CULTIVER LE POTIMARRON DE PLEIN CHAMP EN …

1 CULTIVER LE POTIMARRON DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUERep res technico- conomiquesLe POTIMARRON repr sente un petit march mais constitue un l gume souvent pr sent sur les tals des mara chers et des magasins sp cialis s biologiques. Il est galement demand en restauration hors foyer sur des volumes modestes. L acc s des march s d industrie de transformation et de conditionnement permet de commercialiser des volumes plus importants. Cette fi che technique s adresse principalement aux producteurs en grandes cultures se diversifi ant en l gumes de PLEIN CHAMP en vente directe possible mais plut t avec un objectif de d bouch s en fi li re POTIMARRON est assez facile conduire. Il convient de bien g rer l enherbement avant la couverture du sol par la culture (binages ou paillages notamment).

2 Les principales diffi cult s r sident dans la conser-vation assez courte et dans la recherche de d bouch r ussite de la culture r side principalement dans ces points-cl s : Semer les graines de POTIMARRON , pointe vers le bas. Le semis direct est souvent pr f rable au repiquage si le risque d enherbement est bien ma tris . Amender de mani re g n reuse : le POTIMARRON est gourmand en l ments min raux et appr cie les fumures organiques fra ches. R aliser une r colte soign e afi n d viter les blessures. Faire attention aux probl mes de rongeurs, lors du semis, pendant la culture et lors de la conservation. Ma triser la conservation : risques importants de pourritures. Besoin d un local de stockage sec et a r (Temp rature optimale : 12 15 C, Humidit optimale : 70 75 %)Le POTIMARRON est originaire d Hokka do, dans le nord du Japon, o ont t s lectionn es les formes originelles trouv es dans les Andes.

3 Ce fruit est champion toutes cat gories en vitamine A (neuf fois plus que la carotte, six fois plus que le persil), en oligo- l ments (magn sium, fer, phosphore,..) et en acides gras insatur s qui r duisent le taux de cholest rol du sang. Le POTIMARRON est un mini- potiron . Son nom est une allusion la coloration orang e de sa chair, semblable celle des potirons et sa saveur, proche de celle de la pur e de ch taigne. Dicotyl doneFamille : Cucurbitac eGenre : MaximaEsp ce : cucurbita maximaCaract ristiques physiologiquesLes fruits sont volumineux tr s volumineux, de cou-leur rose, orang e ou vermillon. Le p doncule du fruit est cylindrique, paissi avec formation de li ge, insertion concave sur le fruit. Les graines sont assez grosses, blan-ch tres ou marron clair.

4 Carte d Identit Le POTIMARRON appr cie la chaleur. Il craint le gel, le vent et les temps froids. La temp rature optimale de germina-tion est de 25 C dans le sol. La temp rature minimale du sol en cas de semis en place varie de 15 C selon Denis La France ; 16 C selon JP Th orez 18 C selon l ADABio. La temp rature d levage du plant est de 18 25 C dans l air et de 16 25 C lors de la phase de d LE POTIMARRON DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUEItin raire TechniqueCalendrier de productionPlace dans la rotation, Choix de la parcelleLa dur e de rotation minimum est de 4 5 ans pour viter le risque de Sclerotinia notamment. Les pr c dents engrais verts sont favorables en raison du fort besoin en l ments min raux. Les cultures avoisinantes b n fi ques n ont pas t recens es.

5 Les pr c dents cucurbitac es sont POTIMARRON appr cie les sols lourds, profonds, riches en mati re organique, bonne capacit de r tention en eau. Il faut viter les sols trop humides. Les sols sableux sont d conseill s car ils induisent des croissances rapides, des fruits forte teneur en eau, et donc des r coltes pr coces et une conservation de moindre dur Fertilisation 20-25T/ha de fumier compost (au-tomne)- Labour hivernal- 2 reprises de labour au printemps (pr f rentiellement : 1 passage de vibroculteur + autre outil de pr paration - Plantation une densit voisine de 100 plants/are (Mai)- D sherbage m canique puis manuel, adapter en fonc-tion de la pression des adventices - Irrigation : maintenir si possible un sol frais, au moins jusqu la formation du fruit- R colte manuelle (Septembre Octobre)- Stockage sur tag res, dans un b timent sec et a r avec contr le de la temp rature et de l hygrom trie pour une conservation longueL itin raire technique en quelques points (en sol argileux) CULTIVER LE POTIMARRON DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUELa liste ci-dessous est non-exhaustive.)

