ACTUALIZACIÓN - SciELO

1 Rev Fac Med. 2011 Vol. 59 No. 1 (Suplemento 1:1). S43. actualizaci N. GASTO ENERG TICO EN REPOSO Y COMPOSICI N CORPORAL EN. ADULTOS. Energy expenditure in repose related to body composition in adults Melier Vargas Z1, Lilia Lancheros P2, Mar a del Pilar Barrera P3. 1. Profesora Asociada, Departamento de Nutrici n Humana. Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Bogot . Especialista en Ciencia y Tecnolog a de Alimentos. 2. Profesora Asociada, Departamento de Nutrici n Humana. Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Bogot.

2 Especialista en Nutrici n Cl nica. Especialista en Ciencia y Tecnolog a de alimentos. 3. Profesora Asociada, Departamento de Nutrici n Humana. Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, Bogot . MSc en Nutrici n Cl nica, MSc en Administraci n Educativa. Correspondencia: Resumen Summary El requerimiento de energ a de una persona est relacio- People's energy requirements are related to their energy nado con su gasto energ tico (GE) y se define como la expenditure (EE); this is defined as being the energy which energ a que consume un organismo, est representado por an organism consumes.

3 It is represented by the basal la tasa metab lica basal (TMB), la actividad f sica (AF) y metabolic rate (BMR), physical activity (PA) and diet- la termog nesis inducida por la dieta (TID). La TMB es induced thermogenesis (DIT). The BMR is the minimum la m nima cantidad de energ a que un organismo requiere amount of energy which an organism requires to stay para estar vivo y representa del 60-70% del total del alive and represents 60%-70% of total energy expenditure gasto energ tico (TGE), en la mayor a de los adultos se- (TEE) in most sedentary adults.

4 The PA represents 25%- dentarios. La AF representa entre el 25-75% del TGE y la 75% of TEE whilst DIT represents around 10% of TEE. TID representa cerca del 10% del TGE. Debido a su Anthropometry is the method most frequently used in simplicidad, bajo costo y alta precisi n el m todo co- studying body composition due to its simplicity, low m nmente usado en el estudio de la composici n corpo- cost and great precision. ral es la antropometr a. actualizaci N. Palabras clave: metabolismo energ tico, composici n Key words: energy metabolism, body composition, corporal, calorimetr a indirecta, impedancia el ctrica.

5 calorimetry , indirect , electric impedance. Vargas M, Lancheros L, Barrera MP. Gasto energ tico Vargas M, Lancheros L, Barrera MP. Energy expenditure en reposo y composici n corporal en adultos. Rev Fac Med. in repose related to body composition adults. Rev Fac Med. 2011; 59 (Supl 1):S43-58. 2011; 59 (Supl 1):S43-58. Recibido:10/11/10/ Enviado a pares: 12/11/10/ Aceptado publicaci n: 10/12/10/. Gasto energ tico Vargas M y cols. S44. Introducci n mo y el gasto energ tico, cuando el individuo presenta peso, composici n corporal y actividad El gasto energ tico (GE) representa la energ a f sica compatibles con un buen estado de salud, que el organismo consume; est constituido por debi ndose hacer ajustes para individuos con la suma de: la tasa metab lica basal, la diferentes estados fisiol gicos como crecimien- termog nesis end gena (TE) y la actividad f si- to, gestaci n, lactancia y envejecimiento (3).

6 Ca (AF). Habitualmente, el gasto energ tico en reposo (GER) se determina por medio de La TMB representa la integraci n de la activi- ecuaciones predictivas, pero la evidencia se ala dad m nima de todos los tejidos del cuerpo en que la medici n del consumo de ox geno, es el condiciones de equilibrio, se expresa como pro- m todo de mayor precisi n (1). ducci n de calor o consumo de ox geno por uni- dad de tama o corporal. Mitchell, la defini como Otro determinante del GER, es la composici n la tasa m nima de gasto energ tico compatible corporal, especialmente la masa libre de grasa con la vida.

7 Constituye del 60 al 70% del GE. (MLG); existen diferentes m todos para deter- diario en la mayor a de los adultos sedentarios, minarla, entre ellos la densitometr a, la absorcio- en tanto, en los individuos f sicamente muy acti- metr a de doble energ a radiol gica DEXA , vos es de aproximadamente el 50%; var a de- la tomograf a, la medici n del agua corporal to- pendiendo de la composici n corporal, especial- tal (ACT), la antropometr a y la impedancia mente de la masa corporal magra (1,4). bioel ctrica (BIA).

8 El uso de ste ltimo se ha extendido pues no es invasivo, de r pida aplica- Margus-Levy en 1899 introdujo el t rmino meta- ci n, bajo costo, alta precisi n y seguridad. En bolismo basal y estableci que su medici n debe- la pr ctica, el m todo m s usado para determi- r a efectuarse en las siguientes condiciones: suje- nar la composici n corporal, por su facilidad de to totalmente descansado antes y durante las aplicaci n y bajo costo, es la antropometr a, el mediciones, acostado, en estado de vigilia, en ayu- cual ha sido ampliamente validado con otros de no de 10-12 horas, en condiciones controladas de mayor precisi n como los isot picos y los temperatura (22-26 C ), en ausencia de infec- densitom tricos (2).

9 Ci n y libre de estr s emocional (5,6). Esta revisi n tiene por objeto presentar el esta- El metabolismo basal expresado como TMB, es do del arte relacionado con el gasto energ tico diferente a la tasa metab lica en reposo (TMR). y la composici n corporal, aspectos importantes o al GER; este ltimo se obtiene cuando la de- en la determinaci n del requerimiento energ ti- terminaci n se hace en reposo y en las condi- co en los adultos. ciones descritas para la TMB pero no en ayuno, actualizaci N. incluyendo por tanto la energ a utilizada para el Gasto energ tico aprovechamiento biol gico de los alimentos.

10 Estas mediciones, difieren en menos del 10% y El gasto energ tico total (GET), comprende el ambos t rminos se tienden a utilizar indistinta- gasto energ tico basal (GEB), tambi n denomi- mente, en la actualidad se utiliza m s la denomi- nado tasa metab lica basal (TMB), la AF y la naci n de GER (7). TE. La Organizaci n Mundial de la Salud (OMS), define el GET como el nivel de energ a nece- La medici n del GEB despert el inter s de los sario para mantener el equilibrio entre el consu- investigadores en los primeros a os del siglo 20.