Besoins alimentaires des animaux en fonction du …

1 13 alimentation des porcins en Agriculture biologique | itAb, ibb, crA pl, iFip | 2014 Laurent Alibert (IFIP)Chapitre 03 Besoins alimentaires des animaux en fonction du stade physiologiquel alimentation des porcs repose sur 3 Besoins principaux satisfaire par diff rents apports : l apport nerg tique, l apport azot , et l apport min ral. ces Besoins varient selon l ge et le poids des porc est un omnivore, il peut utiliser des aliments tr s divers. il valorise bien les graines et en particulier les c r ales, mais aussi les pro-t agineux tels les pois, les graines de soja, et peut consommer de l herbe, bien qu il ne valo-rise pas totalement la cellulose des fourrages.

2 Ceux-ci peuvent repr senter une part limit e de la ration, de 1/4 1/3 au maximum pour des animaux g s (truies ou porcs croissance).l alimentation porcine biologique, ne peut tre pr sent e sans tenir compte de la diversit des levages quant leur taille, leurs objectifs de performances, les types g n tiques utilis s (donc leur potentiel de production), et le poids d abattage recherch (de 110-115 kg plus de 150 kg pour certaines fili res sp cifiques). cette diversit demande une adaptation des principes pr sent s ci-apr s chaque situation.

3 Les diFF Rents stAdes physiologiques des AnimAuxil existe pour chaque stade des Besoins sp ci-fiques et un aliment diff rent (tableau 6).les diFF Rents Alimentsla figure 1 montre que, pour un m me stade, il existe une plage de variation possible relati-vement importante pour les caract ristiques principales de l aliment ( nergie et lysine). il n y a pas de concentration nerg tique optimale pour un aliment concentr , les animaux pou-14 alimentation des porcins en Agriculture biologiqueles pARAm tRes pRendRe en Compte dAns lA FoRmulAtion des Alimentsteneur en nutriments des mati res premi res et de l aliment la valeur nerg tique : en nergie nette (en) exprim e en kilocalories (kcal), ou en m ga-joules (mJ).

4 La teneur en mati res Azot es totales (mAt) exprim es en % ou en g/kg, et les teneurs pour chacun des acides amin s importants (lysine, m thionine, m thionine+cystine, thr onine, tryptophane) exprim es en g par kg de mati res premi res ou d aliment ; la teneur en cellulose (cb), en % ou en g/kg, ou tout autre crit re permettant d estimer la teneur en fibre ; les teneurs en calcium (ca) et en phosphore (p) en g/kg. quilibres alimentairespour que les aliments soient quilibr s il faut, selon le stade, qu il y ait : un quilibre lysine/ nergie (grammes de lysine digestible par mJ en) ; un quilibre entre acides amin s (m thionine/lysine, ).

5 Les rapports recommand s en lysine diges-tible par mJ en sont pr sent s ci-dessous (tableau 7) pour les diff rents aliments. pour information, les recommandations utilis es en agriculture conventionnelle sont mises en perspective, car les objectifs de productivit animale sont plus modestes en ajuster leur consommation journali re la richesse nerg tique des aliments dans une plage donn e assez large, comme pr sent e ci-dessus. en revanche, la teneur en prot ines (mAt) et en particulier en lysine doit tre ajus-t e de fa on proportionnelle l augmentation de la valeur nerg tique (ceci explique, dans le graphique ci-dessus, la forme allong e orien-t e vers le haut) des plages de composition des aliments.

6 Une adaptation des apports en prot ines est toutefois possible et m me n cessaire en fonction du potentiel g n tique des animaux , et du niveau de performances recherch ; ceci est illustr dans le graphique par la plage constat e pour l apport en lysine pour une m me valeur nerg un levage conventionnel, il y a un aliment sp cifique par stade, soit au total au moins 6 aliments. en production biologique compte tenu de la taille des levages, des objectifs de performances animales, des quipements, des faibles quantit s d aliment parfois utilis es, il est envisageable de limiter le nombre d tenu du sevrage plus tardif 42 jours, la plupart des leveurs n utilisent qu un seul aliment porcelets, soit le 2e ge.

7 Il est pr f -rable d utiliser 2 aliments porcs charcutiers (un croissance et un finition) et 2 aliments truies (gestante et lactation). dans le cas d leveurs fabricant l aliment la ferme, pour des raisons d organisation du tra-vail il est cependant plus pratique de r duire le nombre d aliments 3 (cf. chapitre 7) : porcelets 2e ge, porcs croissance et truies lactation, porcs finition et truies 6 D finition des diff rents stades physiologiques consid r s chez les porcinsPorcelets 1er geSous la m re et jusqu 7 10 jours apr s sevragePorcelets 2e ge Jusqu 25 kgPorc croissance Jusqu 60-70 kgPorc finitionJusqu 110 -115 kgPorc lourdApr s 110 -115 kgGestationGestation et mise la reproductionLactationDe 2 3 jours apr s mise-bas jusqu au sevrage des porceletsFigure 1 Plages de variation possibles des caract ristiques nutritionnelles des alimentsGESTATIONPC FINITIONLACTATIONPC

8 CrOISSANCEPOrCELETSMAT lysine dig. nergie Mj en / kgg / kg180170160150140130129,586,557 8 9 10 11 15 alimentation des porcins en Agriculture biologiqueTableau 7 Apports recommand s en lysine digestibleLysine digestible g / MJ ENEn conventionneltable alimentation du porc, 2002En agriculture biologique recommandationPorcelets 1er 2e (25-65 kg) (65- 115 kg) (+ de 115 kg) 8 rapports minimaux rechercher autant que possible entre acides amin s (en % de Lysine digestible)Truies gestantesAutres stadesM thionine M thionine + Cystine Thr onine dig.

9 1919 Tableau 9 recommandation pour la formulation en fonction des types d alimenten production biologique, compte tenu de l interdiction d utilisation des acides amin s industriels, dans le cas de taux lev s de pois ou de f verole, on constate qu il est tr s difficile d atteindre les rapports optimaux de 30 % pour la m thionine, et de 60 % pour le total m thionine+cystine (tableau 8). il faut cependant chercher s en performances des animaux sont fonction de l acide amin le plus limitant dans la ration ; l exc dent des autres acides amin s par rapport au plus limitant n est pas valoris et conduit augmenter les rejets d azote dans les urines.

10 Les rapports ci-dessus sont ceux de la pro-t ine id ale , c est dire qu ils correspondent aux proportions que l on retrouve dans les pro-t ines synth tis s par l animal (muscle ou lait).CARACt Ristiques souhAitAbles des pRinCipAux Aliments selon le stAdeles apports recommand s pour les porcins sont r sum s dans le tableau 9 ci-apr s. les re-commandations en cellulose sont pr sent es titre indicatif car des taux plus important sont envisageables, en particulier pour les on ne dispose pas des teneurs en lysine digestible pour certaines mati res premi res, on peut d faut calculer les formules en acides amin s totaux (lysine totale).