AGUACATE Mexicano - Gob

1 AGUACATEM exicanoplaneaci n agr colanacional2017-2030 CONTENIDOM onograf a del cultivoDesarrollo de mercadoMapa estrat gicoDesarrollo productivo nacionalDesarrollo regional1489101sagarpa subsecretar a de agriculturaAGUACATEEl rbol del AGUACATE es frondoso y de hoja perenne; tiene una floraci n muy generosa que cuaja en fruto en un porcentaje muy flores son perfectas en racimos; sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y sepa-rados, es decir, los rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundaci n. Las flores abren primero como feme-ninas, cierran por un periodo fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Cada rbol puede llegar a producir hasta un mill n de flores y s lo se transforma en fruto es la baya de una semilla, oval, de superficie lisa o rugosa, con rango de peso amplio (entre 120 y 500 g).

2 Es de color verdoso y piel fina o gruesa; cuando est maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda leve-mente al de la nuez. Es muy rico en prote nas y en grasas con un contenido en aceite de 10 a 20 por sensible al fr o y a la humedad ambiental, por lo que se aconseja su establecimiento en regiones libres de heladas y de vientos calurosos y secos. La temperatura y la precipitaci n son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo; en cuanto al segundo, se considera que 1,200 mm anuales bien distribuidos son recomienda su cultivo en altitudes entre 800 y 2,500 m, en suelos arcillosos o fran-co-arcillosos, siempre que exista un buen siembra se hace por trasplante; la distri-buci n puede ser de x x hasta x x m.

3 Los suelos m s recomendados para su proceso son los de textura ligera, profundos, bien drenados, con un pH neutro o ligeramente cido ( a 7).Se utiliza como complemento de todo tipo de comidas debido a su alto contenido de prote nas, vitaminas y minerales. De su rica materia grasa pueden extraerse aceites que, una vez procesados, son utilizados en la industria cosm tica y farmac : siap, ED FICAS Y CLIMAUSOSESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACI NNombre cient ficoPersea americana Mill LAURASLENS / SHUTTERSTOCK2 Planeaci n Agr cola Nacional 2017-2030 AGUACATEEl AGUACATE es uno de los productos m s exitosos de la exportaci n agroalimentaria nacional. M xico es el principal proveedor del mercado internacional con una aportaci n de del valor de las exportaciones mundiales.

4 En Estados Unidos es promovido y consumido en eventos con alcance inter-nacional, como el Super Bowl, en el cual se han llegado a consumir 100,000 toneladas durante el d a del demanda de este fruto se ha incremen-tado en 26 pa ses que incluyen integrantes del tlcan,2 el tpp,3 el tlctn4, as como China, pa ses miembros del bloque de la Uni n Europea y pa ses con los que M xico no tiene acuerdo de libre comercio, que en conjunto consumen casi millones de toneladas. ESTIMACIONES**CRECIMIENTO ACUMULADO**CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL**A O/PERIODO20162018202420302003-20162016-2 0182016-20242016-20302003-20162016-2030 Producci n potencial**(millones de toneladas) (millones de toneladas) de exportaciones (millones de d lares a precios de 2016)2, , , , : Elaboraci n propia con datos del siap, el siavi y un Comtrade.

5 * Representa la participaci n del valor de la producci n de 2016 con respecto al pib agr cola del mismo a o.** Estimaciones realizadas por la Coordinaci n de Asesores de la Subsecretar a de Agricultura.** Estimada con base en la capacidad instalada actual, rendimientos de referencia hist ricos y considerando que no se incrementar la frontera agr cola reportada en : Las cifras oficiales pueden no cuadrar debido a redondeo y/o reexpresi n de agr cola nacional* Atlas Agroalimentario 2015, tlcan (Tratado de Libre Comercio de Am rica del Norte).3 tpp (Acuerdo Estrat gico Trans-Pac fico de Asociaci n Econ mica).4 tlctn (Tratado de Libre Comercio del Tri ngulo Norte).5 siap, 2016 las exportaciones mexicanas re-presentaron un porcentaje muy significativo de las importaciones de AGUACATE en los si-guientes pa ses: Guatemala, 100%; Canad , ; Jap n, ; Estados Unidos, , y El Salvador, por ciento.

6 En el contexto productivo, de las 205,250 hect reas sembradas en 2016, el de la superficie se encuentra mecanizada, cuenta con tecnolog a aplicada a la sanidad vegetal, mientras que del territorio sembrado con este cultivo cont con asistencia t cnica. Por otro lado, de la producci n es de modalidad de riego y el resto de subsecretar a de agricultura JOLOEI / SHUTTERSTOCK4 Planeaci n Agr cola Nacional 2017-2030 DESARROLLO DE MERCADO* El consumo nacional representa la demanda total del cultivo por tipo de uso en el periodo FICA 1. DESTINO DE EXPORTACI N DE AGUACATEGR FICA 2. ESTACIONALIDAD DE EXPORTACIONES DE AGUACATEF uente: siavi, 2017."Consolidar a M xico como potencia exportadora de AGUACATE a trav s de un esquema ptimo en materia fitosanitaria y el impulso log stico para llegar a nuevos mercados en Estados miembros de la Uni n Europea y la Asociaci n Europea de Libre Comercio.

