Technical Conversion Factors for Agricultural …

1 Technical Conversion Factorsfor Agricultural CommoditiesIntroductionThis publication contains Technical Conversion Factors and ancillary informationcurrently used by the Statistics Division of FAO to compile commodity balances andsupply/utilization accounts for nearly all the countries in the world. The main scope of thesebalances and accounts is ultimately to arrive at approximate estimates of the total availabilityof food in each country, expressed in terms of quantity as well as in terms of calories, proteinand contents of this publication differ from that shown in similar publications issuedby FAO in the past (1960 and 1972) mainly for three reasons: i) Simple Conversion factorsused to convert local non-metric measures into metric weight equivalent are no longer shownbecause almost all countries now report their statistics in metric units. ii) The technicalconversion Factors shown here are limited almost exclusively to edible products.

2 Iii) Technical Conversion Factors are now restricted, with few exceptions, to primary crops,livestock and primary livestock products up to the first stage of processing, and only for thoseproducts for which an account is constructed for a given countryAll Conversion Factors included are based on the most recently available informationand are intended to reflect current conditions and Conversion Factors shown in this publication contain the information received inresponse to a questionnaire sent to member nations. As not all countries replied, thisprovisional issue of the publication is being released not only to meet the immediate needs ofthe users, but also to obtain proposals for corrections and for the inclusion of any readers will also find in the publication the Commodity Trees for themost important primary commodities . A commodity tree is a symbolic representation of theflow from a primary commodity to various processed products derived from it, together withthe Conversion Factors from one commodity to general, most of the concepts used in this publication are , some of them need a few words of explanation.

3 These can be seen in the of data - All data relate to national annual averages for the five-year period, Seeding rates Amounts of the commodity concerned, expressed in kilograms perhectare, used for sowing purposes; not only for crops harvested dry, but also for cropsharvested green for fodder or vegetables and melons, figures under this heading generally relate to vegetablesand melons seeds, and for fruits and berries, to number of plants per of supply Amounts of the commodity concerned, expressed as percent ofsupply production plus imports covering waste and losses occurring between thelevel at which production is recorded and the household - that is, waste in storage rates This concept relates to processed products only and indicates, inpercent terms, the amount of the processed product concerned obtained from theprocessing of the parent/originating product, in most cases a primary product.

4 Forexample, flour from wheat, oil from soybeans, shelled from unshelled almonds, cheesefrom milk, certain cases, the extraction rate is higher than 100. This happens when theprocessed product contains, in addition to the primary product, something else: water,salt, sugar, oil, rate The number of animals born alive per 100 females having given birthduring the whole rate The number of animals taken out from the national herd during theyear to be slaughtered in the country or exported alive. These numbers are expressedas a percent of all animals of the same species which were present in the country at thetime of enumeration of the same year, including newborn animals, for example, day-old weight This refers to the average live weight of slaughtered weight This means dressed carcass weight, the weight of the carcassafter removal of edible and inedible parts, particularly hides and skins, offals andslaughter offals Those edible parts or organs of the animals, other than fats, which areusually separated in the course of preparation of the carcasses at the fats Unrendered fats, edible and inedible, which fall in the course ofdressing the used in the questionnaire.

5 KG/HAkilograms per hectareKG/ANkilograms per animalGR/ANgrams per animalFacteurs de Conversion Techniquespour les Produits AgricolesIntroductionCette publication contient les facteurs de Conversion techniques et autres informationsactuellement utilis s par la Division de la Statistique de la FAO pour compiler les bilans desproduits et les comptes disponibilit /utilisations pour la presque totalit des pays du monde. Lebut principal de ces bilans/comptes est d arriver la fin une estimation approximative desdisponibilit s alimentaires totales dans chaque pays en termes de quantit , de calories, de prot ineset mati res contenu de cette publication diff re de celui des publications similaires diffus es par laFAO par le pass (1960 et 1972) pour trois raisons principales: i) Les facteurs de conversionssimples utilis s pour convertir les mesures locales non m triques en leur quivalent en poidsm trique ne sont plus pr sents car la quasi-totalit des pays utilisent maintenant les unit sm triques pour leur statistique.

6 Ii) Les facteurs de Conversion technique utilis s ici se limitentpresque exclusivement aux produits comestibles. iii) Les facteurs de Conversion technique sontlimit s, quelques exceptions pr s, aux produits agricoles primaires, l levage et aux produitsprimaires de l levage, jusqu au niveau du premier stade de transformation, et uniquement pour lesproduits retenus pour l laboration des comptes dans un pays donn .Tous les facteurs de Conversion retenus sont bas s sur les informations les plus r centes etrepr sentent les conditions et pratiques facteurs de Conversion utilis s dans cette publication tiennent compte des informationsre ues en r ponse aux questionnaires envoy s aux pays membres. Etant donn que tous les paysn ont pas r pondu, cette publication provisoire est destin e r pondre aux besoins imm diats desutilisateurs, et aussi obtenir les propositions de corrections et inclusions d lecteurs int ress s pourront galement consulter dans la publication les arbres de produits pour les informations relatives aux plus importants produits primaires.

