause du sucre contenu à l'intérieur. Les jus de fruits présents en rayons frais ont en général une durée de vie moins longue que leurs homologues ambiants. Lait UHT X Les micro-organismes sont détruits. (*) DLC : date limite de consommation
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