VAINILLA Mexicana - Gob

1 VAINILLAM exicanaplaneaci n agr colanacional2017-2030 CONTENIDOM onograf a del cultivoDesarrollo de mercadoMapa estrat gicoDesarrollo productivo nacionalDesarrollo regional14810111sagarpa subsecretar a de agriculturaVAINILLAEs una planta trepadora y vivaz que arranca de ra ces en el suelo mediante un tallo suculento, carnoso, con entrenudos, de color verde oscuro, que se va adhiriendo a los troncos y a las ramas que encuentra por medio de raicillas hojas son casi s siles o aovadas, agudas en el pice, carnosas, de color verde oscuro y salen de los nudos de los tallos en forma flores se disponen en inflorescencias con forma de racimo y son de color amarillo p lido; el fruto es una c psula unilocular, de color amarillo p lido en la madurez que se va tornando color pardo oscuro hasta abrirse en dos valvas longitudinales.

2 Las semillas son numerosas y diminutas, de color pardo frutos se recogen cuando comienzan a volverse amarillos; se colocan en montones bajo cobertizos protegidos de la lluvia hasta su fermentaci n s de eso se les somete al sol o a secado mec nico hasta que adquieren un color pardo casta o y se desarrolla el principio arom tico o vainillina; entonces se les seca al sol durante unos dos una especie netamente tropical que pros-pera bien con temperaturas de 20 a 30 C, tanto diurnas como nocturnas, sin gran amplitud t rmica, aunque es favorable una leve disminuci n en el momento de la madu-raci n de los precipitaciones para su desarrollo deben ser abundantes y bien distribuidas, aunque una disminuci n de sta es conveniente al inicio de la floraci n y de la madurez de los humedad relativa debe ser inferior a 80%.

3 Una sombra ligera, alrededor de 50%, favo-rece el crecimiento, y la iluminaci n intensa lo afecta y propicia el amarillamiento de las puede sembrar partiendo de estacas o semillas, aunque lo habitual es hacerlo a partir de estacas de alrededor de m de largo, junto con rodrigones vivos espaciados de 1 a 2 m en la l nea y unos 3 m entre l densidad es de 1,667 plantas/ha. A los rodrigones se les poda para que adopten una forma de "V" a una altura de m, y a sus pies se plantan las estacas de VAINILLA , de manera que 3 o 4 de los nudos queden enterrados y puedan pasar por la "V".

4 La plantaci n se realiza en un surco de 10 cm de ancho por 3 a 4 cm de profundidad y 40 cm de largo. Si se realiza en poca h meda solamente se les coloca en el suelo y se les recubre con hojas realiza un consumo industrializado en licores, refrescos, art culos farmac uticos, cosm ticos y artesanales. Se utiliza mucho, por ejemplo, en natillas, helados y pasteler a en : siap, ED FICAS Y CLIMAUSOSESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACI NNombre cient ficoVanilla planifolia Andrew KLETR / SHUTTERSTOCK2 Planeaci n Agr cola Nacional 2017-2030pib agr cola nacional*producci n de VAINILLA es un arom tico originario de M xico y actualmente es uno de los productos m s demandados en la industria refres-quera y culinaria.

5 En el periodo 2003-2016 la producci n de VAINILLA aument casi el doble para ubicarse en un total de 512 toneladas en 2016, debido al aumento del rendimiento promedio nacional de en el mismo periodo. La demanda de VAINILLA se ha incrementado en 15 pa ses que incluyen integrantes del tlcan,1 el tpp2 y el tlctn3, as como del bloque de la Uni n Europea y otros con los que M xico no tiene tratado de libre La VAINILLA Mexicana tiene un alto potencial de mercado, dado que las exportaciones del pa s no tienen una elevada presencia en el comercio internacional.