6 Les vari t s vertes poss dent un potentiel commercial plus faible que les vari t s oranges, mais ont une conservation t sSemisDeux choix de mise en place du POTIMARRON existent : le semis en godets ou le semis cas d utilisation de semences fermi res, utiliser des graines saines. Il ne faut pas r cup rer les graines sur des fruits par-tiellement conisations de densit : 1 2 m x 0,6 1 m (environ 1 plant/m2). Le caract re coureur du POTIMARRON permet une certaine souplesse au niveau des densit s. Afi n de s curiser l homog n it du peuplement, certains producteurs installent les plants par 2. Le dispositif est raisonner selon l utilisation de paillage ou de mat riel de binage (plantation au carr pour faciliter le d sherbage dans les 2 sens).

7 En culture paill e par de la toile ou du fi lm plastique, des entre-rangs larges et un resserrement des carts sur le rang permettent de r duire les co ts (moins de surface de fi lm ou toile).Choix n 1 : plantation de mottes Le semis en godets se pratique pour gagner du temps sur la pousse des adventices en PLEIN CHAMP . Il convient de disposer d un tunnel pour le semis et l levage des plants. Les semis en godets ont lieu en avril. Le stade de plantation optimale est cotyl dons mi- tal s (semis + 3 4 semaines). Les graines se s ment partie pointue vers le bas pour optimiser la germina-tion. La profondeur de semis est de 2 cm environ. Le taux de germination est d environ 90%. La lev e a lieu en 6 8 t TypeDescriptif catalogueDoux vert d Hokkaido PopulationbioSemi-pr coceCouleur vert gris sombre l ext rieur du fruit et orange fonc e l int rieurVari t coureuse de 2 4 fruits par piedFruits de 1 4 kgsChair jaune-orange fonc e, paisse et sucr eTr s bon gout de ch taigne R f rence en mati re de dur e de stockageGreenwich ou Green Kokkaido PopulationbioPr coceCouleur verte l ext rieur du fruit et jaune-orange l int rieurFruits de 1 5,5 kgsLe gout est encore plus fi n et la conservation encore meilleure Potiron vert KaboshaPopulationbioVari t ancienneFruits de 2-3 kgs vert sombreChair orange.

8 Paisse et particuli rement savoureuseGout de POTIMARRON tr s marqu Tr s bonne conservationRed KuriPopulationbioVari t coureuse et tr s productiveSemi-pr coceEpiderme bien color Fruits rouge-orange de 1 2 kgs Peau dureChaire orang e de tr s bonne qualit gustative (gout de ch taigne)Formes et fruits r guliersTr s bonne conservationUchiki KuriPopulationbioCouleur jaune cr me l ext rieur du fruit et rouge vif l int rieurChair au gout de marronRendement lev CULTIVER LE POTIMARRON DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUEF ertilisationD sherbageLe binage m canique est r alis en inter-rang jusqu au stade limite de passage de tracteur (d veloppement de nombreuses tiges). Le binage peut tre r alis dans les deux sens en cas de plantation au carr.

9 Sinon des binages manuels sont possibles sur le paillage avec de la toile ou du fi lm est galement pos-sible. Cette technique permet de s aff ranchir de la pousse des adventices entre les pieds. Un d sherbage manuel peut s av rer n cessaire au pied en d but de tableau suivant pr sente les besoins pour la culture de un rendement de 30T/haN (en U/ha)P (en U/ha)K (en U/ha)Mobilisations / Exportations12060100(Argouarc h, 2005)Un apport de 20 25 T de fumier compost est souhaitable avant la culture (valeur affi ner selon le type de sol).Choix n 2 : semis de pleine terreLe semis en pleine terre a lieu en mai ou juin. Les pr conisations de densit en terme de nombre de plants lev s par m2 sont identiques en semis direct qu en plantation de mottes.

10 Par contre le taux de germination est moindre en semis direct (60 80%). Il est donc n cessaire de semer avec une densit plus forte en semis direct. Le semis peut tre eff ectu manuel-lement (en graine seule ou en poquets de deux trois graines) ou bien m caniquement (semoir pneumatique avec dans certains cas bouchage de trous sur le disque semeur pour viter l claircissage). Il est souhaitable de semer en PLEIN CHAMP des temp ratures ext rieures sup rieures 18 taille est rarement pratiqu e en syst me PLEIN CHAMP au vu du temps n cessaire. La technique consiste courter les tiges au-del de 2 feuilles munies d un il et ce, pour h ter l apparition des tiges secondaire puis, courter les tiges portant 3 4 fruits, en conservant 3 4 feuilles au-del du dernier riel utile : bineuse et ventuellement du LE POTIMARRON DE PLEIN CHAMP EN AGRICULTURE BIOLOGIQUEM aladies et ravageursPlus d informations sur les maladies et les ravageurs sur les fi ches ITAB Ennemis communs aux cultures l gumi res en AB (fi ches 1 et 2).