7 L arbre deproduit est une repr sentation symbolique du flux partant du produit primaire aux produitsd riv s par transformation avec les facteurs de Conversion d un produit l g n ral, la plupart des concepts utilis s dans cette publication s'expliquent par eux-m mes. N anmoins, certains d'entre eux ont besoin de quelques explications. Celles ci se trouventaux paragraphes des donn es - Toutes les donn es se r f rent aux moyennes nationales annuellespour la p riode de cinq ans, Taux d'ensemencement - Quantit s du produit concern , exprim es en kilogrammes parhectare, utilis es pour la semence; non seulement pour les produits r colt s secs, mais aussipour ceux r colt s frais pour le fourrage et l' les l gumes et melons, les donne s sous cette rubrique se r f rent, en g n ral, semences de l gumes et melons, et pour les fruits et baies, nombre de plantes par chets des disponibilit s - Quantit s du produit concern , exprim es en pourcentage desdisponibilit s - production plus importations - couvrant les pertes et d chets se v rifiantentre le moment du relev de la production et le m nage c'est dire, d chet de stockage etde d'extraction - Ce concept se r f re aux produits labor s obtenus partir del' laboration du produit parent/originel, dans la plupart des cas un produit primaire.

8 Parexemple, la farine partir du bl , l'huile partir des graines de soja, les amandesd cortiqu es partir de celles en coques, le fromage partir du lait, etc. l occasion le coefficient d extraction est plus grand de 100. Cela arrive quand le produit labor contient, en plus du produit originel, quelque chose d autre : eau, sel, sucre, huile, de natalit - Le nombre d'animaux n s vivants pour 100 femelles ayant donn naissance pendant toute l'ann d abattages - Le nombre d'animaux pris du troupeau national pendant l'ann epour les abattre dans le pays ou les exporter sur pied. Ces chiffres sont exprim s enpourcentage de tous les animaux de la m me esp ce qui taient pr sents dans le pays aumoment de l' num ration de la m me ann e, inclus les animaux nouveau-n s, par exemple,poussins d un vif Il s agit du poids-vif moyen des animaux de carcasse - Ceci veut dire poids de carcasse par e, le poids de carcasse apr senl vement des parties comestibles et non comestibles, en particulier les peaux, abats etgraisses d' comestibles - Ces parties comestibles ou organes d'animaux, autres que graisses, quisont habituellement s par s au cours de la pr paration des carcasses aux d'abattage - Graisses non fondues, comestibles et non comestibles, qui tombent aumoment de la pr paration des utilis s dans le questionnaire.

9 KG/HA Kilogramme par hectareKG/AN Kilogramme par animalGR/AN Gramme par animalCOEFICIENTES T CNICOS DE CONVERSI NDE PRODUCTOS AGROPECUARIOSINTRODUCCI NEsta publicaci n contiene coeficientes t cnicos de conversi n e informaci n auxiliaractualmente utilizados por la Direcci n de Estad stica de la FAO para registrar el balance delos productos y las cuentas de suministros y su utilizaci n para casi todos los pa ses delmundo. El principal alcance de estos balances y cuentas es principalmente llegar a lasestimaciones aproximadas del total disponible de alimentos en cada pa s , expresados ent rminos de cantidad as como en t rminos de calor as, prote nas y contenido de esta publicaci n difiere de las publicaciones anteriores publicadas por la FAOen los a os 1960 y 1972 principalmente por tres razones: I) No se publican simples factoresde conversi n usados para convertir medidas locales no pertenecientes al sistema m trico amedidas de peso del sistema m trico ya que la mayor a de los pa ses reportan sus estad sticasen unidades m tricas.

10 II) Los factores de conversi n que se se alan aqu son limitados casiexclusivamente a productos comestibles. III) Estos factores de conversi n se refieren s lo,con algunas excepciones, a los cultivos primarios, ganado, los productos primarios deganader a en la primera etapa de procesamiento, y solamente a los productos para los cualesuna cuenta es constru da para un pa s los factores de conversi n inclu dos aqu est n basados en la m s reciente informaci ndisponible y se intenta mostrar las actuales condiciones y pr cticas factores de conversi n de esta publicaci n contienen la informaci n suministrada en loscuestionarios enviados a los pa ses miembros. Como no todos los pa ses respondieron, estaedici n provisional se publica no solamente para satisfacer las inmediatas necesidades de losusuarios, sino tambi n para obtener propuestas para correcciones y para la inclusi n decualquier informaci n lectores interesados tambi n encontrar n en la publicaci n los rboles de productos para los m s importantes productos primarios.