6 En el contexto productivo, de las 1,059 hect reas sembradas en 2016, el de la superficie se encuentra mecanizada, cuenta con tecnolog a aplicada a la sanidad vegetal, mientras que del territorio sembrado con este cultivo cont con asistencia t cnica. Por otro lado, de la producci n se realiz en **CRECIMIENTO ACUMULADO**CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL**A O/PERIODO20162018202420302003-20162016-2 0182016-20242016-20302003-20162016-2030 Producci n potencial**(toneladas) (toneladas) de exportaciones (millones de d lares a precios de 2016) : Elaboraci n propia con datos del siap, el siavi y un Comtrade.

7 * Representa la participaci n del valor de la producci n de 2016 con respecto al pib agr cola del mismo a o.** Estimaciones realizadas por la Coordinaci n de Asesores de la Subsecretar a de Agricultura.** Estimada con base en la capacidad instalada actual, rendimientos de referencia hist ricos y considerando que no se incrementar la frontera agr cola reportada en : Las cifras oficiales pueden no cuadrar debido a redondeo y/o reexpresi tlcan (Tratado de Libre Comercio de Am rica del Norte).2 tpp (Acuerdo Estrat gico Trans-Pac fico de Asociaci n Econ mica).3 tlctn (Tratado de Libre Comercio del Tri ngulo Norte).

8 4 Honk Kong, Corea del Sur y Turqu siap, subsecretar a de agricultura KITTIBOWORNPHATNON / SHUTTERSTOCK4 Planeaci n Agr cola Nacional 2017-2030 DESARROLLO DE MERCADOF uente: Elaboraci n propia con datos del siap y el siavi, : El porcentaje de satisfacci n de requerimiento nacional representa la demanda que se puede cubrir con producci n nacional. La disponibilidad total hace referencia a la producci n nacional m s las importaciones.* El consumo nacional representa la demanda total del cultivo por tipo de uso en el periodo FICA 1. DESTINO DE EXPORTACI N DE VAINILLAGR FICA 2.

9 ESTACIONALIDAD DE EXPORTACIONES DE VAINILLAF uente: siavi, 2017."Impulsar la producci n nacional de VAINILLA con valor agregado, aprovechando la denominaci n de origen en VAINILLA de Papantla, Veracruz, e impulsando el desarrollo log stico para llegar a nuevos mercados en Estados miembros de la Uni n Europea, la Asociaci n Europea de Libre Comercio y Asia Pac fico."Actualmente se satisface 100% de los requerimientos nacionales con producci n interna; asimismo, las importaciones mundiales han aumentado en la ltima d cada, lo que ha generado un incremento en las exportaciones mexicanas principalmente con destino a Estados estacionalidad de las exportaciones muestra que junio, octubre y diciembre son los meses con mayor flujo comercial al nEstados ses no nTo nTo EXPORTACIONESPRODUCCI NCONSUMO NACIONAL 2016*2016 PROMEDIO N ACTUALCONSUMO, DESTINO Y ESTACIONALIDAD100%SATISFACCI N DE LOS REQUERIMIENTOSCON PRODUCCI N NACIONALF uente.

10 Elaboraci n propia con datos del siap y el siavi, EXPORTACIONES REPRESENTAN DE LA DISPONIBILIDAD TOTAL DE VAINILLA EN M XICOESTADOS UNIDOS5sagarpa subsecretar a de agriculturaCOMERCIO EXTERIOR*1, ,0001,2001,4001,6001,800 Estados UnidosFranciaFilipinasAlemaniaReino UnidoB lgicaMauricioCanad IndiaItaliaToneladas1, ,0001,2001,4001,6001,800 MadagascarIndonesiaFranciaEstados UnidosAlemaniaCanad Pa ses BajosB lgicaArabia SauditaJordaniaToneladasGR FICA 3. PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES DE VAINILLAGR FICA 4. PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES DE VAINILLAM ercados destinoPa ses competidores20162016 Fuente: Elaboraci n propia con datos de un comtrade e itc, : Elaboraci n propia con datos de un comtrade e itc, 2017.