CARACTERIZACIÓN DE GRASAS Y ACEITES - UNICEN
Aceites y grasas refinados: de 0,2 a 1 Aceites y grasas crudos: de 1 a 10 Ácidos grasos libres: de 80 a 260 (dependiendo del PM) Equivalente de saponificación (ES) Para una grasa que está formada por un solo tipo de triglicérido, el ES se corresponde con el peso molecular del mismo. Podemos escribir la reacción
Download CARACTERIZACIÓN DE GRASAS Y ACEITES - UNICEN
Information
Domain:
Source:
Link to this page:
Documents from same domain
MANUAL DE CONDUCCION A LA DEFENSIVA
www.fio.unicen.edu.arDepartamento de Ingeniería Industrial Seguridad e Higiene en el Trabajo MANUAL DE CONDUCCION A LA DEFENSIVA Presentación
Unidad nº5 Programación Lineal - fio.unicen.edu.ar
www.fio.unicen.edu.arProcesos Químicos II- 2009 1 Unidad nº5 Programación Lineal La programación lineal es una técnica matemática relativamente reciente (siglo XX), que consiste en una serie de métodos y procedimientos que permiten resolver problemas de
RIESGOS EN LA CONSTRUCCIÓN
www.fio.unicen.edu.arA continuación se podrán ver las resoluciones y decretos dictadas por la Superintendencia de Riesgos de Trabajo que tienen por finalidad reglamentar la LRT, en algunos casos se podrán encontrar incluso los considerando de los mismos, estos han sido incluidos para que se puedan
¿Qué es la Capacitación?
www.fio.unicen.edu.ar- la puntualidad - la imagen - el entorno - la organización - el material a entregar - actitudes siempre positivas - el vocabulario utilizado - la duración debe ser la prometida - la realidad del mensaje que se da - la realidad de los ejemplos que se utilizan . FACULTAD DE INGENIERÍA ...
PARDEAMIENTO EN ALIMENTOS
www.fio.unicen.edu.arFormación de pigmentos pardos a negros → cambio de propiedades organolépticas (color, flavor) Algunos casos son deseables (dulce de leche, pan) Pérdidas del valor nutricional (e.g. lisina en leche y cereales) Producción de sustancias tóxicas y mutagénicas REACCIÓN DE MAILLARD → compuestos con grupos –NH 2, azúcares reductores y agua
Actividad de agua - UNICEN
www.fio.unicen.edu.ar• Solubilidad de solutos en agua • Estado de la matriz Movilidad molecular. A T > 0 °C, aw depende de composición de la muestra y de T Para T < 0 °C: Cambios bruscos en la pendiente ... Actividad de agua Author: gmanrique Created Date: 3/15/2010 12:25:41 PM ...
Funciones trigonométricas Ángulos en el pplano
www.fio.unicen.edu.arEscuela Nacional Adolfo Pérez Esquivel – U.N.C.P.B.A. 3º año Trigonometría – Triángulos rectángulos y oblicuángulos - Funciones trigonométricas
LEY Nº 24.557 SOBRE RIESGOS DEL TRABAJO TEXTO …
www.fio.unicen.edu.ar1. La Prevención de los riesgos y la reparación de los daños derivados del trabajo se regirán por esta LRT y sus normas reglamentarias. 2. Son objetivos de la Ley sobre Riesgos del Trabajo (LRT): a) Reducir la siniestralidad laboral a través de …
SISTEMAS DISPERSOS PROPIEDADES FUNCIONALES DE …
www.fio.unicen.edu.arFUNCIONALES DE PROTEINAS . Sistema disperso Partículas discretas (fase dispersa o discontinua) distribuidas en el seno de un fluido (fase dispersante o continua) Fase •Dominio confinado por una superficie cerrada ... son ingredientes adecuados para este tipo de alimentos.
TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS - UNICEN
www.fio.unicen.edu.ari ISBN 92 75 37004 4 TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS DR. PEDRO VALLE VEGA Profesor de Toxicología de Alimentos Departamento de Alimentos y Biotecnología
Related documents
GRASAS TRANS - Badali
badali.umh.esgrasas trans. En el primer caso, los ácidos grasos trans seproducen en el rumen de estos animales por la fermentación anaerobia de las bacterias, de modo que estos suponen entre el 2 y el 9% del total de grasas en productos vacunos y ovinos. Por su parte, la hidrogenación parcial de aceites es la principal fuente de
Saturated fats and health - GOV.UK
assets.publishing.service.gov.ukvi Substitution of saturated fats with PUFA and serum total cholesterol:HDL cholesterol ratio..... 119
rumiantes 1-2-3 Clasificación - VET Comunicaciones
vetcomunicaciones.com.arA. Grasas. Se trata de sustancias incoloras, inodoras e insípidas excepto cuando se enrancian que adquieren tonalidades más oscuras y amarillentas y modifican su olor y sabor. Las grasas o triglicéridos son esteres de la glicerina (o glicerol) con ácidos grasos.
Aceites y grasas - ARL SURA
www.arlsura.comaceites, grasas y otros lubricantes, como soluciones acuosas de sales minerales o con sustancias de limpieza. Las bases parafínicas de los productos en algunos casos pueden tapar los poros de la piel provocando acne y los aditivos lubricantes pueden provocar irritación y …
Investigador Principal UT-SPH
www.cdc.govgrasas y el colesterol. o Que ideas tienen sobre reducir la grasa y el colesterol en su dieta. o Que cambios han hecho que les han funcionado a ellos y a sus familias. Tratar de mantener un peso saludable. Coma una variedad de frutas, verduras, productos de grano entero
¿Qué es la grasa?
www.cdc.govLas grasas mono insaturadas y poliinsaturadas. se consideran “saludables para el corazón” y pueden ayudar a mejorar el colesterol cuando se utilizan en lugar de las grasas no saludables. Algunas de las fuentes de estas grasas incluyen: Aguacate Nueces y semillas: almendras, nueces pacanas, maní, piñón,
Consulta de expertos - Home | Food and Agriculture ...
www.fao.orgGrasas y ácidos grasos en nutrición humana Consulta de expertos 91 ESTUDIO FAO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ISSN 1014-2916 FAO ISBN 978-92-5-3067336 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 6 ,6%1 9 789253 067336