7 "Actualmente se satisface 100% de los requerimientos nacionales con producci n interna; asimismo, las importaciones mundiales han aumentado en la ltima d cada, lo que ha generado un incremento en las exportaciones mexicanas principalmente con destino a Estados Unidos, Jap n y Canad .La estacionalidad de las exportaciones muestra que enero y diciembre son los meses con mayor flujo comercial al ses Bajos NCONSUMO NACIONAL 2016*2016 PROMEDIO 2011-201601020304050607080 EneroFebreroMarzoAbrilMayoJunioJulioAgos toSeptiembreOctubreNoviembreDiciembreMil es de N ACTUALCONSUMO, DESTINO Y ESTACIONALIDADJAP NCANAD 100%SATISFACCI N DE LOS REQUERIMIENTOSCON PRODUCCI N NACIONALF uente: Elaboraci n propia con datos del siap y el siavi, EXPORTACIONES REPRESENTAN DE LA DISPONIBILIDAD TOTAL DE AGUACATE EN M XICOESTADOS UNIDOSF uente: Elaboraci n propia con datos del siap y el siavi, : El porcentaje de satisfacci n de requerimiento nacional representa la demanda que se puede cubrir con producci n nacional.

8 La disponibilidad total hace referencia a la producci n nacional m s las subsecretar a de agriculturaCOMERCIO EXTERIOR* UnidosPa ses BajosFranciaReino UnidoEspa aCanad Jap nAlemaniaB lgicaChinaMiles de xicoPa ses BajosPer ChileEspa aSud fricaEstados UnidosKeniaNueva ZelandiaRep blica DominicanaMillones de toneladasGR FICA 3. PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES DE AGUACATEGR FICA 4. PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES DE AGUACATEM ercados destinoPa ses competidores20162016 Fuente: Elaboraci n propia con datos de un comtrade e itc, : Elaboraci n propia con datos de un comtrade e itc, 2017.* Este an lisis no profundiza sobre los requisitos no arancelarios (medidas sanitarias y fitosanitarias, normas, reglamentos t c-nicos y procedimientos de evaluaci n de la conformidad) que puedan resultar aplicables a los productos en los mercados de exportaci n y que puedan incrementar los costos o, sencillamente, impedir o restringir la exportaci n.

9 Tampoco analiza las normas privadas, que se han venido constituyendo como verdaderas barreras no arancelarias para el acceso de los productos a los mercados de exportaci n. El estudio y an lisis de esas medidas debe ser complementario a este base en la existencia de 400 varie-dades de AGUACATE y una predilecci n del consumo por el AGUACATE Hass, existe una alta demanda de este producto. M xico se posiciona como l der mundial en la exportaci n de esta variedad de AGUACATE . * siavi, 2017.** itc, sTratado / Acuerdo*Arancel aplicado a M xico*Participaci n en las importaciones mundiales 2016**Estados Unidostlcan0% ses Bajostlcuem0% Unidotlcuem0% atlcuem0% tlcan0% ntlcjm0% lgicatlcuem0% 1. R GIMEN ARANCELARIO APLICADO A M XICO DE LOS MERCADOS META DE AGUACATE6 Planeaci n Agr cola Nacional de toneladasGR FICA 5.

10 CONSUMO INTERNACIONAL-PRODUCCI N NACIONAL DE AGUACATEESTIMACI N 2030* MUNDIALES M S CONSUMO NACIONAL ESTIMADOIMPORTACIONES MUNDIALES M S CONSUMO HIST RICOPRODUCCI NHIST RICAPRODUCCI NESTIMADAF uente: Elaboraci n propia con datos del siap y el siavi, * Estimaci n del consumo nacional aparente en 2030 con base en la poblaci n calculada por el conapo y preferencia de los consumidores de acuerdo con la elasticidad ingreso de M xico reportada por el usda, por grupo de Importaciones mundiales estimadas m s consumo nacional Pa ses con una tasa media anual de crecimiento de importaciones positiva, cuyos datos se encuentran reportados en un Comtrade correspondiente a 2016; s lo se incluyeron los pa ses con mayor oportunidad comercial, para no saturar al y producci n: en el 2030, se estima un aumento en la demanda mundial1 de a MMt (un crecimiento acumulado de ), mien-tras que la producci n nacional de AGUACATE tiene la capacidad de incrementarse de a MMt, lo cual representa un crecimiento acumulado de Ante este escenario es factible destinar MMt al consumo nacional y MMt a las exportaciones.